وتدعو الاتجاهات المثيرة للقلق إلى اتخاذ إجراءات لتحديد الدور المستقبلي للأغذية في صحة الأمة

شيكاغو، 10 يونيو 2024 – تشكل تكلفة الأطعمة المغذية وعدم إمكانية الوصول إليها مصدر قلق كبير للمستهلكين في الولايات المتحدة. جاء ذلك وفقًا لاستطلاع وطني جديد للمواقف العامة بشأن الغذاء والتغذية أجرته مؤسسة Zogby Analytics نيابة عن Research!America وجمعية القلب الأمريكية. ما يقرب من 7 من كل 10 (68٪) من المشاركين يدركون أن عادات الأكل الصحية هي عامل مهم في تحسين فرصة الشخص لحياة طويلة وصحية. ومع ذلك، يقول أكثر من النصف (53٪) إن الولايات المتحدة لا تحرز تقدمًا كافيًا لجعل الطعام المغذي أكثر سهولة وبأسعار معقولة.

تم تضمين نتائج الاستطلاع في تحليل الخبراء للصحة في الولايات المتحدة ومستقبل الغذاء الذي يحدد التحديات الكبيرة التي تواجه تحسين الأمن الغذائي، والتي تسببها العوامل النظامية التي يمكن أن تجعل من الصعب على الناس الحصول على الغذاء الصحي. التقرير الذي أصدرته اليوم شركة ديلويت وجمعية القلب الأمريكية والأبحاث! أمريكا، يعرض تفاصيل التحديات الملحة التي تواجه إنشاء نظام غذائي يدمج الأطعمة المغذية بشكل فعال في الرعاية الصحية للوقاية والعلاج والرعاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها من الحالات المزمنة.

تم الإعلان عن هذه النتائج في فندق دريك في شيكاغو، مسقط رأس جمعية القلب الأمريكية قبل 100 عام بالضبط، وهي منظمة الصحة العامة الرائدة في العالم التي تركز على صحة القلب والدماغ للجميع.

وقالت نانسي براون، الرئيسة التنفيذية للجمعية الأمريكية للقلب: “لقد أدت الجهود التي قادتها جمعية القلب الأمريكية إلى خفض معدلات الوفيات الناجمة عن أمراض القلب بمقدار النصف خلال المائة عام الماضية، ولكن عندما نتطلع إلى القرن الثاني من وجودنا، فإن الاتجاهات تنذر بالسوء”. جمعية القلب. “نحن ملتزمون بتجنب أزمة أعباء صحية واقتصادية لا مثيل لها بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية والسمنة في العقود المقبلة.”

وفقا لتوقعات صارخة نشرت في 4 يونيو في المجلة الرائدة للجمعية التي يراجعها النظراء الدورانإن السمنة، إذا تركت دون معالجة، ستكون محركًا هامًا للزيادات الحادة في أمراض القلب والأوعية الدموية المتوقعة بحلول عام 2050:

• من المتوقع أن يصاب أكثر من 6 من كل 10 (61٪) من البالغين في الولايات المتحدة بأحد أشكال أمراض القلب والأوعية الدموية بحلول عام 2050 – مقارنة بحوالي نصف جميع البالغين حاليًا.
• سترتفع معدلات السمنة بنسبة 40% تقريبًا لدى البالغين. من 43.6% إلى 60.6%، وبأكثر من 60% عند الأطفال، من 20.6% إلى 33% بحلول عام 2050.
• ومن المتوقع أن يكون أعلى نمو لانتشار السمنة بين البالغين الذين تتراوح أعمارهم بين 20-44 سنة و45-64 سنة. ومن المتوقع أن يكون هناك نمو حاد في السمنة لدى الأطفال في جميع الفئات العمرية.
• سيعاني أكثر من 150 مليون شخص (ما يقرب من نصف سكان البلاد) من نظام غذائي سيئ – وهو العامل الأكثر انتشارًا الذي يؤثر على الحالات الصحية مثل ارتفاع ضغط الدم والسمنة والسكري.

تعتبر السمنة أيضًا عاملاً رئيسيًا في تصورات الجمهور للصحة في الولايات المتحدة، وفقًا لاستطلاع الرأي العام. يعتقد 94% من المشاركين أن السمنة هي مصدر قلق خطير إلى حد ما (41%) أو 53%.

قال أكثر من 3 من كل 4 مشاركين (77%) أنهم يرغبون في تناول نظام غذائي صحي. ومع ذلك، أفاد المشاركون بوجود عوائق كبيرة أمام تحقيق ذلك، بما في ذلك:

• تكلفة الغذاء الصحي (60%): يجد الكثيرون صعوبة في تحمل تكاليف الخيارات المغذية.
• الأكل الإجهاد (42%): تلعب العوامل العاطفية دورًا في الاختيارات الغذائية.
• عدم وجود وقت للتحضير (33%): الجداول المزدحمة تعيق إعداد الوجبات.
• نقص المعرفة (32%): لا يزال فهم الأطعمة الصحية وكيفية تحضيرها يمثل تحديًا.

وقالت ماري وولي، الرئيس والمدير التنفيذي لـ Research!America، وهو تحالف غير ربحي للدعم الطبي والبحثي: “تظهر النتائج اختلافات كبيرة في كيفية تصنيف المجموعات الممثلة تمثيلا ناقصا تاريخيا للعوائق التي تحول دون الأكل الصحي”. “قال ما يقرب من 7 من كل 10 أمريكيين آسيويين (66٪) ومن أصل إسباني (68٪) إن تكلفة الطعام الصحي كانت أكبر عائق أمام تناول الطعام الصحي. كان المشاركون السود أكثر عرضة للإشارة إلى الفجوات في المعرفة حول الغذاء الصحي (38٪) وصعوبة الوصول إلى المتاجر التي تحتوي على مجموعة مختارة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية (25٪) كعوائق أمام الأكل الصحي.

ويشير تقرير الصحة ومستقبل الغذاء في الولايات المتحدة إلى انعدام الأمن الغذائي والتغذوي (عدم القدرة على الحصول على ما يكفي من السعرات الحرارية والتغذية لدعم الصحة)، والأغذية فائقة المعالجة والافتقار إلى النظم الغذائية والزراعية المرنة والقادرة على التكيف كمساهمين رئيسيين في النظم الغذائية السيئة. وكما ورد في التقرير، واجه ما يقرب من 1 من كل 7 أشخاص في الولايات المتحدة انعدام الأمن الغذائي في عام 2022 – أي ما مجموعه 44 مليون شخص، بما في ذلك 13 مليون طفل، وهو ما يمثل أعلى المعدلات منذ عام 2014.

قال جيمس كاسكوني، الشريك في شركة ديلويت للاستدامة والمناخ والإنصاف: “إن تأثير انعدام الأمن الغذائي محسوس بشكل غير متناسب في المقاطعات الريفية (90%) والجنوبية (80%) في الولايات المتحدة، ولكن انعدام الأمن الغذائي والتغذوي موجود في جميع أنحاء الولايات المتحدة”. ورائد مستقبل الغذاء للأمريكتين. “إن العوامل بما في ذلك تفضيلات المستهلكين والأعراف الثقافية وتسويق الأغذية غير الصحية، والتي تتفاقم بسبب عدم المساواة الاجتماعية وانعدام الأمن الغذائي والتغذوي، تعيق الوصول إلى الأطعمة الصحية. إن الانخفاض الناتج في جودة النظام الغذائي يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض مزمنة بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية.

ويتكون ما يقرب من 60% من النظام الغذائي في الولايات المتحدة من الأطعمة فائقة المعالجة والتي تحتوي على نسبة عالية من الحبوب المكررة والسعرات الحرارية والصوديوم والسكر والدهون المشبعة، ويتم اختيارها في كثير من الأحيان من قبل المستهلكين على البدائل الصحية من الناحية التغذوية، وفقًا للإحصاءات المذكورة في التقرير. ويدعو التقرير أصحاب المصلحة، بما في ذلك المتخصصين في الرعاية الصحية والصناعات الغذائية وواضعي السياسات وغيرهم، إلى دفع الابتكارات التي تمكن النظم الغذائية من تعزيز النتائج الصحية.

قال كيفن فولب، دكتوراه في الطب، حاصل على درجة الدكتوراه، ومتطوع في جمعية القلب الأمريكية، والقائد العلمي لأبحاث الجمعية: “إن الطعام الصحي والمغذي لا يؤدي فقط إلى تحسين الصحة العامة – بل يمكن أن يكون أداة حاسمة لعلاج الأمراض المزمنة وإدارتها والوقاية منها”. مبادرة الغذاء هو الدواء الرعاية الصحية من الغذاء ™ والمدير المؤسس لمركز الحوافز الصحية والاقتصاد السلوكي في كلية بيرلمان للطب بجامعة بنسلفانيا وكلية وارتون. “هناك حاجة إلى التعاون بين القطاعات والابتكار المدعوم بالأبحاث في برامج القطاعين العام والخاص لوقف موجة المد مجتمعة من السمنة وانعدام الأمن الغذائي، مما يهدد صحة الملايين من الناس في الولايات المتحدة الآن ولعقود قادمة.”

تستثمر مبادرة الرعاية الصحية عن طريق الغذاء التابعة للرابطة في البحث والدعوة والتعليم لدمج مناهج الغذاء والدواء الفعالة من حيث التكلفة في نظام الرعاية الصحية. الدراسات التجريبية الأولية التي تمولها الجمعية جارية للمساعدة في تعزيز قاعدة الأدلة من خلال إظهار فعالية التدخلات الغذائية الصحية المطبقة داخل نظام الرعاية الصحية.

تعمل الرابطة أيضًا على تعزيز فهم مكونات أغذية معينة ودورها في صحة الإنسان بالتعاون مع مبادرة الجدول الدوري للأغذية (PTFI). تم تأسيس PTFI من قبل تخصصات أكاديمية متعددة إلى جانب قطاعات التكنولوجيا والعمل الخيري وغير الربحية قبل خمس سنوات لفهم التنوع البيولوجي الغذائي بشكل أفضل من خلال بناء قاعدة بيانات فريدة من نوعها للإمدادات الغذائية العالمية لتوجيه التوصيات الغذائية والممارسات الزراعية لتعزيز صحة الإنسان والكوكب.

وأشار براون إلى أن هناك حاجة إلى حلول صحية وتغذوية إضافية لمنع الزيادات المتوقعة في حالات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وتكاليفها.

“يجب علينا اتخاذ خطوات جريئة لتغيير المسار المقلق لأمراض القلب والأوعية الدموية. ولهذا السبب ستطلق جمعية القلب الأمريكية قريبًا سجلًا طوليًا جديدًا مباشرًا للمرضى للأفراد الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة والذين يوصف لهم العلاج للتحكم في الوزن. “بناءً على عقودنا من الخبرة في سجلات المرضى والمستوحاة من دراسة فرامنغهام للقلب، سيوفر هذا السجل الرائد بحثًا أساسيًا لتحسين فهم أسباب السمنة وعلاجاتها، وكيفية إدارة السمنة من قبل متخصصي الرعاية الصحية.”

ستساعد المبادرة الجديدة في تمهيد الطريق لصياغة مبادئ توجيهية للصحة العامة تتعلق بالتغذية والسمنة بشكل أساسي. ودعا براون الآخرين إلى تبني هذه الأنواع من الأساليب المبتكرة والشاملة لتحسين صحة الأمة.

وقال براون: “إن الجهود التعاونية التي تبذلها الهيئات العامة والخاصة أمر ضروري لتعزيز مناهج الصحة والتغذية التي يمكن أن تشكل مسار الصحة العامة في القرن المقبل”. “إننا ندعو أصحاب المصلحة من مختلف قطاعات الصحة والتغذية للانضمام إلينا في هذه المعركة لضمان حصول كل شخص على طعام مغذٍ يؤدي إلى صحة أفضل.”

مصادر إضافية

###

حول جمعية القلب الأمريكية

جمعية القلب الأمريكية هي قوة لا هوادة فيها من أجل عالم يتمتع بحياة أطول وأكثر صحة. نحن ملتزمون بضمان الصحة العادلة في جميع المجتمعات. ومن خلال التعاون مع العديد من المنظمات، وبدعم من ملايين المتطوعين، نقوم بتمويل الأبحاث المبتكرة والدفاع عن الصحة العامة ومشاركة الموارد المنقذة للحياة. كانت المنظمة التي يقع مقرها في دالاس مصدرًا رئيسيًا للمعلومات الصحية لمدة قرن من الزمان. خلال عام 2024 – العام المئوي لنا – نحتفل بتاريخنا وإنجازاتنا الغنية التي تمتد إلى 100 عام. وبينما نمضي قدمًا في القرن الثاني من الاكتشافات الجريئة والتأثير، تتمثل رؤيتنا في تعزيز الصحة والأمل للجميع، في كل مكان. تواصل معنا على heart.org، فيسبوك، X أو عن طريق الاتصال بالرقم 1-800-AHA-USA1.

للاستفسارات الإعلامية: 214-706-1173
ستيف فايس: [email protected]

للاستفسارات العامة: 1-800-AHA-USA1 (242-8721)
heart.org و السكتة الدماغية.org