في الشهر الماضي، احتفلت بعيد الفصح اليهودي، إحياءً لذكرى خروج بني إسرائيل من العبودية في مصر. وفقًا للقصة، عندما شق هؤلاء العبيد السابقون، أسلافي، طريقهم عبر صحراء سيناء، عائدين إلى “أرض الميعاد”، نجوا من خلال تناول المن، وهو الطعام الذي سقط من السماء.
لقد احتفلت أيضًا الشهر الماضي بمنتج “المن” الحديث، الذي يطعم الجياع هنا في مقاطعة فينتورا. تضمن حدث أقيم في Manna Conejo Valley Food Bank إشادة عامة وجولة في معدات المطبخ الجديدة لتمكين هذه المنظمة غير الربحية من إنقاذ الطعام الذي كان من الممكن أن يصبح هدرًا وتوفيره للجياع.
تم تمويل معدات مانا الجديدة، بما في ذلك الثلاجة وطاولة الفرز الفولاذية والمغسلة، من قبل منطقة تطوير سوق إعادة التدوير في مقاطعة فينتورا، وهو برنامج أديره. المعدات والتجديدات داخل مستودع المنظمة ضرورية لإنقاذ بعض أنواع المواد الغذائية. تشمل هذه الفئة من الأطعمة اللحوم المتبقية في طاولات الأطعمة الجاهزة في نهاية اليوم، والوجبات الإضافية التي يعدها مقدمو الطعام ولكن لا يتم تقديمها في المناسبات، والعناصر التي أعدتها المطاعم تحسبًا لعناصر القائمة التي لم يتم طلبها مطلقًا. وعلى عكس ما يقدمه بنك الطعام المعتاد من السلع المعلبة والخبز المعبأ والمنتجات، فإن هذه الأطعمة الجاهزة تتطلب المزيد من العمل لإنقاذها وصيانتها وتقديمها. تحمي لوائح الوقت ودرجة الحرارة المستهلكين من التلف ولكنها تتطلب لوجستيات نقل وتبريد دقيقة.
وعلى الرغم من أنه سيتعين على مانا أن يعمل بجد أكبر ويتحمل المزيد من النفقات لإنقاذ هذا الغذاء للجياع، إلا أن المكافآت المحتملة كبيرة. إلى جانب توفير طعام ذو مذاق أفضل وأكثر تغذية في كثير من الحالات، فإن هذا البرنامج التجريبي سيمكن مناع من الوصول إلى مصادر الغذاء قبل أن يذهب إلى مدافن النفايات. غالبًا ما تكون الأطعمة التي يتم تخزينها على الرفوف والمتاحة للجياع فائضة، وليست مرتجعة فعلية، لذلك يتم بيع الطعام أحيانًا بسعر مخفض، بدلاً من التبرع به. وفي المقابل، يتم التبرع بالطعام الجاهز، ويلزم القانون المولدات باتخاذ الترتيبات اللازمة لإنقاذه.
جيف جوريل (يسار)، أنتوني لينكواتا وديفيد جولدستين. (ر. سكوت هورن)
أصبح القانون، مشروع قانون مجلس الشيوخ رقم 1383 لعام 2016، ساري المفعول في 1 يناير 2022، ووضع متطلبات على مستوى الولاية لتحويل بقايا الطعام وقصاصات الفناء من مدافن النفايات، بهدف منع انبعاثات غاز الميثان الناتجة عن تعفن المواد العضوية في مدافن النفايات. ويتطلب القانون أيضًا أنه بحلول عام 2025، يجب إنقاذ ما لا يقل عن 20 بالمائة من الأطعمة الصالحة للأكل المهملة للاستهلاك البشري. تساعد رسوم الدولة التي يتم جمعها في مدافن النفايات في تمويل جهود الامتثال.
وكما قال مشرف مقاطعة فينتورا جيف جوريل في هذا الحدث الافتتاحي لمطبخ مانا الجديد، “إننا جميعًا نساهم في صندوق إعادة التدوير (الولاي) هذا كل يوم (من خلال رسوم مدافن النفايات)، ونرسل ملايين الدولارات إلى CalRecycle، لكنه لا يعود إلى نحن في مجتمعنا… إلا إذا قمنا بإعداد مشاريع جيدة… هذا هو هذا المشروع؛ إنها استعادة أموالنا الخاصة حتى نتمكن من استخدام تلك الموارد القيمة لمساعدة الناس.
كما استفادت منظمات إنقاذ الأغذية الأخرى في مقاطعة فينتورا من المنح العامة والمساعدات الموجهة نحو استعادة الأغذية الجاهزة. من خلال منحة حكومية بقيمة نصف مليون دولار تم الحصول عليها في عام 2018 من قبل تحالف من الوكالات العامة والمنظمات غير الربحية بقيادة إدارة الصحة العامة في مقاطعة فينتورا، ومنظمة سبيريت أوف سانتا باولا، ومهمة إنقاذ أوكسنارد والعمل المجتمعي في مقاطعة فينتورا، قامت بشراء شاحنات مبردة وثلاجات ومعدات أدوات أخرى للتجميع والنقل الآمن والتخزين وتقديم الأطعمة الجاهزة.
في العام الماضي، منح ائتلاف من ثماني مدن محلية ومقاطعة فينتورا، بقيادة قسم إدارة النفايات المتكاملة بالمقاطعة التابع لوكالة الأشغال العامة، عقدًا بقيمة 371000 دولار لشركة Abound Food Care، وهي شركة مقاولات مقرها سانتا آنا، لمواصلة تطوير الغذاء المحلي. ينقذ.
كما أشار ديفيد نيومان، عمدة مدينة ثاوزاند أوكس، في حدث مانا، فقد أقامت مدينة ثاوزاند أوكس الشهر الماضي حفلًا رائدًا لمركز ثرايف جروف للملاحة التابع لها في لورانس درايف. ستساعد منحة بقيمة 5.8 مليون دولار مقدمة من مجلس ولاية كاليفورنيا المشترك بين الوكالات المعني بالتشرد في تمويل الإسكان والوجبات وغسيل الملابس ومرافق الحمامات ومحطات الكمبيوتر وبرامج علاج المخدرات والكحول وتدريب القوى العاملة. من المتوقع أن يساعد التمويل الحكومي الإضافي لمدينة ثاوزند أوكس في دفع ثمن المقطورات المبردة المتنقلة والتخزين الجاف لمساعدة المنظمات المحلية غير الربحية لاستعادة الأغذية على إنقاذ الأغذية المتبرع بها وزيادة سعة تخزين المواد الغذائية الجافة. تتعامل بعض منظمات استعادة الأغذية في Thousand Oaks بالفعل مع كميات محدودة من الأطعمة الجاهزة. على سبيل المثال، تحصل شركة Adelante Comunidad Conejo على السلطات المعبأة مسبقًا من Trader Joe's وVons خلال الأسبوع لتوزيعها في فعاليات “السوق الحرة في الهواء الطلق”.
أحد مصادر الغذاء الجديدة لـ Manna هو Gelson's Thousand Oaks، والسطر الأول من صفحة الويب الخاصة بمتجر البقالة هذا يقول: “يمكن للمقيمين المحليين الذين يبحثون عن أفضل متجر بقالة للذواقة في Thousand Oaks العثور على كل ما يحتاجون إليه في Gelson's.” بالنسبة لأولئك السكان المحليين الذين يبحثون عن الطعام لتلبية الحد الأدنى من احتياجاتهم فقط، فإن برنامج مانا الجديد، وأولئك الذين يبدأون في أماكن أخرى لاستعادة الطعام الجاهز، سيوفر مصادر جيدة للتغذية، وهي ضرورة أساسية للصحة الجيدة.
للتطوع أو التبرع أو الحصول على الطعام:
www.mannaconejo.org
www.spiritofsantapaula.org
www.foodshare.com
يمكن التواصل مع ديفيد جولدستين، محلل الموارد البيئية لدى وكالة الأشغال العامة في مقاطعة فينتورا، على الرقم 805-658-4312 أو [email protected].
عبد الرحمن العمارتي هو شاب سعودي متعدد المواهب، يتمتع بخلفية تنوعت بين التدوين والطب. وُلد في عام 1988، مما يجعله في سن مبكرة لتحقيق إنجازات ملحوظة. يُعرف عبد الرحمن بمهاراته الاستثنائية في مجال التدوين، حيث يمتلك قدرة فريدة على التعبير عن الأفكار والمفاهيم بشكل ملهم وجذاب.
بالإضافة إلى موهبته في التدوين، يمتلك العمارتي خلفية قوية في مجال الطب، حيث حصل على درجة الدكتوراه في تخصص معين. هذا يظهر تفانيه في العمل الأكاديمي واستعداده لاستكشاف مجالات جديدة وتحقيق نجاحات فيها.
تجمع شخصية عبد الرحمن بين العلم والأدب، حيث يجمع بين خبرته الطبية وقدراته في التدوين لنشر المعرفة والوعي بمواضيع صحية وأدبية واجتماعية. تعتبر هذه الخلفية المتنوعة ميزة بارزة تعكس تفانيه في تطوير ذاته وخدمة المجتمع.
