كودي ريجسبي من بيلوتون لديه رأي حول المزرعة والغداء والعائلة

بودكاست Tinfoil Swans

في هذه الحلقة

في السنوات العشر التي تلت انضمام كودي ريجسبي إلى بيلوتون كمدرس، تغيرت حياة العامل السابق في ماكدونالدز والراقص المحترف ونادل تقديم الطعام بطرق لا يمكن تصورها. لقد تنافس عليه الرقص مع النجوم، كتب المذكرات الأكثر مبيعا اكس او اكس او، كودي، وقام ببناء قاعدة جماهيرية ضخمة من راكبي الدراجات في الأماكن المغلقة الذين استثمروا في أسلوبه المثير في تتبيلة المزرعة والوجبات الخفيفة كما هو الحال في جولات HIIT والتلال التي تمثل تحديًا للقلب. في هذه الحلقة، يتعمق كودي ريجسبي في موضوع القلق، والعمل في مجال الخدمات، وقوة وجبة الإفطار، والنسبة الصحيحة من الصلصة إلى أصابع الدجاج.

تلبية ضيفنا

نشأت كودي ريجسبي على الساحل الغربي وانتقلت إلى ولاية كارولينا الشمالية عندما كانت طفلة، وكانت تحلم بأن تصبح راقصة محترفة، ومن خلال العمل الجاد والصخب، تمكنت من تحقيق ذلك. لقد اعتلى المسرح مع كاتي بيري ونيكي ميناج وبيتبول وآخرين، وتنافس في النهاية في الموسم 30 من الرقص مع النجوم. مذكرات ريغسبي الأكثر مبيعًا، XOXO، كودي: دليل مثلي الجنس عنيد لحب الذات والعلاقات والتفاهة اللبقة، تم نشره في عام 2023. بصفته مديرًا لمحتوى ركوب الدراجات في Peloton، قام بتجميع قاعدة جماهيرية كبيرة ومخلصة لفصوله الثرثارة والصعبة التي غالبًا ما يكملها أكثر من 100000 راكب، وقد قام ببناء جمهور يصل إلى 1.3 مليون متابع على Instagram.

تعرف على مضيفنا

كات كينسمان هي محررة الميزات التنفيذية في Food & Wine، ومؤلفة كتاب مرحبًا، القلق: الحياة مع حالة سيئة من الأعصاب، مضيف بودكاست Food & Wine، ومؤسس Chefs With Issues. في السابق، كانت كبيرة محرري الأطعمة والمشروبات في Extra Crispy، ورئيسة التحرير والمحرر العام في Tasting Table، والمحرر المؤسس لـ CNN Eatocracy. فازت بجائزة IACP لعام 2020 للمقالات/المذكرات الشخصية وتم إدراج أعمالها في نسختي 2020 و2016 من مجلة أفضل كتابات الطعام الأمريكية. تم ترشيحها لجائزة جيمس بيرد برودكاست في عام 2013، وفازت بجائزة EPPY لعام 2011 لأفضل موقع إلكتروني للطعام مع مليون زائر فريد شهريًا، ووصلت إلى المرحلة النهائية في عامي 2012 و2013. وهي متحدثة رئيسية دولية مطلوبة ومشرفة على الطعام. الثقافة والصحة العقلية في صناعة الضيافة، وهو النائب السابق لرئيس لجنة جيمس بيرد للصحافة.

أبرز ما جاء في الحلقة

على العمل في الضيافة

“لقد كنت نادلًا في تقديم الطعام عدة مرات. وهذا يشبه تقريبًا الناجي تحدي. إن حمل صينية الشمبانيا دون التحرك لمدة 25 أو 30 دقيقة أمر صعب للغاية يا شباب. عضلات الظهر العلوية تعمل.”

“أعتقد أن كل شخص يحتاج إلى ستة أشهر من العمل في خدمة العملاء، والوجبات السريعة، وطاولات الانتظار. إنه يعلمك كيف لا تكون (صافرة) للناس لأنك تمتص الكثير من سلبية الناس وقبحهم.”

على القلق

“يصبح هذا الأمر عميقًا بعض الشيء. أثناء عيشنا في أحداث 11 سبتمبر، والأزمة المالية، وكوفيد-19، أعتقد أنه خاصة بالنسبة لجيل الألفية، كان من الصعب دائمًا الشعور بالأمان بغض النظر عن مدى نجاحك. لقد كان لدي دائمًا الكثير من القلق حتى خلال مسيرتي المهنية في شركة بيلوتون وأدائي الجيد لنفسي، كنت دائمًا أقول: متى سينهار كل هذا؟ متى سيتم سحب البساط من تحتي؟ أتمنى أن أقول إنها كانت عملية شراء، ولكن بصراحة كان الأمر مجرد الكثير من العلاج والحديث عنه وأخيراً الوصول إلى مكان حيث كنت أقول، “حسنًا، أعتقد أنني جيد”. وما زلت لا أستطيع أن أقول ذلك بيقين 100٪، هل تعلم؟

فلسفتي هي نوعاً ما، أننا كأشخاص قد وصلنا إلى هذا الحد بغض النظر عن مقدار ما ألقي علينا. مهما كانت التجارب والمحن، فقد نجونا. نحن لسنا ميتا. لقد كان كل شيء على ما يرام. لذا عليك أن تثق أنه بغض النظر عما سيحدث، فسوف تكتشف الأمر، أعدك بذلك.”

على الغداء

“ستكون لتلك الميموزا التي لا نهاية لها تأثير عليك، ولا أعتقد أنه يجب أن يكون هناك أطفال، بالتأكيد.”

على الرياضيات صلصة الوجبات السريعة

“ذهبت إلى هذا المكان، Sticky’s، حيث لديهم أصابع دجاج رائعة، مشوية ومقلية. يمكنك الحصول على صلصتين لكل طلب من خمسة، على سبيل المثال. لا أعرف الرياضيات. لكنهم يقولون، “ما هي الصلصات التي تفعلها؟” انت تريد؟’ وكنت أقول، “أريد أربعة مزرعة وأريد أربعة ستيكي”، وقبل أن أنهي الجملة، كنت أقول، “نعم، سأدفع ثمنها،” لأنني أكره عندما يقولون، “لكنها اضافية.” أقول: “نعم، أعرف، أحتاج فقط إلى كل الصلصات التي أحتاجها للتأكد من أن كل إصبع دجاج يحتوي على نصف حاوية صلصة على الأقل.” لا أريد القلق بشأن ذلك.”

في أسعد الأعياد

“نشأت في منزل أحد الوالدين، وفي كثير من الأحيان كان عيد الشكر عند أصدقاء أمي، أو في بعض الأحيان لم يحدث ذلك لأننا لم نتمكن من تحمل تكاليفه. لم أشعر أبدًا حقًا أن لدي هذا الشعور بالانتماء، خاصة في فترة عيد الشكر وحتى عيد الميلاد، التقيت بصديقي كوينتون في دروس الرقص، وأصبحنا قريبين جدًا على مر السنين. وكان أول شيء فعله هو دعوتي إلى عيد الشكر في شقته شقة مكونة من أربع غرف نوم مع جميع رفاقه الذين ذهب معهم إلى الكلية وكانوا في المطبخ يعدون الكثير من الطعام، لقد شعرت حقًا بأنها المرة الأولى التي أشعر فيها بالانتماء خلال فترة العطلات.

والآن أعيش في مكاني الخاص في ويليامزبرغ، ولكننا نواصل هذا التقليد. ما أحبه فيه هو أنه يبدو وكأنه شعور عائلي. نحن نتواصل ونستمتع. إنه أفضل بكثير من أي عيد شكر لعائلة خانقة. يمكنك أن تكون في حالة سكر. إذا كنت تريد أن تدخن ما تريد أن تدخنه، فافعل ما تريد القيام به؛ واستمتع ولا تشعر بالإجبار. أنت تقضي وقتًا ممتعًا حقًا وتتناول طعامًا رائعًا. ومن خلال كوينتون عرفت حقيقة عيد الشكر، وأن المعكرونة والجبن هما نجم تلك العطلة وليس الديك الرومي الجاف.”

حول البودكاست

قادت Food & Wine المحادثة حول الطعام والمشروبات والضيافة في أمريكا وحول العالم منذ عام 1978. وتواصل Tinfoil Swans هذا الإرث من خلال سلسلة جديدة من المقابلات الحميمية والغنية بالمعلومات والمفاجئة والراقية مع أكبر الأسماء في صناعة الطهي. ، ومشاركة قصص لم تُسمع من قبل عن النجاحات والنضالات ولحظات مفترق الطرق التي جعلت هذه الشخصيات على ما هي عليه اليوم.

في هذا الموسم، ستستمع إلى أيقونات ومبتكرين مثل دانييل بولود، ورودني سكوت، وأسماء خان، وإميريل وإي جاي لاجاسي، وكلوديا فليمنج، وديف بيران، ودان جوستي، وبريا كريشنا، ولي آن وونج، وكودي ريجسبي، وكيفن جيليسبي وغيرهم من الشخصيات المميزة. الضيوف يتعمقون مع المضيفة كات كينسمان حول تجاربهم التكوينية؛ الأطباق والوجبات التي صنعتها؛ أفراحهم وشكوكهم وأحلامهم. وماذا يوجد في القائمة في المستقبل. استعد لتناول وليمة ستغذي عقلك وروحك – والكثير من الحكمة واللقمات القابلة للاقتباس لتذوقها.

حلقات جديدة تسقط كل يوم ثلاثاء. استمع وتابع على: Apple Podcasts أو Spotify أو أينما تستمع.

تم تحرير مقتطفات المقابلة هذه من أجل الوضوح.

ملاحظة المحرر: لا يخضع النص المراد تنزيله لعملية التحرير القياسية لدينا وقد يحتوي على معلومات غير دقيقة وأخطاء نحوية.