لقد كانت البسكويت المملح هو الذي ترك كل الآخرين في كومة من الغبار القديم. يلمع الضوء من القشرة ذات اللون البني الذهبي، وتشع منحنياتها بلمعان خفيف. وتناثرت عقد صغيرة من الملح على السطح. لقد كان مطاطيًا تمامًا، مع وجود بقع ملح مقرمشة تفسح المجال لمركز دافئ وناعم.
كانت هذه التحفة الفنية ملتوية تتويجا لأسبوع من التدريب مع رئيس الطهاة في سالزبورغ، النمسا، تليها ستة أشهر من التطوير في الولايات المتحدة. لقد كان مستوى من التفاني والعناية بالتفاصيل التي قد يتوقعها المرء من مطعم حائز على نجمة ميشلان. تم إنفاق كل الأميال والجهود التي بذلتها شركات الطيران حتى تكون هناك معجنات طازجة في انتظارك في منصات امتياز الطعام في Intuit Dome الجديدة في إنجليوود.
ستكون المعجنات متاحة في Intuit Dome.
(كاثرين دزيلينسكي / للتايمز)
قال ستيفن ماك، نائب الرئيس الأول لشركة 310 Provisions، المجموعة التي تقف وراء الطعام في Intuit Dome: “عدد قليل جدًا من الساحات اتبعت هذا النهج للمضي قدمًا في صنع منتج مصنوع يدويًا مثل هذا حتى الآن”.
قام ماك، جنبًا إلى جنب مع الرئيس التنفيذي لشركة Halo Sports and Entertainment جيليان زوكر، والشيف التنفيذي في 310 Provisions، Hagan Whelchel، وكبير الطهاة التنفيذيين Adam Brown، باصطحابي مؤخرًا عبر المواد الغذائية في الاستاد الجديد، المقرر افتتاحه في 15 أغسطس.
يتولى فريق متخصص مكون من 10 أشخاص مسؤولية الخلط واللف والتشكيل والتدقيق والخبز ووضع المعجنات يدويًا. تمت دراسة ومناقشة كل التفاصيل في الاستاد، بدءًا من تدحرج البسكويت المملح إلى الحد الأقصى من الوقت الذي يستغرقه السفر من مقعدك إلى الحمام إلى مطعم الوجبات الخفيفة والعودة (يبلغ 123 ثانية، وفقًا لنموذج المشاة).
تقود جيليان زوكر جولة في Intuit Dome الجديدة. وخلفها أحد منصات الامتياز.
(كاثرين دزيلينسكي / للتايمز)
عندما تفتح قبة إنتويت أبوابها، سيكون هناك 21 سوقًا للأطعمة والمشروبات؛ 31 مطبخا؛ 26 فرن بيتزا؛ 140 مقلاية؛ ستة أندية بقوائم فردية؛ 24 مقبلات غذائية (باستثناء الأغذية المعلبة)؛ 14000 قدم مربع من مساحة المطبخ التحضيري الكهربائية بالكامل وطاقم من الطعام والشراب يضم 850 شخصًا.
ستحتوي جميع منصات الامتياز على نظام دفع بدون لمس. يمكنك تنزيل تطبيق على هاتفك، والدخول إلى أي منصة والخروج بكل ما تريد.
قالت جيسيكا سيستا، نائب رئيس استراتيجية الضيافة في 310 بروفيجينز: “إن الهدف من القبة من منظور الأطعمة والمشروبات هو التركيز على السرعة والجودة والاتساق، لذلك نفخر بأنفسنا في كل التفاصيل”. ”كل صلصة. التعبئة والتغليف. كل هذا من أجل تقديم أفضل تجربة ممكنة لكل مشجع في المبنى.”
فيما يلي تفاصيل المواد الغذائية في المكان الجديد، بالإضافة إلى البسكويت المملح المذكور أعلاه:
الفشار بالزبدة والفشار بالزبدة
ساعد ستيف كاري في اختيار الفشار لـ Intuit Dome الجديد.
(كاثرين دزيلينسكي / للتايمز)
عندما حان الوقت لاختيار الفشار، تواصل زوكر مع حارس نقطة غولدن ستايت وخبير الفشار ستيف كاري للحصول على المساعدة.
قال زوكر: “لقد قام ستيف كاري بالفعل بتصنيف كل منشأة على حدة حسب تصنيف الفشار الخاص بها”. “وكنا نريد أن يكون الفشار الخاص بنا هو الأفضل، لذا ربما يأتي ويجربه. سألناه وقال أنه سيفعل”.
قدمت له 10 أصناف. اختار كاري فشار الفراشة من نبراسكا. إنها مقرمشة، على شكل فراشة وقوام يذوب على لسانك.
مر الفشار المنكه بعملية اختيار أكثر صرامة، حيث تم دمج التعليقات الواردة من منظمة Halo Sports and Entertainment بأكملها، والتي تتضمن أطقم عمليات كرة السلة في Clippers، وIntuit Dome، وKia Forum، وSan Diego Clippers (فريق G league). قررت المجموعة تناول فشار حلوى الزبدة مع طبقة حلوة ومقرمشة تشبه شريحة البطاطس المفضلة لديك.
هوت دوج وكلب الشارع
سوف يقدم مطعم Intuit Dome الجديد النقانق وكلاب الشوارع، وكلاهما يستخدم نقانق Niman Ranch.
(كاثرين دزيلينسكي / للتايمز)
حضر ستيف بالمر، مالك زوكر وكليبرز، تذوق 11 نوعًا مختلفًا من النقانق قبل اتخاذ قرار بشأن النوع المناسب.
“ثم قبل أن نغادر، قال الشيف الذي قام بإعداد التذوق: “مرحبًا، قبل أن تذهب، أريدك فقط أن تجرب النقانق المفضلة لدي.” “
قدم الشيف نقانقًا من مزرعة نيمان، أحد أشهر موردي اللحوم للمطاعم الراقية في جميع أنحاء البلاد. لقد كان عبارة عن لحم البقر الصريح المدخن فوق خشب الجوز بدون إضافة النترات أو النتريت.
قال زوكر: “كنت مثل، يا إلهي، هذا هوت دوج جيد حقًا”. “يستيقظ ستيف بالمر للمغادرة ويقول:” أنت من اتخذ القرار “. كل ما تريده على ما يرام معي. ويبدأ بالخروج من الباب وهو يصرخ: “نيمان!” نيمان!’ “
سترتدي الكلاب ملابس بسيطة حسب رغبتك، أو كتكرار للكلاب الليلية التي تجدها خارج أماكن الحفلات الموسيقية والنوادي الليلية. هذا الأخير ملفوف في لحم الخنزير المقدد، ويمتلئ بالفلفل والبصل المقلي ومتعرج من الثوم أيولي. حتى مدفونًا تحت كل الإضافات، هناك فرقعة يمكن تمييزها.
بيتزا على طريقة ديترويت
ستكون البيتزا على طراز ديترويت موجودة في القائمة في Intuit Dome الجديد.
(كاثرين دزيلينسكي / للتايمز)
إنها نوع البيتزا التي يمكنك العثور عليها في مطاعم البيتزا في جميع أنحاء المدينة، وهي مستطيلة الشكل مع تاج جبن مقرمش حول محيط الحواف الأربعة. هناك “اللحوم” والجبن والبيبروني. يتم تغليف اللحوم ببطانية من البروتينات، وقطع لحم الخنزير المقدد والسجق والبيبروني وفيرة جدًا لدرجة أنه من المستحيل رؤية الجبن تحتها.
دبل تشيز برجر
سيحتوي برجر الجبن المزدوج Intuit Dome على مزيج لحم مميز من لحم الصدر والضلع القصير والظرف الرئيسي.
(كاثرين دزيلينسكي / للتايمز)
يقع برجر الجبن المزدوج في مكان ما بين برجر سماش برجر في الفناء الخلفي والخيار الأكثر دقة من مطعم شرائح اللحم المفضل لديك. الفطائر عبارة عن مزيج من لحم الصدر المطحون الخشن والضلع القصير والظرف الرئيسي. إنها رفيعة ولكنها غير محطمة، ومغطاة بجبنة نيو سكول الأمريكية الذائبة. يُغطى البرجر بصلصة كليبرز، وهي قريبة من ثاوزند آيلاند، ومغطاة برقائق مخلل الشبت على كعكة بطاطس مارتن.
غلاف القرنبيط النباتي
إن غلاف القرنبيط بافلو هو عرض نباتي ونباتي من Intuit Dome الجديد.
(كاثرين دزيلينسكي / للتايمز)
يتم تقديم الخيار النباتي والنباتي الرئيسي في الاستاد على شكل غلاف محشو بالقرنبيط المقرمش والمقلي في صلصة بافلو المنعشة مع سلو من الرومين واللفت والكينوا والطماطم والفلفل الأحمر وصلصة الرانش النباتية كلها مدسوسة في تورتيلا السبانخ. هناك جانب إضافي من المزرعة للغطس. إذا قرروا تقديم سلة من القرنبيط المقلي بمفردها، فسوف أطلب ذلك أيضًا.
تندر دجاج وبطاطا وافل
سيتم تقديم قطع الدجاج والبطاطس المقلية في New Intuit Dome. ستكون بطاطس الوافل هي النوع الوحيد من البطاطس المقلية في مكان الإقامة.
(كاثرين دزيلينسكي / للتايمز)
يتم خبز العطاءات بخفة ومقلية حتى يتم تغطيتها بالكامل بقشرة ذهبية مقرمشة. يتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع جبل من البطاطس المقلية، وهو النوع الوحيد من البطاطس المقلية الذي ستجده في مكان الإقامة. حتى في درجة حرارة الغرفة، كانت البطاطس المقلية مقرمشة. بدلاً من الكاتشب أو الرانش، يوجد كوب صغير من صلصة الشواء على الجانب.
قال الشيف ويلشيل: “إنه تكريم للجنوب عن طريق كاليفورنيا”.
إنه حلو قليلاً، لكن مع لمسة قوية من الخردل.
قال ويلشيل: “كنا بحاجة إلى استخدام صلصة من هذا النوع وما زالت تحافظ على نزاهتها”. “لهذا السبب اخترنا قاعدة صلصة الشواء بدلاً من قاعدة الكريمة.”
إذا كنت تصر على المزرعة، فاطلب من أصدقائك طلب إحدى لفائف القرنبيط النباتية، ثم اسرق مزرعتهم النباتية.
كروس
سيتم تقديم التشورو مع الكراميل في مطعم Intuit Dome الجديد في إنجليوود.
(كاثرين دزيلينسكي / للتايمز)
سوف تنافس كروس تلك التي يقدمها البائع المفضل لديك في لوس أنجلوس أو مكسيكو سيتي. إنها كروس أصغر حجمًا، بحجم وجبة خفيفة، يبلغ طولها حوالي 4 إلى 5 بوصات. يقوم الطارد بإنشاء نتوءات محددة للحصول على الحد الأقصى من الطحن العلوي ومساحة السطح لاحتجاز طلاء القرفة والسكر. الوسط طري، تقريبًا كالكريمة، لكنه مطبوخ بالكامل. على الجانب يوجد La Zagala dulce de leche الذي يشبه إلى حد كبير كرة ساخنة من الكراميل الطازج أكثر من كونه صلصة فضفاضة. إنها وجبة تشورو سوف تفكر فيها لفترة طويلة بعد مغادرة موقف السيارات.
كلب السوشي
سيتم ملء كلاب السوشي بالتونة الحارة أو لفائف كاليفورنيا في Intuit Dome الجديد.
(كاثرين دزيلينسكي / للتايمز)
تخيل لفافة سوشي يدوية بطول قدم تقريبًا ملفوفة بورق يمكنك تقشيرها مع كل قضمة. هناك لفائف كاليفورنيا مع السلطعون المقلد أو لفائف التونة الحارة التي تحتوي في الواقع على كمية من الحرارة. كلاهما يحتوي على أرز متبل جيدًا وليس قاسيًا أو مطهوًا بشكل زائد. هناك صلصة الصويا للتغميس، لكن فريق الطهي لديه بهار أكثر كفاءة في العمل.
وقال زوكر: “يعمل الشيف هاجان على رقائق صلصة الصويا المخصصة”، في إشارة إلى توابل صلصة الصويا التي تنثرها على لفافة يدك.
بالطبع سيكون هناك رقائق صلصة الصويا الخاصة التي من شأنها أن تحمي قميص كليبرز الخاص بك من البقع المحتملة. مع الفشار المعتمد من Steph Curry، والهوت دوج الذواقة، والمعجنات التي تتطلب حوالي 12000 ميل من السفر، لم أكن أتوقع شيئًا أقل من ذلك.
عبد الرحمن العمارتي هو شاب سعودي متعدد المواهب، يتمتع بخلفية تنوعت بين التدوين والطب. وُلد في عام 1988، مما يجعله في سن مبكرة لتحقيق إنجازات ملحوظة. يُعرف عبد الرحمن بمهاراته الاستثنائية في مجال التدوين، حيث يمتلك قدرة فريدة على التعبير عن الأفكار والمفاهيم بشكل ملهم وجذاب.
بالإضافة إلى موهبته في التدوين، يمتلك العمارتي خلفية قوية في مجال الطب، حيث حصل على درجة الدكتوراه في تخصص معين. هذا يظهر تفانيه في العمل الأكاديمي واستعداده لاستكشاف مجالات جديدة وتحقيق نجاحات فيها.
تجمع شخصية عبد الرحمن بين العلم والأدب، حيث يجمع بين خبرته الطبية وقدراته في التدوين لنشر المعرفة والوعي بمواضيع صحية وأدبية واجتماعية. تعتبر هذه الخلفية المتنوعة ميزة بارزة تعكس تفانيه في تطوير ذاته وخدمة المجتمع.
