تنصح إدارة الغذاء والدواء (FDA) المطاعم وتجار التجزئة بعدم تقديم الخدمة أو البيع والمستهلكين بعدم تناول بعض المحار من ولاية أوريغون وواشنطن التي يحتمل أن تكون ملوثة بسموم المحار المشلولة

5 يونيو 2024

جمهور

• المطاعم وتجار المواد الغذائية بالتجزئة في أريزونا (أريزونا) وكاليفورنيا (كاليفورنيا) وكولورادو (CO) وهاواي (HI) ونيفادا (NV) ونيويورك (NY) وأوريجون (OR) وواشنطن (WA) التي اشترت مؤخرًا المحار ومحار الخليج من مناطق النمو في خليج Netarts وخليج Tillamook، أو تم حصادهما في 28/5/24 أو بعده، وجميع أنواع المحار من مناطق النمو في خليج Willapa، واشنطن: Stony Point، تم حصادها في الفترة ما بين 26/5/24 و5 /30/24; مركز الخليج، تم حصاده في الفترة ما بين 29/5/24 و30/5/24؛ وبروسبورت، تم حصادها في الفترة ما بين 29/5/24 و30/5/24.
• المستهلكون في أريزونا، كاليفورنيا، كولورادو، هايتي، نيفادا، نيويورك، أوريغون، وواشنطن الذين اشتروا مؤخرًا المحار ومحار الخليج المحصود من مناطق النمو في خليج نيتارتس وخليج تيلاموك، أو المحصود في 28/5/24 أو بعده، وجميع أنواع المحار من مناطق النمو في خليج ويلابا، واشنطن: Stony Point، تم حصادها في الفترة ما بين 26/5/24 و30/5/24؛ مركز الخليج، تم حصاده في الفترة ما بين 29/5/24 و30/5/24؛ وبروسبورت، تم حصادها في الفترة ما بين 29/5/24 و30/5/24.

منتج

تم حصاد بعض المحار ومحار الخليج من مناطق النمو في خليج نيتارتس وخليج تيلاموك، وتم حصادها في 28/5/24 أو بعده، وأنواع المحار من مناطق النمو في خليج ويلابا، واشنطن: ستوني بوينت، تم حصادها في الفترة ما بين 26/5/24 و 30/05/24؛ مركز الخليج، تم حصاده في الفترة ما بين 29/5/24 و30/5/24؛ وبروسبورت، تم حصادها في الفترة ما بين 29/5/24 و30/5/24. تم توزيع المحار على المطاعم وتجار التجزئة في أريزونا، وكاليفورنيا، وأول أكسيد الكربون، وهاي، ونيفادا، ونيويورك، وأوريغون، وواشنطن، وربما تم توزيعها على ولايات أخرى أيضًا.

غاية

تنصح إدارة الغذاء والدواء (FDA) المطاعم وتجار المواد الغذائية بالتجزئة بعدم تقديم أو بيع أو التخلص من المحار ومحار الخليج الذي يتم حصاده من مناطق النمو في خليج Netarts وخليج Tillamook، أو يتم حصادهما في أو بعد 28/5/24، أو التخلص منها، والمستهلكين بعدم تناول الطعام. وجميع أنواع المحار من مناطق النمو في خليج ويلابا، واشنطن: ستوني بوينت، التي تم حصادها في الفترة ما بين 26/5/24 و30/5/24؛ مركز الخليج، تم حصاده في الفترة ما بين 29/5/24 و30/5/24؛ و Bruceport، تم حصادها في الفترة ما بين 29/5/24 و30/5/24، وتم توزيعها على أريزونا، كاليفورنيا، أول أكسيد الكربون، هاواي، نيفادا، نيويورك، أوريغون، وواشنطن لأنها قد تكون ملوثة بالسموم التي تسبب تسمم المحار المشلول ( بي إس بي).

المحار الرخويات الملوثة بالسموم الطبيعية من المياه التي تعيش فيها يمكن أن تسبب أمراض المستهلك. يتم إنتاج معظم هذه السموم عن طريق الطحالب البحرية التي تحدث بشكل طبيعي (العوالق النباتية). تستهلك المحار الرخويات الطحالب مما يتسبب في تراكم السموم في لحم المحار. عادة، يحدث التلوث بعد ازدهار أنواع الطحالب السامة؛ ومع ذلك، فإن التلوث بالسموم ممكن حتى عندما تكون تركيزات الطحالب منخفضة في بعض الحالات. أحد متلازمات التسمم بالسموم الطبيعية المعترف بها والتي يمكن أن تحدث نتيجة استهلاك المحار الرخويات الملوثة هو التسمم بالمحار المشلول (PSP).

يحدث PSP بسبب السموم العصبية التي يشار إليها أيضًا باسم saxitoxins أو سموم المحار المشلولة (PSTs). يمكن للمحار أن يحتفظ بالسم لفترات زمنية مختلفة. تقوم بعض الأنواع بتنظيف نفسها من السموم بسرعة، في حين أن البعض الآخر يكون أبطأ بكثير في إزالة السموم. وهذا يطيل الفترة الزمنية التي تشكل فيها خطرا على صحة الإنسان من الاستهلاك.

قد تبدو الأطعمة التي تحتوي على PSTs ورائحتها وطعمها طبيعيًا. ولا يمكن إزالة هذه السموم عن طريق الطهي أو التجميد. يجب على مستهلكي هذه المنتجات الذين يعانون من أعراض المرض الاتصال بمقدم الرعاية الصحية الخاص بهم والإبلاغ عن أعراضهم إلى إدارة الصحة المحلية.

أعراض التسمم بالمحار الشللي

سيبدأ معظم الأشخاص المصابين بـ PSP في ظهور الأعراض خلال 30 دقيقة من تناول المأكولات البحرية الملوثة. يمكن أن تتراوح آثار التسمم بـ PSP من وخز الشفاه والفم واللسان إلى شلل الجهاز التنفسي وقد تشمل هذه الأعراض الأخرى: تنميل الذراعين والساقين، الإحساس بالدبابيس والإبر، الضعف، فقدان التنسيق العضلي، الشعور بالطفو، الغثيان. ، وضيق في التنفس، والدوخة، والقيء، والصداع. يتكون العلاج الطبي من توفير الدعم التنفسي والعلاج بالسوائل. بالنسبة للمرضى الذين يعيشون على قيد الحياة لمدة 24 ساعة، مع أو بدون دعم الجهاز التنفسي، يعتبر التشخيص جيدًا، مع عدم وجود آثار جانبية دائمة. في الحالات المميتة، تكون الوفاة عادة بسبب الاختناق.

نظرًا لنطاق شدة المرض، يجب على الأشخاص استشارة مقدم الرعاية الصحية الخاص بهم إذا اشتبهوا في ظهور أعراض تشبه تسمم المحار المشلول.

ملخص المشكلة والنطاق

في 30/5/2024 أبلغت وزارة الزراعة في ولاية أوريغون إدارة الغذاء والدواء بسحب بعض المحار ومحار الخليج بسبب ارتفاع مستويات PSP. تم حصاد المحار من خليج Netarts، OR وخليج Tillamook، OR، في أو بعد 28/5/24. تم شحن منتج ولاية أوريغون إلى أوريغون وربما تم توزيع نيويورك على ولايات أخرى أيضًا.

في 30/5/2024 أبلغت وزارة الصحة بولاية واشنطن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بأن ولاية واشنطن تجري عملية سحب لجميع أنواع المحار التي تم حصادها من مناطق النمو التالية في خليج ويلابا، واشنطن بسبب ارتفاع مستويات PSP: ستوني بوينت، المحصودة 5/ 26/24 إلى 5/30/24؛ مركز الخليج، تم الحصاد في الفترة من 29/5/24 إلى 30/5/24؛ وبروسبورت، تم حصادها في الفترة من 29/5/24 إلى 30/5/24. تم شحن منتج واشنطن إلى أريزونا، وكاليفورنيا، وكولورادو، وهاي، ونيف، وأوريغون، وواستراليا، وربما تم توزيعه على ولايات أخرى أيضًا.

إجراءات إدارة الغذاء والدواء

تصدر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) هذا التنبيه الذي تنصح فيه المطاعم وتجار المواد الغذائية بالتجزئة بعدم تقديم الخدمة أو البيع، وتنصح المستهلكين بعدم تناول المحار والمحار من مناطق الزراعة في خليج Netarts وخليج Tillamook، والتي تم حصادها في أو بعد 28/5/2024 وجميع المحار من مناطق النمو في خليج ويلابا، واشنطن: Stony Point، التي تم حصادها في الفترة ما بين 26/5/24 و30/5/24؛ مركز الخليج، تم حصاده في الفترة ما بين 29/5/24 و30/5/24؛ وBruceport، تم حصادهما في الفترة ما بين 29/5/24 و30/5/24 بسبب التلوث المحتمل بسموم المحار المشلولة.

تنتظر إدارة الغذاء والدواء مزيدًا من المعلومات حول توزيع المحار الذي تم حصاده وستواصل مراقبة التحقيق وتقديم المساعدة لسلطات الولاية حسب الحاجة. ومع توفر معلومات جديدة، ستقوم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بتحديث تنبيه السلامة.

توصيات للمطاعم وتجار التجزئة

يجب على المطاعم وتجار التجزئة عدم تقديم أو بيع المحار الذي يحتمل أن يكون ملوثا. يجب على المطاعم وتجار التجزئة التخلص من أي منتجات عن طريق رميها في القمامة أو الاتصال بالموزع الخاص بهم لإعادتها وإتلافها.

يجب أن تدرك المطاعم وتجار التجزئة أيضًا أن المحار قد يكون مصدرًا لمسببات الأمراض ويجب عليهم التحكم في احتمالية التلوث المتبادل لمعدات تجهيز الأغذية وبيئة تجهيز الأغذية. وعليهم اتباع الخطوات التالية:

• غسل اليدين بالماء الدافئ والصابون بعد عملية التنظيف والتعقيم.
• يجب على تجار التجزئة والمطاعم ومشغلي الخدمات الغذائية الآخرين الذين قاموا بمعالجة وتغليف أي منتجات يحتمل أن تكون ملوثة أن يشعروا بالقلق بشأن التلوث المتبادل لأسطح القطع والأواني من خلال الاتصال بالمنتجات التي يحتمل أن تكون ملوثة.
• يجب على تجار التجزئة الذين باعوا منتجات بالجملة تنظيف وتعقيم الحاويات المستخدمة لحفظ المنتج.
• قد يساعد التنظيف والتطهير المتكرر المنتظم للأسطح والأدوات الملامسة للأغذية المستخدمة في إعداد الطعام على تقليل احتمالية التلوث المتبادل.

معلومات إضافية