وجدت دراسة أن الأشخاص الذين يضيفون الملح إلى طعامهم كانوا أكثر عرضة بنسبة 40% للإصابة ببعض أنواع سرطان المعدة.
وجدت دراسة رصدية أجريت عام 2024 على أكثر من 470 ألف شخص بالغ في بريطانيا، أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من الملح هم أكثر عرضة للإصابة بسرطانات معينة في المعدة من أولئك الذين يتناولون القليل من الملح أو لا يتناولون الملح على الإطلاق. ومع ذلك، لاحظ الباحثون أن النتائج لا يمكن تعميمها على مجموعات أوسع من السكان بسبب قيود الدراسة.
في مايو 2024، ادعى منشور على موقع Reddit’s r/science subreddit أن الأشخاص الذين يضيفون الملح دائمًا أو كثيرًا إلى طعامهم كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان المعدة مقارنة بالأشخاص الذين نادرًا ما يفعلون ذلك أو لم يفعلوا ذلك مطلقًا. حصل المنشور على أكثر من 2700 تصويت مؤيد في وقت نشر هذا المنشور.
من خلال جوجل بحث بكلمة مفتاحية، عثر Snopes على العديد من المنشورات الإخبارية التي كتبت عن الدراسة التي أشار إليها منشور Reddit، بما في ذلك أخبار علوم الحياة الطبية, نيوزويك, شبكات التكنولوجيا، و الأخبار الطبية اليوم. الدراسة، “إضافة الملح إلى الطعام على المائدة كمؤشر لخطر الإصابة بسرطان المعدة بين البالغين: دراسة استطلاعية“، تم نشره في مراجعة النظراء المجلة العلمية لسرطان المعدة بتاريخ 17 أبريل 2024.
الباحثون في مركز الصحة العامة، جامعة فيينا الطبية قام بتحليل بيانات أكثر من 470.000 بالغ من المملكة المتحدة-البنك الحيوي، قاعدة بيانات طبية حيوية بريطانية واسعة النطاق. تضمنت الاستبيانات التي تم إجراؤها بين عامي 2006 و2010 أسئلة مثل: “كم مرة تضيف الملح إلى طعامك؟” وتمت مقارنة الاستجابات مع قياسات إفراز الملح في البول لدى المشاركين في الدراسة، بالإضافة إلى بيانات من السجلات الوطنية للسرطان.
وفقا ل اصدار جديد نشرت المؤسسة أن الأشخاص الذين قالوا إنهم يملحون طعامهم بانتظام “كانوا أكثر عرضة بنسبة 41٪ للإصابة بسرطان المعدة من أولئك الذين تركوا الملح الخاص بهم دون أن يمسوه” على مدى 11 عامًا. (أن نسخة باللغة الانجليزية من البيان الصحفي متاح أيضًا على موقع أخبار العلوم، EurekAlert.)
وقالت مؤلفة الدراسة سلمى كرونشتاينر جيسيفيتش في البيان الصحفي: “لقد صمدت نتائجنا أيضًا مع مراعاة العوامل الديموغرافية والاجتماعية والاقتصادية ونمط الحياة وكانت صالحة تمامًا للأمراض المصاحبة السائدة”.
لاحظ الباحثون العديد من القيود في أبحاثهم. على سبيل المثال، لم يتمكنوا من تقييم تأثير بعض الخصائص مثل الجنس أو العمر أو العرق أو حالة التدخين. وكانت أيضًا دراسة رصدية، مما يعني أن التأثيرات الخارجية الأخرى ربما لم يتم أخذها في الاعتبار بشكل كامل. ولأن المشاركين في الدراسة تطوعوا، فلا يمكن تعميم النتائج على عموم سكان المملكة المتحدة – أو خارجها – بسبب المشاركة والقيود العمرية المفروضة على مجموعة البنك الحيوي في المملكة المتحدة.
وبغض النظر عن القيود، فإن النتائج تضيف إلى مجموعة متزايدة من الأدلة التي تدعم الدور المحتمل للملح في سرطانات الجهاز الهضمي. على سبيل المثال، بحث نشر في عام 2009 في المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي وجدت أن الملح قد “يسبب سرطان المعدة من خلال إتلاف مخاط المعدة بشكل مباشر” وأن “أدلة كبيرة” تشير إلى أن الحد من الأطعمة المملحة هو “استراتيجية عملية للوقاية من سرطان المعدة”.
وبالمثل، في عام 2021 نُشرت مراجعة منهجية في المجلة الحدود في التغذية وجدت أن “تناول كميات كبيرة من الملح، والأغذية المخللة، واللحوم المصنعة ترتبط بزيادة كبيرة في مخاطر الإصابة بسرطان المعدة؛ وتظهر هذه المخاطر المتزايدة أيضًا عندما يستهلك المشاركون كميات معتدلة من الملح”.
في عام 2022، خلص العلماء في المجلة العناصر الغذائية أن تناول كميات كبيرة من الملح الغذائي يزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة.
اعتبارًا من هذا المنشور، يعد سرطان المعدة خامس أكثر أنواع السرطان شيوعًا في جميع أنحاء العالم، وفقًا لـ الصندوق العالمي لأبحاث السرطان الدولي. وتشير الوكالة إلى أن هناك أدلة قوية على أن تناول الأطعمة المحفوظة بالملح يزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة.
على الرغم من أن خطر الإصابة بسرطان المعدة يزيد مع تقدم العمر، إلا أن الخبراء لاحظوا زيادة في الإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي، مثل سرطانات المعدة والكبد والبنكرياس والقولون. الشباب، وخاصة النساء. السبب ليس واضحا تماما، ولكن وتكهن الباحثون في عام 2023 ويمكن أن يكون مرتبطًا بالتحولات في العادات الغذائية، وزيادة تناول الأطعمة المصنعة وارتفاع معدلات السمنة، بالإضافة إلى السلوكيات غير الصحية الأخرى والنظام الغذائي والنشاط البدني.
ويقول مؤلفو دراسة 2024 إن النتائج ستساعد في تسليط الضوء على صحة المعدة وعلاقتها بالأنظمة الغذائية.
وقال الباحث تيلمان كون: “من خلال دراستنا، نريد زيادة الوعي بالآثار السلبية للاستهلاك المرتفع للغاية للملح وتوفير أساس لتدابير الوقاية من سرطان المعدة”.
مصادر
إضافة الملح إلى الطعام بانتظام قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة. 15 مايو 2024، https://www.medicalnewstoday.com/articles/salting-food-increased-stomach-gastric-cancer-risk.
دابسيفيتش، ماديسون. “نصائح سنوبس: لماذا نهتم إذا كان البحث خاضعًا لمراجعة النظراء؟” سنوبس، 30 مارس 2022، https://www.snopes.com//news/2022/03/30/snopes-tips-why-care-if-research-is-peer-reviewed/.
“التمليح المتكرر للطعام يزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة.” تنبيه يوريك!https://www.eurekalert.org/news-releases/1043914. تم الوصول إليه في 29 مايو 2024.
“ارتفاع استهلاك الملح يرتبط بارتفاع خطر الإصابة بسرطان المعدة بنسبة 40%.” أخبار الطبية، 8 مايو 2024، https://www.news-medical.net/news/20240508/High-salt-consumption-linked-to-4025-higher-stomach-cancer-risk.aspx.
جارديم، سيلفيا رودريغز، وآخرون. “ظهور سرطانات الجهاز الهضمي كظاهرة عالمية: سلوك غير صحي أم تقدم؟” المجلة الدولية للبحوث البيئية والصحة العامة، المجلد. 20، لا. 4 فبراير 2023، ص. 3640. بوبمد سنترالhttps://doi.org/10.3390/ijerph20043640.
كرونشتاينر جيسيفيتش، سلمى، وآخرون. “إضافة الملح إلى الطعام على المائدة كمؤشر لخطر الإصابة بسرطان المعدة بين البالغين: دراسة مستقبلية.” سرطان المعدة، أبريل 2024. سبرينغر لينكhttps://doi.org/10.1007/s10120-024-01502-9.
الأشخاص الذين قالوا إنهم يضيفون الملح دائمًا أو بشكل متكرر إلى طعامهم كانوا أكثر عرضة بنسبة 39٪ للإصابة بسرطان المعدة خلال فترة مراقبة تبلغ حوالي 11 عامًا مقارنة بأولئك الذين لم يضيفوا أبدًا أو نادرًا قليلًا من الملح إلى طعامهم – بحث Google. https://www.google.com/search?q=People+who+said+they+always+or+frequently+added+salt+to+their+food+were+39%25+more+likely+to+ تطوير+المعدة+سرطان+أكثر+ملاحظة+فترة+حول+11+سنوات+من+أولئك+الذين+أبدًا+أو+نادرًا+أضافوا++إضافي+رشة+من+الملح+إلى+هم+ food&oq=الأشخاص+من+قال+هم+دائمًا+أو+في كثير من الأحيان+أضافوا+ملح+لهم+طعام+كانوا+39%25+أكثر+من المرجح+أن+يتطوروا+معدة+سرطان+أكثر+ملاحظة+ فترة+حوالي+11+سنوات+أكثر من+أولئك+الذين+أبدًا+أو+نادرًا+أضيفوا+an+إضافي+قرصة+من+ملح+إلى+طعامهم&gs_lcrp=EgZjaHJvbWUyBggAEEUYOTIGCAEQRRg80gEHODIxajBqN6gCALACAA&sourceid=chrome&ie=UTF-8. تم الوصول إليه في 29 مايو 2024.
“تمليح طعامك بانتظام يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة.” العلوم التطبيقية من شبكات التكنولوجيا، http://www.technologynetworks.com/applied-sciences/news/regularly-salting-your-food-could-increase-your-risk-of-stomach-cancer-386642. تم الوصول إليه في 29 مايو 2024.
مراسل جيس طومسون ساينس. “إن إضافة الملح إلى طعامك قد يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان المعدة.” نيوزويك، 9 مايو 2024، https://www.newsweek.com/salty-food-increased-stomach-cancer-risk-1898803.
“إحصاءات سرطان المعدة”. دبليو سي آر إف الدوليةhttps://www.wcrf.org/cancer-trends/stomach-cancer-statistics/. تم الوصول إليه في 29 مايو 2024.
البنك الحيوي في المملكة المتحدة – البنك الحيوي في المملكة المتحدة. 21 مايو 2024، https://www.ukbiobank.ac.uk.
فيينا، جامعة الطب. “مركز الصحة العامة | ميدوني فيينا.” جامعة فيينا الطبية، https://www.meduniwien.ac.at/web/en/about-us/organisation/medical-science-divisions/center-for-public-health/. تم الوصول إليه في 29 مايو 2024.
—. “التمليح المتكرر للطعام يزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة.” جامعة فيينا الطبيةhttps://public-health.meduniwien.ac.at/en/about-us/news/news/haeufiges-nachsalzen-beim-essen-erhoeht-risiko-fuer-magenkrebs-1/. تم الوصول إليه في 29 مايو 2024.
وانغ، شياو تشين، وآخرون. “مراجعة استهلاك الملح ومخاطر الإصابة بسرطان المعدة: الأدلة الوبائية والبيولوجية.” المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي: WJG، المجلد. 15، لا. 18 مايو 2009، الصفحات من 2204 إلى 13. بوبمد سنترالhttps://doi.org/10.3748/wjg.15.2204.
“لماذا يرتفع سرطان المعدة لدى الشابات؟” غالي، 29 مايو 2024، https://www.nationalgeographic.com/premium/article/stomach-cancer-rising-young-women.
وو، بو، وآخرون. “تناول الملح الغذائي ومخاطر الإصابة بسرطان المعدة: مراجعة منهجية وتحليل تلوي.” الحدود في التغذية، المجلد. 8 ديسمبر 2021. الحدودhttps://doi.org/10.3389/fnut.2021.801228.
وو، شياومين، وآخرون. “تأثير تناول الملح الغذائي على خطر الإصابة بسرطان المعدة: مراجعة منهجية وتحليل تلوي لدراسات مراقبة الحالات.” العناصر الغذائية، المجلد. 14، لا. 20 أكتوبر 2022، ص. 4260. بوبمد سنترالhttps://doi.org/10.3390/nu14204260.
عبد الرحمن العمارتي هو شاب سعودي متعدد المواهب، يتمتع بخلفية تنوعت بين التدوين والطب. وُلد في عام 1988، مما يجعله في سن مبكرة لتحقيق إنجازات ملحوظة. يُعرف عبد الرحمن بمهاراته الاستثنائية في مجال التدوين، حيث يمتلك قدرة فريدة على التعبير عن الأفكار والمفاهيم بشكل ملهم وجذاب.
بالإضافة إلى موهبته في التدوين، يمتلك العمارتي خلفية قوية في مجال الطب، حيث حصل على درجة الدكتوراه في تخصص معين. هذا يظهر تفانيه في العمل الأكاديمي واستعداده لاستكشاف مجالات جديدة وتحقيق نجاحات فيها.
تجمع شخصية عبد الرحمن بين العلم والأدب، حيث يجمع بين خبرته الطبية وقدراته في التدوين لنشر المعرفة والوعي بمواضيع صحية وأدبية واجتماعية. تعتبر هذه الخلفية المتنوعة ميزة بارزة تعكس تفانيه في تطوير ذاته وخدمة المجتمع.
