عصير البرقوق: الفوائد والتغذية والمخاطر

عصير البرقوق هو منتج من البرقوق، وهو الخوخ المجفف (البرقوق المنزلي L). كثير من الناس يستخدمون عصير البرقوق كعلاج منزلي لعلاج الإمساك بسبب تأثير العصير الملين.

في حين ربطت الأبحاث بين البرقوق الكامل والعديد من الفوائد الصحية، مثل دعم صحة العظام والميكروبيوم الصحي في الأمعاء، فإن الدراسات التي أجريت على عصير البرقوق على وجه التحديد محدودة. ومع ذلك، يعتبر العصير مصدرًا جيدًا للعديد من الفيتامينات والمعادن وقد يحتوي على بعض الخصائص المضادة للأكسدة الواقية للصحة.

تحيط معظم الأبحاث حول عصير البرقوق بقدرته على تخفيف الإمساك المزمن. يتم تعريف الإمساك على أنه واحد أو أكثر مما يلي:

• وجود أقل من ثلاث حركات الأمعاء في الأسبوع
• براز صلب أو جاف أو متكتل
• براز يصعب أو مؤلم إخراجه
• الشعور بعدم مرور كل البراز

يعاني حوالي 16% من البالغين تحت سن 60 عامًا و33% من البالغين الذين تبلغ أعمارهم 60 عامًا أو أكثر من أعراض الإمساك.

في إحدى الدراسات، تم اختيار البالغين الذين تتراوح أعمارهم بين 20 و 75 عامًا والذين يعانون من الإمساك المزمن بشكل عشوائي لاستهلاك 54 جرامًا أو حوالي 2 أونصة من عصير البرقوق أو دواء وهمي يوميًا لمدة ثمانية أسابيع. شهد البالغون الذين شربوا عصير البرقوق انخفاضًا ملحوظًا في البراز الصلب والمتكتل وتحسنًا في البراز الطبيعي دون زيادة في انتفاخ البطن (الغازات) أو الإسهال أو البراز السائل أو الحاجة الملحة للتبرز. كما أبلغوا عن عدم وجود آثار جانبية سلبية.

مزيج عصير البرقوق من السوربيتول والألياف (خاصة البكتين) والبوليفينول قد يجعله فعالاً بشكل فريد في تخفيف الإمساك. السوربيتول هو كحول سكري – وهو نوع طبيعي من الكربوهيدرات – يزيد من كمية الماء الممتص في الجهاز الهضمي. تساعد السوائل الإضافية على تحريك الطعام عبر الجهاز الهضمي، مما يخفف الإمساك.

تعتبر الألياف علاجًا معروفًا للإمساك، لأنها تساعد على تحريك الطعام عبر الجهاز الهضمي. كما أنه يزيد من حجم البراز، مما يسهل خروجه. البوليفينول هي مركبات نباتية ذات خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. تشير بعض الأبحاث إلى أن مادة البوليفينول يمكن أن تحسن صحة الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء – البكتيريا المتنوعة في الجهاز الهضمي – والتي يمكن أن تدعم صحة ووظيفة الجهاز الهضمي.

نظرت دراسة أخرى قديمة في تأثير عصير البرقوق على أعراض الجهاز الهضمي لدى 54 متطوعًا بمتوسط ​​عمر 44 عامًا. وبعد أسبوع أساسي (نظام غذائي عادي)، شرب المشاركون 125 ملليلترًا، أو حوالي 4 أونصة، من عصير البرقوق مرتين. يوم لمدة أسبوعين، يليه أسبوع آخر بدون عصير.

خلال الأسابيع الأربعة، احتفظ المشاركون بسجلات يومية لحركات الأمعاء، بما في ذلك التردد والصعوبة واتساق البراز وأعراض الجهاز الهضمي. خلال فترة تناول عصير البرقوق لمدة أسبوعين، أبلغ المشاركون عن عدد أقل من الأيام التي واجهوا فيها صعوبة في التبرز. ومع ذلك، فقد أبلغوا عن تعرضهم لمزيد من الغاز خلال تلك الفترة.

يزيد ارتفاع ضغط الدم من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، وهما سببان رئيسيان للوفاة في الولايات المتحدة. في كثير من الأحيان لا تظهر أي أعراض على هذه الحالة، لذا فإن اتباع نمط حياة معين وإجراءات غذائية لتنظيم ضغط الدم أمر مهم لتقليل المخاطر. تشير الأدلة إلى أن شرب عصير البرقوق قد يساعد.

قامت دراسة قديمة بتقييم آثار تناول عصير البرقوق وعصيره على 259 شخصًا يعانون من ارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم). على مدى ثمانية أسابيع، شرب المتطوعون عصير البرقوق وتناولوا إما ثلاثة (جرعة واحدة) أو ستة (جرعة مزدوجة) منقوعة طوال الليل في كوب من الماء. المجموعة الضابطة استهلكت الماء فقط. شهدت مجموعة الجرعة الواحدة انخفاضًا كبيرًا في ضغط الدم، في حين أن مجموعة الجرعة المزدوجة خفضت ضغط الدم الانقباضي بشكل ملحوظ (الرقم الأعلى).

يمكن أن يكون عصير البرقوق جزءًا من نظام غذائي متوازن وصحي للقلب. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث الحديثة لتحديد ما إذا كان يفيد مستويات ضغط الدم بشكل مباشر.

قد يوفر شرب عصير البرقوق بعض الفوائد الصحية المرتبطة بتناول البرقوق الكامل. تعتبر الفاكهة مصدرًا متنوعًا للمركبات الفينولية التي لها خصائص مضادة للشيخوخة ومضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة. كما يوفر عصير البرقوق العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل البوتاسيوم وفيتامين C، التي تدعم مختلف جوانب الصحة.

ومع ذلك، نظرًا لأن الأبحاث حول عصير البرقوق على وجه التحديد محدودة، فإن العديد من هذه الفوائد غير مؤكدة. بعض الفوائد الصحية للخوخ والتي قد تمتد إلى عصير البرقوق تشمل:

• يعزز ميكروبيوم الأمعاء الصحي
• يدعم صحة العظام
• يخفض الكولسترول
• يحمي من الإصابة بالأمراض، كأمراض القلب، والسكري من النوع الثاني

كوب واحد من عصير البرقوق 100% يوفر:

• سعرات حرارية: 176
• سمين: 0 جرام
• صوديوم: 10 ملليجرام (مجم)
• الكربوهيدرات: 43 جرام
• الفيبر: 2.5 جرام
• زيادة سكر: 0 جرام
• بروتين: 1.5 جرام
• حديد: 3 ملغ، أو 16% من القيمة اليومية (DV)
• البوتاسيوم: 685 ملجم، أو 14.5% من القيمة اليومية
• فيتامين سي: 10 ملغ أو 11% من القيمة اليومية

يعد عصير البرقوق مصدرًا جيدًا للعديد من الفيتامينات والمعادن، خاصة الحديد والبوتاسيوم وفيتامين C.

الحديد معدن أساسي. إنه جزء من العديد من الإنزيمات والبروتينات في الجسم، بما في ذلك الهيموجلوبين، وهو البروتين الذي يحمل الأكسجين من رئتيك إلى خلاياك.

البوتاسيوم هو معدن أساسي وكهارل يساعد في دعم ضربات القلب المنتظمة وكذلك وظيفة الأعصاب والعضلات. كما أنه يساعد على نقل العناصر الغذائية إلى الخلايا وإزالة النفايات من الخلايا. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لنظام غذائي غني بالبوتاسيوم أن يعوض بعض الآثار الضارة للصوديوم على ضغط الدم.

فيتامين C هو فيتامين ومضاد للأكسدة يحتاجه الجسم لتعزيز الشفاء ووظيفة المناعة. تساعد هذه العناصر الغذائية الأساسية أيضًا على دعم صحة الجلد والعظام والأنسجة الضامة.

ويحتوي عصير البرقوق أيضًا على كمية أقل من فيتامين K، الذي يدعم صحة العظام.

يعتبر عصير البرقوق آمنًا بشكل عام. ومع ذلك، نظرًا لأن عصير البرقوق يمكن أن يكون له تأثير ملين، فقد تواجه أعراضًا في الجهاز الهضمي، مثل الغازات أو الإسهال، خاصة إذا كنت تشربه بكميات كبيرة. لتقليل ذلك أو تجنبه، أضف عصير البرقوق وغيره من الأطعمة الغنية بالألياف إلى نظامك الغذائي بكميات صغيرة وقم بزيادة تناولك تدريجيًا.

يحتوي عصير البرقوق أيضًا على مادة الأكريلاميدوهي مادة كيميائية تتشكل عند تسخين الكربوهيدرات. حدد المركز الدولي لأبحاث السرطان (ICRC) مادة الأكريلاميد كمركب محتمل يسبب السرطان لدى البشر.

ذكرت إحدى المراجعات البحثية القديمة أن استهلاك كوب 8 أونصة من عصير البرقوق بشكل متكرر قد يكون مشابهًا لاستهلاك كمية الأكريلاميد الموجودة في البطاطس المقلية، وهو المساهم الأكبر في مادة الأكريلاميد من الأطعمة لعامة السكان. يحتوي عصير البرقوق أيضًا على مادة الأكريلاميد أكثر من البرقوق الكامل بسبب المعالجة الإضافية للعصير.

أخيرًا، من الممكن أن تكون لديك حساسية تجاه البرقوق وعصير البرقوق، الذي يبدأ بالبرقوق.

كوب واحد من عصير البرقوق 100% يعتبر بمثابة حصة واحدة من الفاكهة. يعتمد عدد حصص الفاكهة التي يجب عليك تناولها يوميًا على عمرك وجنسك وطولك ووزنك ونشاطك البدني وما إذا كنت حاملاً أو مرضعة. عند تناول 2000 سعرة حرارية، يجب على الشخص غير الحامل وغير المرضع تناول حصتين من الفاكهة يوميًا.

يمكنك تناول عصير البرقوق بمفرده أو مع المشروبات والأطعمة الأخرى. وهنا بعض الأفكار:

• مزيج في العصائر
• امزجه مع الشاي المخمر
• استخدمه لصنع موكتيل بالماء الفوار والإضافات مثل الزنجبيل والأعشاب الطازجة
• قم بدمجها في صلصات الطبخ الحلوة أو المالحة

ثبت أن عصير البرقوق يساعد في تخفيف الإمساك ويقدم فوائد محتملة أخرى، بما في ذلك تحسين ضغط الدم وصحة الأمعاء. إنه مصدر جيد للعديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك البوتاسيوم وفيتامين C.

قد يسبب شرب عصير البرقوق أعراضًا في الجهاز الهضمي، مثل الغازات لدى بعض الأشخاص. تحدث إلى مقدم الرعاية الصحية الخاص بك إذا لم تكن متأكدًا من الجزء المناسب من عصير البرقوق الذي يلبي احتياجاتك وأهدافك.