لقد وفرت 1700 دولار من تناول بقايا الطعام من أفضل المطاعم في مدينة نيويورك – وهذا ما حصلت عليه

طعام شراب

حصري

بواسطة بن كوست

مثل العديد من سكان نيويورك الآخرين، يحب هاني محمود الخروج لتناول الطعام وتجربة أشياء جديدة – ولكن في مدينة تعاني من التضخم حيث يبدو أن كل شيء يكلف الكثير، يكافح هاني محمود لتجنب الإفلاس بسبب حبه للطعام.

وفي حين أن الحصول على وجبة جيدة مقابل 10 دولارات على سبيل المثال في عام 2024 قد يبدو وكأنه حلم بعيد المنال في الخمسينيات من القرن الماضي، فقد وجد محمود طريقة للحصول بانتظام على وجبات تحسد عليها بسعر رخيص عن طريق تعبئة الأطعمة غير المأكولة التي تخطط المطاعم للتخلص منها.

لقد وفرت له هذه الهواية ما يقرب من 1700 دولار خلال عامين فقط، وهو ليس غواصًا في القمامة.

يستخدم عامل الصحة العامة البالغ من العمر 32 عامًا تطبيق TooGoodToGo، وهو تطبيق مستورد من الدنمارك يسعى جاهداً للحد من هدر الطعام من خلال مساعدة العملاء في العثور على الطعام غير المرغوب فيه و”إنقاذه” من المطاعم ومحلات البقالة – مثل كلب صيد الكمأة، باستثناء أن الجائزة عبارة عن وجبة مخفضة السعر. من مكان باهظ الثمن مثل Eataly.

ومن هناك، حصل محمود على وجبة فخمة مكونة من صينية لازانيا بحجم 9 × 11 بوصة، بالإضافة إلى الفوكاشيا والسلطة وغيرها من العناصر الفاخرة، كل ذلك مقابل 12 دولارًا زهيدًا – حوالي نصف سعر وجبة برجر أساسية بكثير في مطعمنا. منفذ Five Guys في مدينة نيويورك.

قال محمود من نيويورك لصحيفة The Post عن تجربة التطبيق – الذي تم إطلاقه هنا في عام 2020 -: “بدا الأمر وكأنه طريقة رائعة لتجربة مطاعم مختلفة في جميع أنحاء المدينة بجزء بسيط من التكلفة”.

“هذه إحدى الطرق لمحاولة القتال [food waste] مع منح المطاعم والشركات الصغيرة أيضًا بعض الدعم للأشياء التي لن يتمكنوا من بيعها.

المنقذ الذي كنا بحاجة إليه في عصر التضخم

محمود هو واحد من العديد من رواد المطاعم ومتسوقي البقالة الذين يلجأون إلى العديد من أدوات التتبع التي توفر العجين مثل TooGoodToGo، أو Flashfood ومقرها تورونتو، والتي حققت نجاحات كبيرة في مدينة نيويورك من خلال شراكة مع Stop & Shop.

وتمثل هذه التطبيقات إضافة مرحب بها إلى عالم التفاحة الكبيرة، حيث أصبحت أسعار المواد الغذائية مرتفعة للغاية وسط التضخم. وفقًا لمكتب إحصاءات العمل، ارتفعت تكاليف الطعام بعيدًا عن المنزل في منطقة نيويورك بنسبة 5.3٪ في الفترة من فبراير 2023 إلى فبراير 2024.

أنفق المستهلكون الأمريكيون 11.3% من دخلهم المتاح على الغذاء في عام 2022 – وهو أكبر مبلغ منذ حرب الخليج عام 1991 – حيث أدى التضخم إلى ارتفاع أسعار كل شيء من البقالة إلى الوجبات السريعة. (للذكاء: وجبة ماكدونالدز بيج ماك بقيمة 18 دولارًا.)

أولئك الذين يشتركون في TGTG يحصلون على أكياس من المخزون الزائد أو الذي ستنتهي صلاحيته قريبًا من المؤسسات المشاركة في المناطق المجاورة لهم مقابل حوالي ثلث السعر العادي – والصيد الكبير هو أن رواد المطعم لا يعرفون ما هو موجود في الحقيبة مسبقًا.

يعد تسجيل الصفقات وتمريرها أمرًا سهلاً – حيث تقوم الشركات بنشر عروضها، جنبًا إلى جنب مع تقدير القيمة الأصلية، مما يمنح مستخدم التطبيق فكرة عن نوع الصفقة التي يحصلون عليها. يمكنك بعد ذلك حجز طلبك الغامض – يتم الوصول إلى المواقع الأكثر شهرة في غضون دقائق أحيانًا – والدفع والاستلام خلال إطار زمني محدد، بدءًا من الآن وحتى وقت لاحق من اليوم.

وبينما قد يكون الحصول على شطائر الشاي والماكرون من ماكينة صنع الماكرون الباريسية Ladurée مقابل أجر زهيد للغاية أمرًا ممتعًا للغاية – فقد دفع محمود مؤخرًا 3.99 دولارًا أمريكيًا مقابل كيس بقيمة 12 دولارًا من الخباز الفرنسي – إلا أن هناك مهمة جادة وراء التطبيق.

حملة لإنهاء هدر الطعام

تأسست TGTG في عام 2016 في كوبنهاغن، وتم تصميمها كوسيلة لمكافحة مشكلة فائض الغذاء في العالم – والتي تشهد إهدار 80 مليون طن من الطعام في الولايات المتحدة وحدها كل عام – من خلال إنقاذ “أكياس الطعام الفائض من الهدر بسعر باهظ”. “.

انطلق تطبيق Food Finder بسرعة وهو متاح الآن في 27 ولاية، ويضم 92 مليون مستخدم مسجل و217000 شريك نشط في جميع أنحاء أوروبا وأمريكا الشمالية.

في مدينة نيويورك وحدها، يضم TGTG 7000 شركة تابعة، تتراوح من سلسلة JustSalad إلى مزود الزلابية Joe's Shanghai في الحي الصيني.

وقد أدى ذلك إلى تغذية محمود بشكل جيد.

وقال: “إذا كنت محظوظاً، فستحصل على معجنات فاخرة أو كعكة صغيرة بسعر يتراوح عادة بين 12 و15 دولاراً”. “[Sometimes] ربما كان المطعم سيضيع الكثير في ذلك اليوم أكثر مما توقع، ثم ينتهي بك الأمر بالحصول على قيمة أكبر بكثير مما تم الإعلان عنه.

إنه يفضل أماكن البيتزا والمطاعم المتخصصة الأخرى لأنك تعرف – تقريبًا – ما يمكن توقعه.

ولكن، مثل العديد من مستخدمي التطبيق في نيويورك – والذي يسمح لك بتقييم كل شركة تشتري منها، باستخدام نظام الخمس نجوم – فإن ما يتوق إليه حقًا هو صفقات إيتالي، والتي غالبًا ما يكون من المستحيل الحصول عليها.

وقال النيكل والديمر لصحيفة The Post: “لديهم حقيبة متوسطة الحجم، تبلغ قيمتها 8 دولارات، وتمنحك ما قيمته 24 دولارًا من البقالة أو أكثر”. “ثم هناك حقيبة كبيرة تكلف 12 دولارًا – وتمنحك 36 دولارًا أو أكثر.” حتى أن هناك واحدًا مقابل 14.99 دولارًا يمنحك مخزونًا بقيمة 45 دولارًا.

في الواقع، أصبحت “أكياس البقالة المختلطة” من Eataly، والتي تحتوي على كل شيء بدءًا من أطباق المعكرونة إلى الخبز والسلطات، مرغوبة للغاية لدرجة أن مؤثري الطعام يصورون مقاطع فيديو TikTok بأسلوب فتح العلبة تعرض ما تلقوه في عبواتهم.

“طالما أنني لا أتعرض للتسمم الغذائي، فهذا أمر لا يحتاج إلى تفكير”، هذا ما أعلنه أحد المستخدمين يُدعى أودري أثناء كشف النقاب عن مجموعة فخمة من فطر راجو، وجنوكتشي البطاطس وغيرها من حلويات البوتيك في مقطع حصد 2 مليون مشاهدة.

تقطيع فاتورة البقالة

يعد ديفين تابور، أحد سكان كوينز، من أشد المعجبين بتطبيقات فائض الطعام، ولكن مع وجود أفواه متعددة لإطعام أسرته المكونة من ستة أفراد، فمن غير المرجح أن يبحث عن TGTG للحصول على هدايا ملفات تعريف الارتباط التالية – حيث يقوم الشاب البالغ من العمر 50 عامًا بفحص Flashfood بحثًا عن أحدث الصفقات.

وقال لصحيفة The Washington Post إن هذه الأداة ساعدته على توفير 400 دولار في بضعة أشهر فقط، وهي هبة من السماء بعد أن ارتفعت أسعار البقالة بنسبة 25% على مدى السنوات الأربع الماضية.

قال العامل المتقاعد في مجال التكنولوجيا، والذي فقد عمله لمدة 25 عامًا العام الماضي بسبب الإعاقة: “إن ذلك يحدث فرقًا في الميزانية الإجمالية لعائلتنا”. “وإذا كنت تحاول التسوق لعائلة مكونة من ستة أفراد، فكل دولار مهم”.

على عكس TGTG، يمكن للعملاء أن يروا حرفيًا – عبر الصور – الفائض الذي يحصلون عليه بالضبط في وقت مبكر، إلى جانب تاريخ “أفضل شراء”.

تضمنت بعض عمليات النقل البارزة التي قام بها تابور شرائح لحم التنورة بقيمة 70 دولارًا مقابل 30 دولارًا فقط و 40 دولارًا لعدة عبوات من ذيل الثور التي كانت ستكلفه أكثر من الضعف، حيث يبلغ سعرها عادةً 100 دولار.

والعديد من مقطوعاته الموسيقية ليست حتى “بقايا” بالمعنى التقليدي أيضًا.

وقال لصحيفة The Post: “لقد اشتريت أشياء من Flashfood لا تنتهي صلاحيتها إلا في العام المقبل”. كما أنه يصادر السلع غير القابلة للتلف “والتي لا تنتهي صلاحيتها حتى”، مثل أوراق مجفف الغسيل.

وقال: “ربما لديهم مخزون زائد في هذا المتجر بالذات، ويريدون التخلص من أغراضهم”.

وسواء كان من المفترض أن يتم تناوله على الفور أو يمكن تخزينه في الثلاجة إلى أجل غير مسمى، يعتقد أتباع التطبيق الفائض أن العصير المتبقي يستحق دائمًا عصره.

قال محمود: “إنه أمر مهم لأنه يمنح الناس إمكانية الوصول إلى تجارب غذائية قد لا يكونون قادرين على تحمل تكلفتها أو يرغبون في دفع ثمنها بطريقة أخرى”.

“إذا لم أكن متزوجًا، فقد أستخدم TooGoodToGo لتناول الطعام كل يوم.”