المحتال بيتزا هت، كنتاكي فرايد تشيكن وماكدونالدز: هوليوود تعيد تشكيل ذكريات الوجبات السريعة الخاصة بك

كان الهواء يفوح برائحة الخميرة والجبن والأعشاب، وعلى الرغم من أن ما كان أمامي كان يبدو وكأنه بيتزا شخصية من بيتزا هت، إلا أنه كان في الواقع خدعة أكثر تكلفة.

تم مسح بعض عيوب البيتزا الأصلية والكتابة عليها، كما في ذكرى الطفولة المفضلة. لا عروق من العجين الخام ولا عرق مثبط للزيت النباتي.

تم المبالغة في أفضل الصفات الأصلية في قاع زبداني مغسول بالذهب وحافة ناعمة متشققة ومغطاة بقصاصات من الجبن ذات اللون البني الفاتح. كانت نفخة العجين وزغبه مضاعفة، شمبانيا وانعدام الوزن.

ما يصعب تفسيره هو سبب الشعور بهذه البيتزا – هذه البيتزا المحتالة أكثر مثل بيتزا بيتزا هت من المواد المصدر.

نجح الطاهي تيم هولينجسورث في صنع ما أسماه “بيتزا هوت”، وهي إحدى وجبات العشاء الدقيقة التي يطبخها في مطعم تشين في لوس أنجلوس، وهو مطعم منبثق منتظم يهتم بالوجبات السريعة الأمريكية باهتمام علمي تقريبًا، مما يمجد هذا النوع من الطعام بدقة شديدة. الطبخ والعرض.

السلسلة لا تتخصص في الخدع الجنائية الخاصة بالطعام الفاخر – تلك الحلويات بنكهة الليمون الباروكية المصنوعة لتبدو مثل الليمون الحقيقي حتى تقطعها، لتكشف عن طبقات من الكريمة والكعك. لا، هذه بيتزا متنكرة في هيئة بيتزا أيضًا.

إنه نوع مختلف من الوهم: مطعم ليس في الواقع مطعمًا، يبيع وجبات سريعة ليست في الواقع وجبات سريعة؟ وأرسل لي – شخص ليس حقا شخص؟ — في دوامة. هل كانت السلسلة احتفالية وحنين أم ساخرة ومتلاعبة؟ هل كانت حيلة تسويقية أم عرضًا أدائيًا أم إعادة كتابة محببة للغة الطهي لدينا؟ هل كان ذلك غوصًا في الماضي أم نظرة خاطفة على المستقبل؟

تتغير قوائم السلسلة، وفي بعض الأحيان يتم دمج العلامات التجارية معًا في تشكيلة رائعة. كانت هذه الوجبة المحددة بقيمة 75 دولارًا للشخص الواحد، والتي توفر لك الكوكتيلات في أكواب Solo حمراء والكثير وربما حتى النبيذ غير المحدود وبقايا بار السلطة ومحطة الآيس كريم المملوءة بكتل فعلية من Hunka Chunka PB Fudge وButter Crunch من Friendly's ، جوا من الساحل الشرقي.

حلم الممثل بي جيه نوفاك بالسلسلة باعتبارها تكريمًا رائعًا للأطعمة المتسلسلة. ظهرت لأول مرة في مواقف السيارات والأزقة في عام 2020، وتم نفادها لاحقًا من منزل في غرب هوليود. في أيامها الأولى، ربما بدت سلسلة “تشين” بمثابة استجابة مباشرة لظلام الوباء، متوقعة تراجع المذاق الذي يميل إلى متابعة الأخبار السيئة للغاية – تلك الزيادة الموثوقة في طلبات المعكرونة بالزبدة، وشرائح الدجاج، والمعكرونة والجبن، والثلج. مثلجات كريمية.

هناك طريقة أخرى للنظر إلى الأمر وهي أن هوليوود قامت بحل مخاطر أعمال المطاعم، من خلال الحصول على طاهٍ موهوب لتكييف الملكية الفكرية الحالية للطهي – McRib، وCrunchwrap Supreme، وBacon King – بالطريقة التي قد يعمل بها المخرج في فيلم حول باربي.

في شهر يناير، انتقلت السلسلة ومجموعتها الرائعة من أطباق تشوتشكي القديمة للوجبات السريعة إلى مساحة أكبر في قرية فيرجيل، حيث تظل واحدة من أصعب الطاولات في المدينة من حيث الوصول إليها. (استضافت السلسلة حوالي 100 حدث تم بيع جميع تذاكره منذ بدايتها، ويبلغ طول قائمة الانتظار، التي تنضم إليها عن طريق الطلب عبر رسالة نصية، 25000 اسم.)

قال نيكولاس كرافت، أحد مؤسسي السلسلة: “لا نحب أن نفكر في أنفسنا كمطعم”. صحيح أنه أكثر أثيريًا من المطعم وأكثر رسوخًا من النافذة المنبثقة. وعلى الرغم من أنه ليس متحفًا على إنستغرام، إلا أنه يتمتع بصفات التجربة الغامرة لشركة خيالية.

ساعدت روث دي يونج، مصممة الإنتاج التي عملت مؤخرًا على “Nope” و”Oppenheimer”، في ابتكار المظهر، حيث جمعت بين أجواء رونالد ماكدونالد والكولونيل ساندرز الكلاسيكية مع ألعاب الفيديو وألعاب الفيديو من التسعينيات والتصميم الأصلي الرائع: حروف خضراء متعرجة و مآدب حمراء وقوائم بلاستيكية متقنة وإعلانات ملصقات ذاتية المرجعية. كان التأثير متنافرًا وباذخًا على حدٍ سواء – كون متعدد للوجبات السريعة يبدو أنه كان موجودًا دائمًا.

قبل الذهاب، كنت قلقًا من أن يبدو “تشين” وكأنه تمثيل إيمائي، يسخر من المطاعم التي يشير إليها والأشخاص الذين يحبونها. ولكن كان هناك دفء في المكان، وعاطفة واضحة تجاه الموضوع ومتعه الراسخة. بينما كنت أنتظر الجرس الذي تم تسليمه لي يومض، ليخبرني أن البيتزا جاهزة لالتقاطها، أمسكت بها بإحكام شديد. القلق من فقدان الإشعار – التشويق عندما يصدر طنينًا! – كان كل شيء حقيقيًا جدًا.

استخدم السيد هولينجسورث ذكرى طفولته كنقطة مرجعية لعشاء البيتزا: الليلة التي كان عالقًا فيها في بيتزا هت في هيوستن أثناء حدوث فيضان مفاجئ. لكن مثل الجميع هناك، أحضرت مجموعتي الخاصة من المراجع. بحلول نهاية الليل، شعرت كما لو كنت قد ذهبت إلى حفلة ملياردير غريب الأطوار حيث قام بإعادة إحياء عيد ميلاده الأخير من الصيف الذي سبق طلاق والديه. الدقة. الدقة. تسامي الحسرة والشوق.

يتمتع السيد هولينجسورث بخلفية جادة في مجال المطاعم الفاخرة – فقد كان رئيس الطهاة في مطعم French Laundry لسنوات وهو الآن يدير مطعم Otium في لوس أنجلوس. لكنه يقاوم كل الضجة – لا التصغير، لا التحويل التركيبي، لا البناء الذي من شأنه أن يجعل الطبق غير معروف. هذا هو السبب في أنه يعمل. من الناحية الفنية، يحرك الطاهي الطعام، لكن الطاهي يعرف كيف يختفي.

إن عمليات إعادة التصنيع الفاخرة للوجبات السريعة ليست جديدة، ولكنها نادرًا ما تكون تعاونًا يساعد في جهود العلامة التجارية الخاصة بالشركة. في عملية تسويق محيرة للعقل، قامت بيتزا هت برعاية عشاء البيتزا في سلسلة، والذي تضاعف كترويج للبيتزا المغطاة بشرائح اللحم التي تقدمها الشركة. كان الطعام إعلانًا – للطعام، والذي كان أيضًا إعلانًا.

لكن ليست كل الأطباق مدعومة، وحتى الآن لم يستفز تشين أي محامي من الشركات. من أجل المتعة، قدم السيد هولينجسورث مؤخرًا قائمة أطلق عليها اسم “The Comeback Combo”، مستوحاة من الأطعمة المحبوبة التي توقف إنتاجها. وشملت هذه المنتجات البطاطس المقلية مع لحم البقر، التي تذكرنا بتلك التي كانت ماكدونالدز تصنعها حتى عام 1990، عندما تحولت الشركة إلى استخدام الزيوت النباتية. لقد صنع أيضًا شكلًا مشابهًا لـ Bell Beefer، وهي شطيرة لحم سائب من قوائم Taco Bell المبكرة.

طلب منشور حديث على Instagram على حساب Chain من المتابعين أن يتناغموا مع الأطعمة التي فاتتهم – المتقاعدين، والتي يصعب العثور عليها، والتي تأتي وتذهب مع التحولات في مواسمنا المنظمة صناعيًا.

كان الناس يشتاقون إلى البوريتو المكون من 7 طبقات في تاكو بيل وفطائر التفاح المقلية من ماكدونالدز. لقد افتقدوا أرز كاجون من بوبايز، ودجاج الفشار من كنتاكي فرايد تشيكن، وخبز البيتا المحشو من وينديز، وبيتزا دجاج ألفريدو من أوليف جاردن.

لقد كان تمرينًا على مشاركة الجمهور الذي أظهر قطعًا أثرية تستحق المطاردة، وإلقاء نظرة على الماضي والمستقبل. هنا كانت سلة الأفكار التي لا نهاية لها، والقانون الذي لا ينضب من سلسلة الأغذية الأمريكية، والملكية الفكرية التي بقيت على قيد الحياة في ضبابية الذاكرة والتسويق، والتي يمكن التنقيب عنها وإعادة صنعها إلى الأبد. كان الحنين – القوائم التي سيكتبها، إذا سمحت بذلك – لا حدود له.

يتبع نيويورك تايمز الطبخ على إنستغرام, فيسبوك, موقع YouTube, تيك توك و بينتريست. احصل على تحديثات منتظمة من New York Times Cooking، مع اقتراحات الوصفات ونصائح الطبخ ونصائح التسوق.