كاتب الطعام جيريمي شنايدر يأكل نيوجيرسي، ويبين لنا لماذا تتصدر ولايتنا أي قائمة

أحب كتاباتك وذكائك. من دواعي سروري دائمًا القراءة عن الطعام في نيوجيرسي. أحببت مقالتك، “ما يقوله طلب العشاء الخاص بك في نيوجيرسي عنك.” استمر في جعل فمي يسيل ويبتسم في نفس الوقت. كن بخير واستمر في الكتابة كما تفعل. – David of South River، مشترك في Star-Ledger منذ 40 عامًا

نظرة جيريمي شنايدر للعالم ككاتب في مجال الطعام والثقافة بسيطة – هناك شيء واحد مشترك بيننا جميعًا وهو أن الجميع يحبون تناول الطعام.

من الصعب الجدال مع هذا التقييم. أنا لا أحب الأكل – أنا أحبه.

ما يثير الجدل هو ما إذا كنت تتفق مع تقييمه للطعام الذي تذوقه وكتب عنه.

يوضح شنايدر: “لقد فهمت الأمر”. “أنا دائمًا أعطي رأيي، وهو مجرد رأي. نحن جميعا نملكهم.” ومن شقته في جيرسي سيتي، يتلقى الكثير من رسائل البريد الإلكتروني من الأشخاص الذين لا يتفقون معه. وهو يعتقد أن الطعام هو الموحد العظيم – سواء أخبرته أنه على صواب أم على خطأ، فإن شنايدر يستهلك الحوار.

بالنسبة له، الطعام في نيوجيرسي هو أكثر من مجرد مصدر رزق. “إنها شريان حياتنا. إنه ضروري جدًا. انه مهم جدا. إنه شعور بالفخر. إنه تاريخنا، إنها ثقافتنا”.

من المناقشات الساخنة حول أفضل بيتزا إلى النزاع الأبدي بين لحم تايلور ولحم الخنزير، يشكل الطعام خطرًا مهنيًا على شنايدر.

إنه يلتهم تعليقات القراء، خاصة عندما يحصل على نصائح حول أماكن جديدة ليجربها، أو معلومات عن الأطعمة التي يجب عليه إعادة النظر فيها. ويقول إنه بسبب لوحته المغامرة، هناك عدد قليل من الأماكن الأفضل في البلاد – في العالم – لتجربة المأكولات من كل ركن من أركان الكوكب.

يقول: “قم بتسمية نوع من الطعام، وسنجده هنا، وقد كتبت عنه”.

أخبرني أنه جرب أسياخ دجاج متوسطة الندرة من شاحنة ياكيتوري في هوبوكين، وهو طعام شوارع موجود في اليابان.

“كنت خائفًا جدًا من تناوله، لكنني كاتب طعام، وقد تغلب فضولي”.

ما يوصي به عادةً ما ينتهي به الأمر في القائمة. هندي. سوشي. رامين. التاكو. سمها ما شئت، كما يقول.

ربما تكون قد قرأت مؤخرًا عن أفضل 43 برجرًا في نيوجيرسي لعام 2024، والتي تعاون معها مع بيت جينوفيز، عميد الولاية للملاعق الدهنية ومطاعم الشوارع الجانبية.

شنايدر هو أيضًا رجلنا في الشارع الذي يجرب بدعًا جديدة للوجبات السريعة، “لذا لا يتعين عليك القيام بذلك”.

“انظر، يمكنني تناول المأكولات الراقية، لكن يمكنني أيضًا الاستمتاع بالوجبات السريعة. يقول: “لا تجعلني أبدأ بتناول النقانق”، وأخبرني أنها مدرجة في قائمة أفضل 10 أطعمة مفضلة لديه. لقد ذكر Rutts Hut الأسطوري في كليفتون أكثر من مرة خلال مقابلتي.

يريد شنايدر أن يعرف الجميع أنه فتى جيرسي. يهمس قائلاً: “لا أحب أن أقول ذلك بصوت عالٍ، لكنني ولدت في نيويورك”. انتقلت عائلته إلى مونتكلير عندما كان في الثالثة من عمره، وتخرج في نهاية المطاف من مدرسة مونتكلير الثانوية. يقول شنايدر البالغ من العمر 34 عاماً: “لقد كان ذلك منذ الأبد”. ذهب إلى مدرسة الصحافة في جامعة ميريلاند.

انه ينضح جيرسي-tude. (دعونا نصنع قميصًا عليه ذلك). ويقول: “أنا فخور بأنني من نيوجيرسي”، في حال كان ذلك محل شك. لقد أصبح فلسفيًا جدًا حول هذا الموضوع:

“بعد عودتي من ولاية ماريلاند، قلت لنفسي: “يا إلهي، هذا مكان خاص.” المحادثات التي نجريها؛ الأشياء التي نفخر بها؛ يقول: “إن مجمع نابليون هذا الذي لدينا في نيوجيرسي، يخبرنا كثيرًا عن هويتنا وما لدينا – أفضل بيتزا، وأفضل كعك، وأفضل الشواطئ، ولدينا أفضل حركة مرور، وأفضل السياسيين الفاسدين”. …”

يعيش والداه الآن في سيدار جروف، وانتقلت أخته الصغرى إلى كليفلاند منذ سنوات – وغالبًا ما يتلقون مكالمة هاتفية لمقارنة الملاحظات حول الأطعمة الجديدة التي جربوها. نعم، حتى في أوقات فراغه، كل شيء يتعلق بالطعام. يقول: “أنا أصنع بعض شرائح اللحم الجيدة حقًا”. مسلسله التلفزيوني المفضل “الدب”.

بعد قراءة كل نصائحه حول أماكن تناول الطعام وكيفية قضاء الصيف على الشاطئ، هل تصدق أنه بدأ عمله ككاتب رياضي لتقرير مدرستنا الثانوية؟

“لقد نشأت وأنا أقرأ The Star-Ledger. لقد جعلني تغطية مايك جارافولو لفريق نيويورك جاينتس أرغب في أن أصبح كاتبًا رياضيًا. لقد كنت محظوظًا حقًا لأنني تمكنت من القيام بذلك لسنوات عديدة بعد تخرجي من الكلية. غادر Garafolo، الذي يعمل الآن مع NFL Network، ليدجر في عام 2012.

تم تعيين شنايدر من قبل خدمة Dorf Features Service ومقرها Mountainside، والتي استخدمتها The Star-Ledger لتغطية الرياضة في المدرسة الثانوية. لبضع سنوات، قام بتغطية فرق كرة السلة من مقاطعة يونيون، ويتذكر باعتزاز مواسم البطولة التي تضمنت بعض مواجهات ديفيد وجالوت.

يقول شنايدر: “لقد أحببت الوقت الذي أمضيته في الرياضة، ولكنني أشعر أنني أكثر ارتباطًا بنيوجيرسي وقرائنا والثقافة التي تفعل الآن ما أفعله”. انضم إلى NJ Advance Media، التي توفر المحتوى لموقع The Star-Ledger وNJ.com، قبل عقد من الزمن للكتابة عن الميزات العامة. أصبح كاتب طعام بدوام كامل في عام 2019.

لقد عاد هذا الربيع إلى مقاطعة يونيون، ليشق طريقه عبر إليزابيث خلال الشهر الماضي. ويقول إن رابع أكبر مدينة من حيث عدد السكان في الولاية هي مثال رائع لما تدور حوله نيوجيرسي. فالتدفق المستمر للمقيمين الجدد – من جميع أنحاء العالم، وخاصة أمريكا اللاتينية – يرافقون القدامى.

“إنها تشبه إلى حد كبير ولاية نيوجيرسي بأكملها. “إنها منطقة شديدة التنوع وسريعة التغير مع مجموعة متنوعة من خيارات الطعام”، كما يقول، مشيرًا إلى أنه قام بتغطية مطعم بيتزا سانتيلو ومطعم رستو سبيريتو الإيطالي على نطاق واسع على مر السنين، ولكنهما مغلقان الآن. (يعد آل سانتيلو بالعودة في أوائل العام المقبل.)

“إنه نوع من الاستعارة لنيوجيرسي بشكل عام. إنها تتطور دائمًا، وتتغير دائمًا، وتبدو مختلفة دائمًا، وهذا ما يجعلها مثيرة.”

والبيتزا…تعامل بحذر إذا كنت مستعدًا للنقاش. ربما يمكنك إذابة جبنة الموزاريلا من شغفه الناري عندما يتحدث عن بيتزا جيرسي. “يمكنك الجدال حول بيتزا نيويورك أو نيوجيرسي، لكن نيوجيرسي ستفوز دائمًا. لقد قمت للتو بإعداد قطعة من بيتزا كونيتيكت، ولم يكن لها حتى مكان على الطاولة.

مثل جميع كتاب الطعام والثقافة لدينا الذين يتنقلون عبر جاردن ستيت، أصبح شنايدر واحدًا من أفضل المرشدين السياحيين في غرفة الأخبار لدينا أيضًا. أم أنه دليل “ممتع”؟

خلال حديثنا، شعرت بتقدير حقيقي وصادق للمكان الذي نعيش فيه. يمكنك أن ترى هذا الحماس في سلسلة الفيديو المرشحة لجائزة إيمي “NJ All Day”، التي أنتجها هو وزميلنا، مصور الفيديو دواين أوزوارو، لمدة عامين بعد الوباء.

ما هو الشيء المثير الآخر؟ تصنيف شواطئ نيو جيرسي، وهو مشروع مستمر على مدى السنوات الأربع الماضية.

يقول: “إنها مهمة ممتعة بالنسبة لي”. “أقوم بالقيادة عبر منطقة Jersey Shore بأكملها وأرى مدى جمالها ولكن أيضًا مدى اختلافها. يتمتع Asbury Park بأجواء مختلفة تمامًا عن Belmar، والتي تختلف بوضوح عن أتلانتيك سيتي… نحن نفخر بشواطئنا هنا.

يمكنك المراهنة على أنه سيخبرنا بما أكله هناك أيضًا.

يود جيريمي شنايدر أن يسمع عن مطعمك المفضل وعن أجزاء نيوجيرسي التي يجب أن يزورها بعد ذلك. يمكنك العثور عليه على [email protected]. وهو نشط أيضًا على Instagram @jeremyishungryagain وعلى X (Twitter) @J_Schneider.

ندوة عبر الإنترنت للصحيفة

شكرًا لأولئك منكم الذين حضروا جولتنا حول كيفية تحقيق أقصى استفادة من صحيفة The Star-Ledger عبر الإنترنت (eNewsSL.nj.com أو عبر التطبيق).

سنستضيف ندوتين إضافيتين عبر الإنترنت يومي 18 و26 يونيو لأولئك الذين يبحثون عن إرشادات حول كيفية التسجيل أو كيفية استخدام الورقة عبر الإنترنت. لقد تناولنا كيفية طباعة الألعاب، ومكان العثور على أرشيفات الإصدارات السابقة وكيفية الاستفادة من المحتوى الذي لم يتم طباعته، مثل القصص الرياضية والأقسام الخاصة.

قم بالتسجيل عن طريق إرسال بريد إلكتروني إلى [email protected] مع كتابة “SLO webinar” في سطر الموضوع.

تذكير: لتشجيعك على الاطلاع على ما يحدث داخل الصفحات الرقمية لموقع The Star-Ledger عبر الإنترنت، سيتم إدخالك للفوز ببطاقة هدايا Visa بقيمة 500 دولار أمريكي كل يوم تقوم فيه بتسجيل الدخول بدءًا من اليوم وحتى 29 يونيو.

إنريكي لافين هومحرر الصحف على الانترنتاتصل بالرقم 732-902-4454 أو أرسل له بريدًا إلكترونيًا على [email protected]

نشكرك على اعتمادك علينا لتقديم الصحافة التي يمكنك الوثوق بها. يرجى النظر في دعمنا بالاشتراك.