— اعلان —
في 7 يونيو، اليوم العالمي لسلامة الأغذية، نحتفل بالخطوات المذهلة التي تم تحقيقها في مجال سلامة الأغذية والصحة العامة. تقود هذه المهمة NSF، وهي منظمة للصحة والسلامة العامة. في اليوم العالمي لسلامة الأغذية، نلقي نظرة فاحصة على تاريخ NSF وإنجازاتها والتزامها المستمر بالصحة العامة والبيئية.
كانت NSF في طليعة تطوير معايير سلامة الأغذية في الولايات المتحدة منذ ما يقرب من 80 عامًا. مع تركيزها الأولي على معايير المعدات الغذائية، نمت NSF لتلعب دورًا محوريًا في ضمان سلامة الإمدادات الغذائية من خلال نهج شامل وتعاوني.
الأهمية التاريخية والتطور
تأسست NSF في عام 1944 على يد والتر ف. سنايدر، وهو عامل في محل بقالة في ولاية أوهايو رأى الحاجة إلى معايير متسقة للصرف الصحي والسلامة. قام سنايدر، بالتعاون مع العميد هنري فوغان والبروفيسور ناثان سيناي من كلية الصحة العامة بجامعة ميشيغان، بتأسيس NSF لمعالجة قضايا الصحة العامة والبيئية الحيوية من خلال البحث العلمي والتعاون.
هارولد تشيس، MPH، مدير الشؤون الحكومية في NSF، يسلط الضوء على تأثير المنظمة طويل الأمد. وقال تشيس: “تأسست NSF بهدف تطوير معايير المعدات الغذائية لضمان تصميمها وتصنيعها بطريقة صحية”. على مر العقود، أصبحت علامة اعتماد NSF معترف بها عالميًا كرمز للجودة والسلامة. تضمن معايير NSF سلامة الأغذية والمياه والمنتجات الصحية، وتغرس الثقة في المستهلكين وتجار التجزئة والمنظمين على حد سواء.
في تطورها ونموها، قامت NSF بتوسيع نطاقها لمعالجة مجموعة واسعة من قضايا سلامة الأغذية، والتكيف مع التحديات الجديدة والتقدم التكنولوجي. وقال تشيس: “كان تركيزنا الأولي على المعدات الغذائية، ولكننا الآن نشارك في كل شيء بدءًا من تدقيق سلاسل التوريد وحتى التصديق على المطالبات العضوية وغيرها من المطالبات التي يحركها المستهلك”.
النهج التعاوني عبر المستويات التنظيمية
يمتد تأثير NSF إلى ما هو أبعد من إدارات الصحة المحلية إلى مستوى الولايات والمستوى الفيدرالي. قال تشيس: “لدينا علاقات قوية مع الإدارات الصحية على جميع المستويات”. “يضم فريقنا مفتشين صحيين سابقين يقدمون رؤى قيمة ويساعدوننا في الرد على الأسئلة وتقديم التوجيه بشأن معاييرنا.”
تعد هذه المشاركة متعددة المستويات أمرًا بالغ الأهمية في المشهد التنظيمي المجزأ. وأشار تشيس إلى أن “سلامة الأغذية في الولايات المتحدة تشمل مختلف أصحاب المصلحة، بما في ذلك الجهات التنظيمية والمصنعين والمستهلكين”. “تتفوق NSF في جمع هذه المجموعات معًا لتطوير وتنفيذ معايير فعالة.”
أحد الجوانب الهامة لعمل NSF هو تفاعلها مع إدارة الغذاء والدواء (FDA) والوكالات الفيدرالية الأخرى. وأوضح تشيس: “نحن نعمل بشكل وثيق مع إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) على تنفيذ قانون الغذاء النموذجي”. “هدفنا هو التأكد من أن قانون الغذاء يعكس أحدث العلوم وأفضل الممارسات لحماية الصحة العامة.”
معالجة التحديات الرئيسية
أحد التحديات الرئيسية التي تواجهها NSF هو تجزئة نظام سلامة الأغذية. وشدد تشيس على أن “التأكد من أن جميع أصحاب المصلحة على نفس الصفحة أمر ضروري”. “نحن نعقد لجانًا مشتركة تضم الجهات التنظيمية وممثلي الصناعة والمستهلكين لمناقشة ومعالجة قضايا سلامة الأغذية.”
تعتبر هذه اللجان جزءًا لا يتجزأ من نهج NSF. وقال تشيس: “من خلال بناء الإجماع، يمكننا تطوير معايير عملية وسليمة علميا ومقبولة على نطاق واسع”. “تضمن هذه العملية التعاونية أن تكون المعايير قوية وفعالة.”
تمتد جهود NSF التعاونية عالميًا، مع مبادرات مهمة في مناطق مختلفة. وأوضح تشيس: “إننا نجري عمليات تدقيق للمبادرة العالمية لسلامة الأغذية (GFSI) ونعمل مع العلامات التجارية الكبرى في برامج سلامة الأغذية الخاصة بها في جميع أنحاء العالم”. “هدفنا هو الحفاظ على معايير عالية في مختلف المناطق، بما يعود بالنفع على المستهلكين على مستوى العالم.”
المعالم والإنجازات الأخيرة
تسلط إنجازات NSF الأخيرة الضوء على التزامها المستمر بسلامة الأغذية. قال تشيس: “في عام 2023، قمنا باعتماد أول عميل لنا عالميًا للحصول على علامة Global Gap للزراعة المسؤولة”. “لقد أطلقنا أيضًا برامج لتقييم المعدات الغذائية في أوروبا والهند، وهي مصممة للامتثال للوائح المحلية.”
تعكس هذه المبادرات مهمة NSF لتحسين وحماية صحة الإنسان والكوكب. وقال تشيس: “إن وجود معايير قوية وضمان الامتثال أمر حيوي”. “المعيار هو مجرد كلمات على الورق ما لم يتم اتباعها وتقييمها بدقة.”
يتجلى التزام NSF بالابتكار في تطويرها المستمر للبرامج والشهادات الجديدة. وأشار تشيس: “نحن نتطور باستمرار لمواجهة التحديات الجديدة”. “على سبيل المثال، قمنا بتطوير معايير للتكنولوجيات الناشئة وأساليب إنتاج الغذاء الجديدة، مما يضمن أنها تلبي نفس معايير السلامة العالية مثل الأساليب التقليدية.”
تعزيز ثقافة سلامة الغذاء
يعد خلق ثقافة سلامة الأغذية محورًا رئيسيًا لـ NSF. قال تشيس: “التعليم والتدريب أمران حاسمان”. “نحن نضمن أن متداولي الأغذية يفهمون أفضل الممارسات، مثل فصل مناطق التحضير لمنع التلوث المتبادل.”
تمتد جهود NSF لتعزيز ثقافة سلامة الأغذية إلى المستهلكين. وقال تشيس: “من خلال شراكتنا مع الشراكة من أجل تعليم سلامة الأغذية، نقوم بتثقيف المستهلكين حول خطوات بسيطة مثل التنظيف والفصل والطهي والتبريد”. “هذه الممارسات ضرورية للوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء.”
ويؤكد ارتباط تشيس الشخصي بسلامة الأغذية أهمية هذه الجهود. نشأ تشيس في شمال ميشيغان، حيث كان والده يدير إدارة الصحة المحلية، وقد تعرف في وقت مبكر على أهمية سلامة الغذاء. يتذكر تشيس قائلاً: “لقد بدأت في غسل الأطباق في سن مبكرة وأصبحت فيما بعد طباخاً”. “كانت رؤية مفتشي الصحة وهم يتحققون من وجود علامة NSF على المعدات بمثابة تجربة تكوينية سلطت الضوء على أهمية عملنا.”
المنظور العالمي لسلامة الأغذية
ولا يقتصر عمل NSF على الولايات المتحدة. وقال تشيس: “نحن منخرطون في مبادرات سلامة الأغذية العالمية، ونجري عمليات تدقيق GFSI ونتعاون مع العلامات التجارية العالمية”. “هدفنا هو ضمان معايير عالية متسقة في مختلف المناطق.”
وسلط تشيس الضوء على أهمية جودة المياه في سلامة الأغذية، وخاصة في الأسواق الناشئة. وقال: “إن المياه النظيفة أمر بالغ الأهمية لإنتاج الغذاء الآمن”. “نحن نعمل مع شركاء عالميين لضمان سلامة المياه المستخدمة في إنتاج الغذاء.”
يشمل النطاق العالمي لـ NSF شراكات مع منظمات مثل منظمة الصحة العالمية (WHO) والمشاركة في هيئات المعايير الدولية. وقال تشيس: “نحن منظمة صحة للبلدان الأمريكية ومركز متعاون مع منظمة الصحة العالمية بشأن سلامة الأغذية وجودة المياه وسلامة الأجهزة الطبية، ونعمل كمراقب للدستور الغذائي”. “تتيح لنا هذه الأدوار المساهمة في معايير وممارسات سلامة الأغذية العالمية.”
أتطلع قدما
مع استمرار NSF في توسيع نطاق انتشارها العالمي، تظل المنظمة تركز على معالجة التحديات الناشئة في مجال سلامة الأغذية. وقال تشيس: “نحن ملتزمون بتحسين وحماية صحة الإنسان والكوكب”. “إن عملنا يضمن عدم وضع معايير سلامة الأغذية فحسب، بل اتباعها بدقة، مما يعود بالنفع على المستهلكين في جميع أنحاء العالم.”
إن التزام NSF الدائم بسلامة الأغذية، مدفوعًا بنهج تعاوني وشامل، يؤكد دورها المحوري في حماية الصحة العامة. من خلال تفاني المهنيين مثل هارولد تشيس والجهود الجماعية لمختلف أصحاب المصلحة، تواصل NSF قيادة الطريق في وضع معايير عالية لسلامة الأغذية والحفاظ عليها.
بالإضافة إلى مبادراتها المتعلقة بسلامة الأغذية، تحافظ NSF على علاقات وثيقة مع المؤسسات الأكاديمية لتعزيز الجيل القادم من المتخصصين في الصحة العامة. قال تشيس: “يعمل رئيسنا ومديرنا التنفيذي في المجلس الاستشاري لكلية الصحة العامة بجامعة ميشيغان”. “لدينا أيضًا برنامج للمنح الدراسية لدعم الطلاب الذين يتابعون وظائف في مجال الصحة العامة.”
يمتد تعاون NSF مع المؤسسات التعليمية إلى التدريب العملي والتعاون. وقال تشيس: “لقد استضفنا طلابًا من برنامج سلامة الأغذية بجامعة ولاية ميشيغان لإجراء زيارات مخبرية وتجارب تعليمية عملية”. “تعد هذه المبادرات جزءًا من مهمتنا الأوسع نطاقًا لتنمية قادة المستقبل في مجال سلامة الأغذية.”
بناء شبكة مرنة لسلامة الأغذية
يعتبر نهج NSF تجاه سلامة الأغذية شموليًا، ويتناول كل جانب من جوانب سلسلة الإمداد الغذائي. وقال تشيس: “من تصميم وتصنيع المعدات الغذائية إلى التعليم النهائي للمستهلك، فإننا نغطي جميع القواعد”. “إن عملنا مع التحالفات والشراكات يضمن قدرتنا على معالجة التحديات المعقدة بفعالية.”
أحد هذه التحالفات هو التحالف من أجل إدارة الغذاء والدواء الأقوى، الذي يدعو إلى توفير الموارد الكافية لإدارة الغذاء والدواء لإنجاز مهمتها. وقال تشيس: “نحن نؤمن بأهمية وجود إدارة الغذاء والدواء القوية والحيوية”. “تعكس عضويتنا في التحالف التزامنا بدعم الأطر التنظيمية القوية.”
وينعكس تفاني NSF لسلامة الأغذية في جهودها المستمرة للتحسين والابتكار. وقال تشيس: “نحن نبحث دائمًا عن طرق لتعزيز معاييرنا وممارساتنا”. “سواء كان ذلك من خلال شهادات جديدة أو شراكات عالمية أو مبادرات تعليمية، فإننا نسعى جاهدين للبقاء في صدارة التحديات الناشئة وحماية الصحة العامة.”
يوضح النهج الشامل الذي تتبعه NSF لسلامة الأغذية، بدءًا من عمليات التفتيش المحلية وحتى المعايير العالمية، دورها الحيوي في حماية الصحة العامة. بفضل تاريخها الحافل بالابتكار والتعاون والتعليم، تواصل NSF وضع المعايير القياسية لسلامة الأغذية في جميع أنحاء العالم. ومن خلال جهود المتخصصين المتفانين، تظل NSF ملتزمة بضمان الحفاظ على سلامة الأغذية على كل المستويات، مما يفيد المستهلكين ويعزز ثقافة السلامة والوعي.
(للتسجيل للحصول على اشتراك مجاني في أخبار سلامة الأغذية،انقر هنا)
عبد الرحمن العمارتي هو شاب سعودي متعدد المواهب، يتمتع بخلفية تنوعت بين التدوين والطب. وُلد في عام 1988، مما يجعله في سن مبكرة لتحقيق إنجازات ملحوظة. يُعرف عبد الرحمن بمهاراته الاستثنائية في مجال التدوين، حيث يمتلك قدرة فريدة على التعبير عن الأفكار والمفاهيم بشكل ملهم وجذاب.
بالإضافة إلى موهبته في التدوين، يمتلك العمارتي خلفية قوية في مجال الطب، حيث حصل على درجة الدكتوراه في تخصص معين. هذا يظهر تفانيه في العمل الأكاديمي واستعداده لاستكشاف مجالات جديدة وتحقيق نجاحات فيها.
تجمع شخصية عبد الرحمن بين العلم والأدب، حيث يجمع بين خبرته الطبية وقدراته في التدوين لنشر المعرفة والوعي بمواضيع صحية وأدبية واجتماعية. تعتبر هذه الخلفية المتنوعة ميزة بارزة تعكس تفانيه في تطوير ذاته وخدمة المجتمع.
