كيفية شراء البقالة لشخص واحد دون إضاعة الطعام والمال

المشكلة مع الأسر المنفردة هي أنه من السهل الإفراط في التسوق في متجر البقالة، مما يعني إهدار الطعام والمال – وهما شيئان أكرههما. ترجع المشكلة إلى الرغبة في الاستمتاع بمجموعة متنوعة من الأطعمة، واستخدام كميات كبيرة من المكونات الطازجة، وعدم استهلاك الكثير من الوقت والجهد. لسوء الحظ، يكاد يكون من المستحيل الحصول على الثلاثة مع الحفاظ على صديقتك للكوكب ومحفظتك. (تبا، في بعض الأحيان يكون من الصعب الوصول إلى اثنين.)

ولكن لا يتم فقدان كل شيء! لا تحتاج إلى مجرد إلقاء يديك في حالة من اليأس وتناول زبدة الفول السوداني وشطائر الجيلي في كل وجبة. فيما يلي نصائحي لتسوق البقالة بشكل مقصود وفعال لشخص واحد، مع إمكانيات لذيذة.

احصل على الوصفة: شطائر بيتا لحم الضأن مع تساتزيكي

في بعض الأسابيع، تكون لدي أفضل النوايا بشأن ما أعتقد أنني سأأكله. أحلم بالعصائر في الصباح، والسلطات في الغداء، وشيئًا لذيذًا ومحضرًا في المنزل في العشاء. ولكن في الواقع، في معظم الأيام، أتناول قطعة من الفاكهة أو قطعة من الجرانولا في الصباح (أو أتجاهل وجبة الإفطار تمامًا)، وأتأخر كثيرًا في حزم أي شيء لإحضاره لتناول طعام الغداء، وألجأ إلى تناول الطعام في الخارج أو توصيله لتناول العشاء لأنني أيضًا مرهقة لرفع إصبعك في نهاية يوم العمل. أضف إلى ذلك اختبارات الوصفات التي تتحول إلى وجبات، وقد يكون من الصعب التنبؤ بجدول الأكل الأسبوعي الخاص بي.

يجب أن نكون صادقين مع أنفسنا بشأن ما نأكله بالفعل كل أسبوع. إليك بعض الأسئلة للبدء: ما هو عدد المرات التي تقوم فيها بإعداد طعامك بنفسك مقابل قيام شخص آخر بإعداده لك؟ هل بقايا الطعام مناسبة للأسبوع، أم تفضل أن تنتهي من وجباتك؟ إذا قمت بتجميد بقايا الطعام، هل ستتذكر أن تأكلها في المستقبل؟ هل يمكنك الالتزام بخطة غذائية صارمة، أم أنك بحاجة إلى مستوى معين من المرونة؟

بمجرد الإجابة على هذه الأسئلة، يمكنك البدء في وضع خطة، وهو أمر بالغ الأهمية لتحقيق هدف تقليص شراء البقالة الزائدة. ابدأ باختيار طبق واحد أو طبقين فقط تخطط لإعدادهما هذا الأسبوع – ولا تنس التحقق من عدد الوجبات التي يقدمونها – وإلقاء نظرة على المكونات المطلوبة لكل منهما. بالنسبة للمكونات الطازجة، هل يمكنك شراؤها بكمية يمكنك استخدامها في الوصفة، أم أنه سيتبقى جزء منها، مثل نصف حزمة من الأعشاب الطازجة أو بضعة سيقان من الكرفس؟ بهذه الإجابة، يمكنك التفكير في طرق للاستفادة من تلك المكونات في وجبات أخرى (خلال فترة صلاحيتها المتوقعة) أو تدوين ملاحظة لنفسك لإعادة استخدامها لاحقًا، مثل تجفيف الأعشاب لتخزينها في خزانة التوابل الخاصة بك أو تجميدها. الكرفس لصنع المخزون في النهاية.

احصل على الوصفة: شطائر بيتا لحم الضأن مع تساتزيكي

بالتزامن مع وضع الخطة، عليك أن تعرف المكونات الموجودة لديك بالفعل والمكونات التي تحتاج إلى استهلاكها على الفور. إن شراء علبة جديدة من المعكرونة ثم اكتشاف أربعة آخرين جالسين في خزانتك في انتظار طهيها ليس نهاية العالم. لكن تجنب الإفراط في الشراء أمر ضروري بالنسبة للعناصر القابلة للتلف، مثل رأس الملفوف الذي كنت تنوي القيام بشيء ما به منذ أسابيع أو الأفوكادو الموجود على منضدتك والذي كنت تنتظره بعناية حتى ينضج لعدة أيام. إحدى الحيل التي تساعدك على التذكر هي إبقاء الأشياء القابلة للتلف في مرمى البصر. بالنسبة للمواد المبردة، أحضر المنتجات إلى مقدمة الرفوف وفكر في إخراج الأشياء من الأدراج.

سيؤدي وجود مخزن جيد التجهيز إلى تبسيط عملية الطهي والتسوق، لذلك من الجيد شراء أكبر عدد ممكن من العناصر الثابتة على الرفوف عندما تكون في رحلة لشراء البقالة. هناك الأشياء الواضحة، مثل الأرز والفاصوليا والمعكرونة، لكنني أتحدث أيضًا عن المأكولات البحرية والخضروات المجمدة؛ الأشياء المخمرة، مثل الكيمتشي والمخلل الملفوف؛ والوجبات المجمدة، مثل البيتزا المجمدة والزلابية. إن معرفة أن لديك بالفعل ما تحتاجه لإعداد وجبات الطعام مع الحد الأدنى من المكونات الطازجة يمنحك المزيد من المرونة عندما لا يتوفر لديك الكثير منها.

شراء السلع القابلة للتلف بكميات صغيرة

في معظم الأحيان، تريد تحديد كمية الخبز والمنتجات الطازجة ومنتجات الألبان واللحوم والمأكولات البحرية التي تشتريها مرة واحدة. وحتى مع ذلك، فإن التخزين المناسب وتغيير أنواع بعض العناصر التي تشتريها يمكن أن يكون له تأثير كبير على مدة استمرارها. ما لم تكن تشتري خبزًا مخبوزًا تجاريًا يحتوي على مواد حافظة، فإن أرغفة الخبز الخاصة بك سوف تستمر لبضعة أيام فقط في درجة حرارة الغرفة. (على الرغم من أنه يمكنك دائمًا تجميد الخبز.) يمكن أن يفسد الخس والأعشاب بسرعة، خاصة إذا لم تقم بتخزينها بشكل صحيح. أنا لا أشرب الكثير من الحليب، لذلك أشتري دائمًا الحليب العضوي عندما يكون مدرجًا في قائمة التسوق الخاصة بي لأنه يستمر لفترة أطول بكثير من الحليب غير العضوي. يجب طهي اللحوم الطازجة أو تجميدها خلال أيام قليلة من الشراء، وأخطط لاستخدام المأكولات البحرية الطازجة خلال يوم واحد. على الرغم من أن حزمة أفخاذ الدجاج العائلية قد تكون ميسورة التكلفة، إلا أنك ستحتاج إلى وضع هذا الجدول الزمني في الاعتبار.

إذا أمكن، حاول القيام برحلات تسوق أصغر حجمًا وأكثر تكرارًا. يعد القيام برحلتين صغيرتين كل أسبوع للحصول على ما تحتاج إليه طريقة رائعة لمنعك من شراء الكثير. عندما تحاول “توفير الوقت” وتسوق البقالة للأسبوع أو الأسبوعين القادمين، قد تجد نفسك في ورطة. لقد قمت أكثر من مرة بتحميل الفواكه والخضروات الطازجة مع خطة لتناول طعام صحي أكثر، فقط بالكاد أحدثت تأثيرًا عليها قبل أن تحتاج إلى التوجه إلى صندوق السماد.

احتضان وتجميد بقايا الطعام

أعلم أن الجميع لا يحبون بقايا الطعام، ولكن إعداد الوصفات التي تؤدي إلى تناول المزيد من الوجبات لاحقًا يمكن أن يجعل التسوق من البقالة – والحياة بشكل عام – أسهل بكثير. أنا أؤيد ببساطة إعادة التسخين وتناول نفس الوجبة ثلاث مرات أو نحو ذلك على مدار بضعة أيام. ولكن إذا لم تكن هذه هي سرعتك، فربما يكون تقسيم الوجبة وتجميدها لتناولها خلال بضعة أسابيع أو أشهر أكثر شهية. أو يمكنك أيضًا إعادة استخدام الدجاج المشوي، أو كمية من صلصة الطماطم أو وعاء الفاصوليا، على سبيل المثال، لاستخدامها في الكاري، والتغميسات، والكويساديلا، والشكشوكة، والسلطات، والتاكو، وأوعية الحبوب والمزيد. إن الاستمتاع بتناول وجبة جديدة طازجة ثلاث مرات في اليوم سيكون أمرًا ممتعًا، لكنه ببساطة ليس عمليًا بالنسبة لمعظمنا. يمكن لبقايا الطعام أن تصنع العجائب إذا أعطيتها الفرصة.

لوضع كل هذه النصائح موضع التنفيذ، لنفترض أنك تريد إعداد شطائر لحم بيتا مع تزاتزيكي هذا الأسبوع. تتميز هذه الوصفة بفطائر لحم الضأن المعطرة بالقرفة والثوم والتزاتزيكي الكريمي البارد، وهي مقتبسة من “الطبخ الكامل لكتاب طبخ لشخصين” من إعداد America’s Test Kitchen (America’s Test Kitchen، 2024)، مما يعني أنه يمكنك تناول حصة واحدة لتناول العشاء في الليل. يمكنك صنعه وحفظ الآخر لتناول طعام الغداء في وقت لاحق من الأسبوع.

كان يدعو في الأصل إلى 12 أونصة من لحم الضأن المفروم، والتي يمكنك الحصول عليها من محل اللحوم أو محل الجزارة. ولكن إذا ذهبت فقط إلى ممر اللحوم، فمن المرجح أن تجدها تباع في عبوات بقيمة رطل واحد. في هذه الحالة، بدلاً من تجميد 4 أونصات من لحم الضأن أو محاولة العثور على استخدام آخر لمثل هذه الكمية الصغيرة، قمت بتعديل الوصفة لإدراج نطاق بحيث يمكنك فقط طهيها كلها مرة واحدة وستحصل كل شطيرة على المزيد من لحم الضأن.

كل ما تحتاجه هو خيار واحد فقط، يتم بشر جزء منه من أجل التزاتزيكي، ويتم تقطيع الباقي إلى شرائح وحشوه في خبز البيتا. يمكن استخدام خبز البيتا المتبقي لمزيد من السندويشات أو استخدامه كقاعدة للبيتزا أو إعادة استخدامه في رقائق البطاطس. إذا قمت بشراء علبة كبيرة من الزبادي، فيمكن تناول الباقي على الإفطار، ومزجه في العصائر، وخبزه في الكعك واستخدامه في تتبيل اللحوم، على سبيل المثال لا الحصر. يمكن بسهولة تحويل أي طماطم وخس إضافية إلى سلطة (أو حشوها في المزيد من شطائر البيتا). وبقية مكونات الوصفة عبارة عن مواد أساسية في المخزن لا تحتاج إلى التفكير فيها.

مع هذه الخطوة السريعة في وضع الخطة، جربها وانظر كيف ستنجح هذه النصائح بالنسبة لك.

احصل على الوصفة: شطائر بيتا لحم الضأن مع تساتزيكي