ما هي الخدمات الغذائية التي اجتازت أو فشلت في التفتيش الصحي: 2 يونيو

سيراكيوز ، نيويورك (WSYR-TV) – أصدرت إدارة الصحة في مقاطعة أونونداغا تقارير التفتيش الخاصة بالمطاعم التي تم فحصها في الفترة من 2 يونيو حتى 8 يونيو.

تلقت خدمة طعام واحدة فحصًا غير مرضٍ:

• بيتزا كاترز للتموين – 3712 شارع نيو كورت، سيراكيوز

فشلت خدمتان للطعام في التفتيش:

• ك.زوما – 435 شارع شمال سالينا، سيراكيوز
• تي جي آي فرايديز – 306 هياواثا بوليفارد ويست، سيراكيوز (ديستني يو إس إيه)

اقرأ لتعرف كيف حصلت المؤسسة على فحص غير مرضي أو فاشل بالتفصيل أدناه.

قواطع البيتزا لتقديم الطعام

تلقى هذا المطعم مخالفتين، ولم يكن أي منهم في حالة حرجة.

الأغذية غير المحمية بشكل عام: عثر المفتش على العديد من المواد الغذائية المخزنة على الأرض في حدث Taste of Syracuse.

مرافق وضوابط صحية غير مناسبة: وجد المفتش أن محطة غسل الأيدي المؤقتة لم يتم إعدادها.

ك. زوما

تلقى هذا المطعم مخالفتين، كلاهما مخالفات جسيمة.

أغذية غير محمية من التلوث ودرجات حرارة غير قابلة للقياس: وجد المفتش أن مقياس الحرارة غير متوفر لمراقبة درجات حرارة الأطعمة TCS. تم تصحيح ذلك بواسطة مقياس حرارة مستعار من منصة مجاورة.

التبريد غير المناسب والتخزين المبرد للأطعمة التي يحتمل أن تكون خطرة: عثر المفتش على أسياخ النقانق وكعكة الأرز عند درجة حرارة 60-65 درجة فهرنهايت في الساعة 11:00 صباحًا، مخزنة على الطاولة في درجة حرارة الغرفة. قال الموظفون إن النقانق تم غليها هذا الصباح ثم تم تجميعها على الأسياخ في حوالي الساعة 5:00 صباحًا، وكدست في حاويات بلاستيكية، ووضعت في وحدات التبريد في المجمع. لم يتم تبريد المنتج بشكل صحيح. تم تصحيح ذلك وتم التخلص من حوالي 30 رطلاً من الطعام.

عثر المفتش أيضًا على كيمباب مخزنًا في درجة حرارة 60-68 درجة فهرنهايت في الثلاجة عند الساعة 11 صباحًا، وقال الموظفون إن الكيباب تم إعداده في ذلك الصباح بين الساعة 4:30 صباحًا و5 صباحًا وكانت اللحوم والخضروات النيئة باردة وتم خلط الأرز الساخن لإعداد العنصر. . يتم تجميع اللفات وتغليفها بشكل فردي بورق الألمنيوم ثم وضعها في الثلاجة. لم يتم تبريد المنتج بشكل صحيح. تم تصحيح هذا وتم التخلص من حوالي 200 لفة.

تي جي آي فرايديز

تلقى هذا المطعم 10 مخالفات، إحداها مخالفة جسيمة.

التبريد غير المناسب والتخزين المبرد للأطعمة التي يحتمل أن تكون خطرة (شديد الأهمية): وجد المفتش أن المبردات العلوية للتحضير – واحدة على الجانب الآخر من الشواية، والأخرى على الجانب الآخر من المقلاة – لا تحافظ على الأطعمة التي يحتمل أن تكون خطرة عند درجة حرارة 45 درجة فهرنهايت أو أقل.

لوحظ أن درجة حرارة المواد الغذائية التالية تتراوح بين 49-53 فهرنهايت وظلت خارج درجة الحرارة لفترة قصيرة من الوقت:

• – الفطر المسلوق: 1/2 كيلو
• صلصة الذرة: 1 رطل
• صلصة الفاصوليا: 1 رطل
• صلصة المانجو: 1 جنيه
• طماطم مقطعة: 1 جنيه
• – مايونيز: 1/2 جنيه
• قطع الدجاج: 2 جنيه
• – الجمبري: 1 جنيه
• صفار البيض: 1 جنيه
• قشر البطاطس: 1 رطل
• لفائف بيض الدجاج: 1 رطل
• راجون جبنة كريمية: 1 رطل
• جيوزا الدجاج : 1 جنيه

تم تصحيح هذا حيث تم التخلص من جميع العناصر المدرجة طوعًا وتم إخراج المبردات من الخط حتى يتمكنوا من الاحتفاظ بالطعام عند درجة حرارة 45 درجة فهرنهايت أو أقل.

الأغذية غير المحمية بشكل عام: عثر المفتش على ثلاث حاويات كبيرة لزيت المقلاة مخزنة مباشرة على الأرض في منطقة التخزين الجاف، وهو تخزين غير مناسب.

الأغذية غير المحمية بشكل عام: عثر المفتش على صندوقين من أكواب الخدمة المفردة مخزنة مباشرة على الأرض في منطقة التخزين الجاف، تخزين غير مناسب.

سوء تنظيف وغسل وتعقيم المعدات والأدوات: وجد المفتش أن المنشأة تفتقر إلى شرائط اختبار التعقيم الكيميائي لتقييم تركيزات التعقيم.

سوء تنظيف وغسل وتعقيم المعدات والأدوات: وجد المفتش حشوات وقيعان داخلية ورفوف درج على المبردات العلوية لإعداد خط الطهي مع بقايا الطعام وتراكم الشحوم، وغير نظيفة. تمت ملاحظة تراكم العفن على الجزء الخارجي من خطوط البيرة في مقصورة تبريد البيرة. لوحظ تراكم العفن على الرفوف الموجودة في مبرد الطعام وعدم تنظيفها. أغطية حماية المروحة الموجودة في مبرد البيرة ملحوظة مع تراكم العفن، وغير نظيفة.

غير مناسب المرافق الصحية والضوابط: وجد المفتش عدم توفر الماء البارد في أحواض غسيل الأيدي. تم تصحيح هذا وتم توفير الماء البارد في وقت التفتيش.

غير مناسب المرافق الصحية والضوابط: وجد المفتش أن حوض غسيل الأيدي بجوار خط الطهي يفتقر إلى المناشف الورقية ذات الخدمة الواحدة. تم تصحيح ذلك من خلال توفير المناشف الورقية.

عدم كفاية مكافحة الحشرات والقوارض: وعثر المفتش على حشرات طائرة صغيرة بتركيزات عالية في الحانة وبالقرب من غسالة الأطباق الأوتوماتيكية.

عدم كفاية مكافحة الحشرات والقوارض: وجد المفتش حواف الأرضية في منطقة التخزين الجاف متراكمة بالزيت، وغير نظيفة. بعض الأرضيات في جميع أنحاء المطبخ كانت بها بقايا طعام غير نظيفة. لوحظ أن الأرضيات الموجودة في مقصورة تبريد الطعام غير ملتصقة بالأرض، وفي حالة سيئة.

اجتازت العديد من المواقع عمليات التفتيش الخاصة بها في الفترة من 2 يونيو إلى 9 يونيو.

يمكنك رؤية القائمة بأكملها أدناه.

بإذن من إدارة الصحة في مقاطعة أونونداغا.

عمليات التفتيش السابقة على الأغذية في مقاطعة أونونداغا