ساندويتش سلطة التونة – لايت كوليناريا

ربما يكون طبق السمك الأكثر شهرة وأحبًا في أمريكا. لقد تناول كل رجل وامرأة وطفل تقريبًا، في وقت ما، شطيرة سلطة التونة. اعتدت أن آكلهم لتناول طعام الغداء في المدرسة الإعدادية. ما زلت أكلهم. في جوهرها، تتكون شطيرة التونة الأمريكية – لست متأكدًا تمامًا من سبب إضافة كلمة “سمك” إلى نهاية الكلمة – من خبز مقطع مسبقًا، وربما بعض الخس أو الطماطم، ورقائق التونة المعلبة الممزوجة بالمايونيز والكرفس والطماطم. و/أو البصل وبعض العناصر المنكهة الأخرى.

سترى أدناه كيف أحب شطائر سمك التونة (مصطلح أطلقته هنا ليعني أي شطيرة سمك أو مأكولات بحرية مصنوعة مثل شطائر التونة التي نعرفها ونحبها جميعًا)، ولكن أولاً، أريد أن أقدم لك بعض الأفكار حول كيفية جعل هذا الكلاسيكية الخاصة بك.هانك شو

طريقة عمل ساندويتش سمك التونة

لنبدأ مع التونة. لا يلزم أن تكون التونة المعلبة أو حتى التونة على الإطلاق. لقد قمت بإعداد سلطات السمك من هذا النوع مع كل ما يسبح أو يمشي في القاع تقريبًا. اشتعلت أسماك العين رمادية فاتحة اللون أو الكرابي؟ استخدمهم. بقايا الروبيان؟ قطعها صغيرة وتذهب لذلك. سلطة جراد البحر، وخاصة في لفائف جراد البحر، هي إحدى محطات الصليب في أي رحلة حج للطهي في نيو إنجلاند.

لقد استخدمت أيضًا سمك الحفش والسلمون المعلب في المنزل، بالإضافة إلى كل أنواع التونة المعلبة الموجودة تقريبًا. وحتى هناك، هل تستخدم الأسماك المعبأة بالزيت أو المياه المعبأة؟ اختيارك. أنا أفضل أن تكون معبأة بالزيت، ولكن في هذه الحالة، تكون معبأة بالماء أفضل بسبب المايونيز الذي أنت على وشك إضافته.

سر خاص بي؟ أحب حقًا مزج السمك المقطع، سواء كان معلبًا أم لا، مع السمك المقطع المدخن. يمكنك أيضًا استخدام الأسماك المدخنة بنسبة 100 بالمائة أيضًا. الأسماك الصلبة، والأسماك الناعمة، والأسماك الخالية من الدهون، والأسماك الدهنية، والمأكولات البحرية – كل شيء سينجح. هذه واحدة من جماليات شطيرة سمك التونة.

ما الذي يجب عليك إضافته إلى الساندويتش الخاص بك؟

لا أحتاج أن أخبرك أن أي شيء يسير كمرافقة. التقليدي هو الخس والطماطم، لكني أحب أيضًا شريحة من لحم الخنزير المقدد أو ثلاثة (قطع رفيعة)، والشمر، والخضر المخللة، والفلفل الأخضر المحمص. أنا شخصياً لا أحب الجبن الذائب – سمك التونة الجليل الذائب – ولكن الكثير من الناس يفعلون ذلك.

وأخيرا، هناك السلطة نفسها. السمك المفتت هو المطلق الوحيد، على الرغم من أن المايونيز يجب أن يكون موجودًا بالفعل حتى تكون سلطة سمك التونة مميزة. سلطات السمك بدون المايونيز رائعة، لكن ليس ما نتحدث عنه هنا. ومع ذلك، يمكنك إضافة أشياء أخرى تشبه المايونيز، مثل ريمولاد، أو حتى ميراكل ويب إذا كان ذلك يطفو على قاربك.

أنت أيضًا بحاجة إلى شيء مقرمش لتعويض الملمس الناعم للأسماك. يستخدم معظم الناس نوعًا من البصل (أنا أحب الكراث) وكذلك الكرفس المفروم. لمبة الشمر المفروم رائعة جدًا أيضًا. أي شيء ممتع تناوله نيئًا، مقطعًا إلى قطع صغيرة ومقرمشًا، سيفي بالغرض.

السلطة تتطلب زينغ أيضا. اعتمادًا على حالتي المزاجية، أفعل ذلك باستخدام الفجل الحار أو خردل ديجون، ولكن يمكنك إضافة أي خردل آخر أو صلصة حارة إذا كان هذا هو ما تفضله. غالبًا ما أحقق نقطتين في وقت واحد عن طريق إضافة المخللات إلى المزيج، وخاصة المخللات الحارة.

أخيرًا – وهذا ليس ضروريًا تمامًا – ستحتاج إلى شيء يعوض بياض السلطة. عادةً ما أستخدم أوراق الكرفس الذي أقوم بتقطيعه، بالإضافة إلى حفنة من البقدونس المفروم ذو الأوراق المسطحة. لكن هذا المكون العشبي يمكن أن يكون أي عشب طري تحب تناوله: الكزبرة، والزعتر، والكزبرة، والكشمش، والمريمية، والكزبرة، وحتى الإبازوت.

كيف تصل إلى هناك؟ شيأ فشيأ. يكمن جمال سلطة سمك التونة في أن كل شيء يتم طهيه، بحيث يمكنك إضافة أو خلط أو تذوق أو إضافة أو خلط أو تذوق حتى تصل سلطتك إلى المكان الذي تريده.

الأسئلة الشائعة عن ساندويتش سلطة التونة

الوصفة © 2021 هانك شو. الصورة © 2021 هولي أ. هيسر. كل الحقوق محفوظة.