أنني

يتم اصطياد سمك التونة ذات الزعانف الصفراء من كانومي في المحيط الأطلسي ثم يتم طهيها على البخار بلطف وتعبئتها بالمياه العذبة في مصنع شهير في غاليسيا بإسبانيا. تبلغ تكلفة القصدير حوالي 6 دولارات وتأتي داخل صندوق جاهز للنشر على إنستغرام بلون الخوخ ومصمم بأحرف شجاعة. (تصنع العلامة التجارية أيضًا حقائب كبيرة). أنا، بصراحة، في حاجة…

إذا كنت ترغب في تناول اللحوم المزيفة، فلديك بوفيه من الخيارات. كان ذلك واضحاً عندما كنت أتجول في قاعات مؤتمر تكنولوجيا الأغذية المستقبلية، وهو تجمع لعشاق الطعام الذين يعيدون اختراع ما نأكله، في شهر مارس/آذار. قدم العلماء ورجال الأعمال محاكاة للحوم البقر ولحم الخنزير المقدد وشرائح الدجاج وحتى سمك التونة. ولكن لم يكن الأمر كذلك…