المتجددة

الزراعة العمودية ميخائيلبيركوت – Stock.adobe.com بقلم كاتي ماك، الرئيس التنفيذي للعمليات في معهد سورنسون إمباكت يتمتع النظام الغذائي المعولم بفوائده الواضحة التي تحدق بنا من أرفف متاجر البقالة: الفراولة الحمراء الطازجة بغض النظر عن الموسم، والمأكولات البحرية المجمدة المتوفرة على بعد آلاف الأميال من المسطحات المائية. يعد الوصول إلى المكونات الموسمية والإقليمية، بغض النظر عن…