في الشهر الماضي، احتفلت بعيد الفصح اليهودي، إحياءً لذكرى خروج بني إسرائيل من العبودية في مصر. وفقًا للقصة، عندما شق هؤلاء العبيد السابقون، أسلافي، طريقهم عبر صحراء سيناء، عائدين إلى “أرض الميعاد”، نجوا من خلال تناول المن، وهو الطعام الذي سقط من السماء. لقد احتفلت أيضًا الشهر الماضي بمنتج “المن” الحديث، الذي يطعم الجياع هنا…
بعد ثلاثة أيام من احتفال عاطفي أقيم في كاتدرائية واشنطن الوطنية، حيث احتفل المطبخ المركزي العالمي بالعمال السبعة الذين قتلوا في غارة جوية إسرائيلية، أعلنت المنظمة أنها ستستأنف عملياتها في غزة، حيث يواجه أكثر من مليون فلسطيني مستويات كارثية من الجوع. وفي إعلان أرسل إلى وسائل الإعلام يوم الأحد، قال WCK إنه سيستأنف العمل الإنساني…
تم إنتاج هذه المقالة بواسطة ناشيونال جيوغرافيك ترافيلر (المملكة المتحدة). كيف أثر تراثك على طعامك؟ ولدت أمي في زنجبار لأبوين زنجباريين عمانيين وأبوين زنجباريين إيرانيين. لقد جاءوا من قبائل سواحيلية، لذلك قاموا بطهي الكثير من المأكولات الساحلية الزنجبارية والسواحيلية؛ يوجد دائمًا الكثير من جوز الهند والطعام حار حقًا، مع الكثير من نكهات الحمضيات. عائلة والدي…
كاتب ومصور أوستن بوش جاء إلى تايلاند كطالب في علم اللغويات بجامعة أوريغون. لقد ظل عالقًا وانتهى به الأمر بالعيش هناك لأكثر من عقدين من الزمن. وفي عام 2018 أطلق سراحه طعام شمال تايلاند، كتاب طبخ يهدف إلى توسيع آفاق رواد المطعم. ولكن ماذا عن بقية البلاد؟ في طعام جنوب تايلاندقام بوش مرة أخرى بتوسيع…
كاتب ومصور أوستن بوش جاء إلى تايلاند كطالب في علم اللغويات بجامعة أوريغون. لقد ظل عالقًا وانتهى به الأمر بالعيش هناك لأكثر من عقدين من الزمن. وفي عام 2018 أطلق سراحه طعام شمال تايلاند، كتاب طبخ يهدف إلى توسيع آفاق رواد المطعم. ولكن ماذا عن بقية البلاد؟ في طعام جنوب تايلاندقام بوش مرة أخرى بتوسيع…
في الساعة السادسة مساءً من أيام الأربعاء، يغلق متجر Kyoto Gift and Food، وهو محل بقالة ومطعم سوشي في ناشيونال سيتي، متجره، على الرغم من أن أبوابه تظل مفتوحة. كان هذا هو الوقت الذي تم فيه اختبار تجربة مطبخ Kyoto Gift، وهي تجربة محلية مخصصة على شبكة Food Network المفروم—يظهر لأول مرة أسبوعيًا. تتحول المساحة…
ولاية ألاباماألاسكاأريزوناأركنساسكاليفورنياكولورادوكونيتيكتديلاويرفلوريداجورجياهاوايايداهوإلينويإندياناايواكانساسكنتاكيلويزيانامينميريلاندماساتشوستسميشيغانمينيسوتاميسيسيبيميسوريمونتانانبراسكانيفادانيو هامبشايرنيو جيرسيالمكسيك جديدةنيويوركشمال كاروليناشمال داكوتاأوهايوأوكلاهوماولاية أوريغونبنسلفانياجزيرة رودكارولينا الجنوبيةجنوب داكوتاتينيسيتكساسيوتافيرمونتفرجينياواشنطنواشنطن العاصمةفرجينيا الغربيةويسكونسنوايومنغبورتوريكوجزر فيرجن الأمريكيةالقوات المسلحة الأمريكتينالقوات المسلحة في المحيط الهادئالقوات المسلحة الأوروبيةجزر مريانا الشماليةجزر مارشالساموا الأمريكيةولايات ميكرونيزيا الموحدةغوامبالاوألبرتا، كنداكولومبيا البريطانية، كندامانيتوبا، كندانيو برونزويك، كندانيوفاوندلاند، كندانوفا سكوتيا، كنداالأقاليم الشمالية الغربية، كندانونافوت، كنداأونتاريو، كنداجزيرة الأمير إدوارد، كنداكيبيك، كنداساسكاتشوان، كنداإقليم يوكون، كندا الرمز البريدي دولة الولايات المتحدة…
قد يكون من المفاجئ أن يقوم أحد أشهر الطهاة في أيرلندا بافتتاح مطعم تاباس إسباني لمطعمه الأول في غالواي. كان ذلك في عام 2008، وهو الوقت الذي رأى فيه جي بي ماكماهون – وشعر – انعدام الثقة في المطبخ الأيرلندي. وقال مكماهون: “كان لدينا نوع من الشعور بالتطلع إلى الخارج”. “لقد كانت لدينا دائمًا منتجات…