الاحتيال في مجال الأغذية: سلسلة توريد الأغذية والمشروبات الهشة أمر حتمي

إن وضع العلامات الخاطئة المتعمدة على المنتجات الغذائية أو غشها أو التلاعب بها لتحقيق مكاسب اقتصادية – والمعروف باسم الاحتيال الغذائي – آخذ في الارتفاع، حيث تبلغ تكلفته ما يزيد عن 40 مليار دولار سنويًا. إن الصراعات الجيوسياسية، وتغير تفضيلات المستهلكين التي تدقق في استدامة المكونات الخام، والإطار التنظيمي المتطور ولكن غير الواضح في كثير من الأحيان، كلها عوامل ساهمت في المشكلة. السؤال المطروح للموردين والعلامات التجارية للأغذية والمشروبات: ما الذي يمكن فعله على مستوى سلسلة التوريد لعكس هذا الاتجاه؟

إن النقاط العمياء في تحديد المصادر والافتقار إلى العناية الواجبة والرقابة على الصناعة جعلت من السهل على المحتالين في مجال الأغذية اختراق سلسلة التوريد. بدءًا من بيع لحوم الخيول على أنها لحم بقر، إلى تخفيف زيت الزيتون بزيوت أرخص، واستخدام أنواع أرخص من الأسماك مع تصنيفها على أنها أنواع ممتازة، وإضافة الميلامين لزيادة محتوى البروتين في الحليب بشكل زائف، يتم خداع المستهلكين – ناهيك عن الصحة والسلامة. مخاوف.

وتتآكل الثقة داخل الصناعة، مما يستلزم إجراء إصلاحات تنظيمية عاجلة وشاملة، وتحسين الشفافية والتعاون عبر سلسلة التوريد بأكملها. وتتقاسم العلامات التجارية وموردوها مسؤولية اتخاذ تدابير استباقية الآن، ليس فقط لإثبات التزامهم بالممارسات التجارية الأخلاقية ولكن أيضًا لحماية سمعتهم وقدرتهم التنافسية في سوق تتميز بشكل متزايد.

فيما يلي خمس خطوات يمكن للعلامات التجارية البدء في اتخاذها الآن لحماية مستقبل سلاسل توريد الأغذية والمشروبات الهشة لدينا.

احتضن الامتثال البيئي والاجتماعي والإداري (ESG) – لا تحاربه. في حين أن الاحتيال الغذائي والاستدامة غالبًا ما يُنظر إليهما على أنهما قضيتان منفصلتان، إلا أن هناك تداخلًا كبيرًا. يتطلب إنشاء سلسلة توريد مستدامة معرفة عميقة بالموردين، ودرجة عالية من الرؤية في سلاسل التوريد المعقدة وصولاً إلى نقطة الزراعة. وعلى نحو مماثل، يتطلب القضاء على غش المنتجات الغذائية لدوافع اقتصادية استراتيجيات فعالة للتتبع وشفافية الموردين. تشمل بعض المشكلات كلاً من الاحتيال الغذائي والاستدامة، مثل الاحتيال في المأكولات البحرية، والذي غالبًا ما يؤدي إلى حصاد الأنواع المعرضة للخطر بشكل غير قانوني وتسميتها بشكل خاطئ عن عمد. العلامات التجارية والموردين الذين يتبنون التكنولوجيا وتطور العمليات المطلوبة لمعالجة الاستدامة قد يجدون أنفسهم مجهزين بشكل أفضل لمعالجة الاحتيال الغذائي أيضًا.

وفي تقرير صدر عام 2023، وجدت TraceGains أن 64% من العلامات التجارية أقرت بأهمية الالتزام بالمعايير البيئية والاجتماعية والحوكمة (ESG). واليوم، بعد أقل من عام، يتحول هذا الاعتراف إلى عمل، حيث يركز 44% بشكل أكبر على إمكانية تتبع سلسلة التوريد، ويستخدم 42% المكونات المستدامة في تركيبات المنتجات وتعبئتها، ويطالب 37% بالمزيد من شركائهم في سلسلة التوريد.

تستمر لوائح الاستدامة في المضي قدمًا في العديد من الولايات القضائية، وخاصة في الاتحاد الأوروبي. وسوف تعمل لوائحها التنظيمية المتعلقة بالمنتجات الخالية من إزالة الغابات، على وجه الخصوص، على دفع الصناعة نحو إمكانية التتبع قطعة تلو الأخرى بطرق من المرجح أن يكون لها تأثير على كل من مبادرات الاحتيال والاستدامة. هناك اعتراف عالمي بأنه كلما أسرعت العلامات التجارية في الانضمام إلى السوق، كلما اقتربت الصناعة من تخفيف العديد من المخاطر المرتبطة بالاحتيال الغذائي.

مراقبة كل خطوة من سلسلة التوريد. تتقارب الآن موضوعات تنظيمية متعددة من أجل تتبع سلسلة التوريد، والتي تظل موضوعًا مهمًا وقضية محيرة لصناعة الأغذية والمشروبات ككل. وتعمل مبادرات سلامة الأغذية، مثل أمر FSMA 204 الخاص بقابلية التتبع، الصادر عن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، على خلق حاجة ملحة إضافية لمزيد من الشفافية.

تضمن إمكانية التتبع أن يتم الحصول على المنتجات من موردين شرعيين وذوي سمعة طيبة، مما يقلل من خطر دخول المكونات المقلدة أو المغشوشة في عملية الإنتاج. من خلال مراقبة الموردين والمكونات عن كثب، يمكن للعلامات التجارية التحقق من الأصالة والجودة والامتثال للمعايير التنظيمية، ومنع الأنشطة الاحتيالية مثل وضع العلامات الخاطئة أو الاستبدال. تساعد إمكانية التتبع أيضًا على اكتشاف أي حالات شاذة أو تناقضات في سلسلة التوريد، وتمكين العلامات التجارية من اتخاذ إجراءات تصحيحية فورية ومنع الاحتيال المحتمل قبل أن يصل إلى المستهلكين.

تطوير علاقات قوية مع الموردين. وهذا أمر ضروري لتعزيز الثقة والمساءلة في جميع أنحاء سلسلة التوريد. تتيح العناية الواجبة للعلامات التجارية التحقق من موثوقية الموردين والامتثال للوائح والالتزامات بالممارسات الأخلاقية.

ومن خلال التدقيق والتفتيش المنتظم على الموردين، يمكن للعلامات التجارية مراقبة أدائهم والتزامهم بمعايير الجودة عن كثب. ومن الممكن أن يعمل الطرفان معاً على استراتيجيات استباقية لإدارة المخاطر، مثل تبادل أفضل الممارسات، وإجراء برامج تدريب مشتركة، وتنفيذ تدابير أكثر فعالية للتتبع. يعد الموردون الذين يعطون الأولوية للشفافية والنزاهة أقوى حلفاء العلامة التجارية في مكافحة الاحتيال الغذائي.

تنفيذ بروتوكولات الاختبار الشاملة. يعد اختبار البروتوكول الشامل في مراحل مختلفة من عملية الإنتاج أمرًا ضروريًا للعلامات التجارية للتحقق من صحة منتجاتها وجودتها وسلامتها. يتضمن ذلك اختبار المكونات لضمان الدقة والنقاء، واختبار المنتج بحثًا عن الملوثات أو المواد المغشوشة، واختبار التغليف لمنع التلاعب أو التزييف. يساعد الاختبار المنتظم والمنهجي العلامات التجارية على اكتشاف الاحتيال أو المخالفات المحتملة في وقت مبكر، مما يسمح باتخاذ إجراءات تصحيحية وتدابير وقائية سريعة. عند إجراء الاختبار خارجيًا وتوفير شهادة التحليل (CoA)، من المهم بنفس القدر التأكد من وجود العمليات والقدرات لمراجعة شهادات التحليل بشكل شامل، ومقارنتها بمواصفات المنتج ذات الصلة في الوقت الفعلي.

تفعيل النظم البيئية التكنولوجية. لتعزيز جهودها ضد الاحتيال الغذائي، يجب على العلامات التجارية تسخير قوة النظم البيئية المتصلة بالشبكة. تتيح التقنيات المتصلة بالشبكة حفظ السجلات بشكل شفاف، مما يضمن إمكانية تتبع المنتجات وأصالتها من المزرعة إلى المستهلك. يمكن للتحليلات المعتمدة على الذكاء الاصطناعي تحليل كميات هائلة من البيانات للكشف عن الأنماط والشذوذات التي تشير إلى الأنشطة الاحتيالية. يمكن لأجهزة استشعار إنترنت الأشياء (IoT) مراقبة الظروف البيئية أثناء النقل والتخزين، مما يضمن جودة المنتج ومنع التلاعب به. والأهم من ذلك، عندما يتم توحيد بيانات الشبكة القيمة ومشاركتها عبر نظام بيئي يضم العلامات التجارية والمصنعين والموردين، فإن ذلك يخلق حافزًا قويًا للسلوك الجيد. يمكن للموردين الذين يتمتعون بدرجات أداء قوية وسجل حافل من الشفافية والاجتهاد تحقيق مزايا تنافسية ذات مغزى داخل الشبكات، مما يؤدي إلى تسريع النمو والحصول على حصة في السوق.

يمكن القول إن سلسلة توريد الأغذية والمشروبات هي الأكثر أهمية وهشاشة في العالم، نظراً لتأثيرها النهائي على صحة الإنسان ورفاهيته. وفي قلب كل ذلك، تلعب العلامات التجارية دورًا محوريًا في مكافحة الاحتيال الغذائي. وهم يدركون بشكل متزايد أن إعطاء الأولوية لسلامة المستهلك والإشراف البيئي من خلال الشفافية، وإمكانية التتبع، والمبادرات القوية البيئية والاجتماعية والحوكمة (ESG) ليس مجرد بادرة حسن نية، بل هو ضرورة استراتيجية. إن اتخاذ خطوات استباقية للتحقق من صحة المعايير، والشراكة مع الموردين، وبناء شبكة توريد عالمية أكثر شفافية سيكون أمرًا ضروريًا لحماية سلامة المنتج وبناء ثقة دائمة مع المستهلكين.

بول برادلي هو مدير أول لتسويق المنتجات في TraceGains.