السمك في الرق – ليت كوليناريا

من السهل تجميعها معًا وسهلة على محيط الخصر، إنها وجبة مثالية عندما يكون هناك الكثير من الكوسة المحلية حولها. لقد تركت الزيتون ولكن رميت الريحان بالخضار. أوه نعم، لقد قمت أيضًا بتقليل استخدام الزبدة، لكن لم يكن الأمر مهمًا. كان هناك الكثير من النكهة والصلصة الخفيفة.

أضع حوالي ملعقة كبيرة من النبيذ في كل علبة، وهو ما كان منطقيًا بالنسبة لي أكثر من تقسيم 3 ملاعق كبيرة من النبيذ على 4 كما هو مطلوب في الوصفة. لقد قدمت بعض الكسكس من القمح الكامل على الجانب. سيكون هذا رائعًا مع أي خضار مقطعة إلى شرائح رفيعة، فقط كن حذرًا أثناء طهيها.

لقد قمت بطهي السمك في ورق البرشمان أو ورق الألمنيوم لسنوات وأستمتع دائمًا بإيجاد وصفة جديدة. لقد قمت بطهي هذا لبضع دقائق أطول مما تقترحه الوصفة. أحب الطبخ بهذه الطريقة لأنها تجعل من السهل تخصيص كل جزء مع تغييرات طفيفة لتناسب أذواق كل فرد من أفراد الأسرة (على سبيل المثال، المزيد من الزيتون لشخص واحد، وقليل من البصل الأخضر لشخص آخر) ولا يوجد سوى القليل من التنظيف أو لا يوجد أي تنظيف على الإطلاق. كان للطبق نكهة خفيفة للغاية. في المرة القادمة قد أضيف القليل من الثوم. وسوف أفعل هذا مرة أخرى.

لقد جربت هذه الوصفة مع البلطي واستمتعت بها حقًا. هناك رائحة رائعة عند فتح العبوات. السمك رطب والكوسة مقرمشة ولكنها طرية.

ضوء. طازج. سهل. لقد استمتعنا حقًا بهذا الطبق السريع والمرضي. جعلتها الزبدة غنية بدرجة كافية ولكنها كانت تحترم جدًا المكونات الأخرى اللطيفة. شيء جميل آخر في هذه الوصفة هو أن القليل من المرونة لا يبدو أنه يؤثر على النتيجة بطريقة سلبية.

نظرًا لأن سوقي المعتاد لم يكن به نعل (رتق)، فقد اشتريت سمك الحدوق في شرائح رفيعة وحساسة يمكن طيها أيضًا حسب التعليمات. لقد استخدمت حوالي 6 أونصات لكل علبة وتم طهيها بشكل جميل. بدلاً من تقسيم 3 ملاعق كبيرة من النبيذ إلى 4 أجزاء، استخدمت ملعقة كبيرة لكل حصة لسهولة القياس، وأشك في أن ذلك مؤلم نظرًا للمرق الرائع الذي يتجمع في قاع كل كيس. إذا كنت تريد تناول الريحان في هذا الصيف، فاحتفظ بالأعشاب وضع فوق السمك المطبوخ الأوراق الممزقة.

في الواقع، هذه طريقة دقيقة جدًا لتحضير النعل وتعمل المكونات معًا بشكل جميل.

عنوان الكتاب الذي أخذت منه هذه الوصفة، العنصر المثالي, يقول كل شيء. يعتمد نجاح هذا الطبق بشكل كامل على وجود مكونات طازجة في الموسم. بمجرد أن يتعلم المرء التقنية الأساسية، فإنه يفسح المجال لتنوع لا حصر له. من المفيد البحث عن ورق البرشمان، لأن ورق البرشمان يفتقر إلى المظهر الجمالي وقد يتفاعل مع أي مكونات حمضية. لا يعد هذا طبقًا ممتعًا لحفلات العشاء فحسب، بل يمكن للضيوف المشاركة في إنشاء عبواتهم الخاصة!

هذه وصفة جميلة وسهلة لفصل الصيف وتتطلب القليل من العمل التحضيري نسبيًا ولكنها تؤدي إلى طبق فاخر بما فيه الكفاية للضيوف. انتهى بي الأمر إلى تقطيع الخضروات إلى شرائح رفيعة، لكني أعتقد أن تقطيعها إلى شرائح رفيعة كان سينجح أيضًا. كما أعجبتني التوصية بتقديم الطرود على الطاولة حتى يتمكن ضيوف العشاء من فتح عبواتهم بشكل فردي – من الممتع رؤية وجوه الناس عندما يستنشقون الرائحة. لقد قدمت هذا مع بيلاف الأرز على الجانب.

يا له من عشاء بسيط ولذيذ في نهاية الأسبوع. لا أعرف لماذا نسيت مدى سرعة وسهولة التبخير في الرق. عندما رأيت قائمة المكونات القصيرة والبسيطة هذه لأول مرة، كنت أخشى أن يكون الطبق مملًا أو لطيفًا، لكن لم يكن الأمر كذلك على الإطلاق. تمتزج الخضروات والريحان والنبيذ بشكل جميل. وكانت النتيجة سمكة رطبة ولذيذة وكوسة مطبوخة بشكل مثالي وصلصة نبيذ صغيرة جميلة. ومكافأة بالكاد أي تنظيف. سيكون من السهل خلط الخضار لتنويعها.

كانت نكهات وصفة السمك هذه مفاجأة سارة. كنت أتوقع أن يكون السمك لطيفًا، لكن في الواقع، على الرغم من أن السمك كان رقيقًا، إلا أن النكهات كانت رائعة. يجب أن أعترف أنني استخدمت الثوم المعمر بدلاً من البصل الأخضر وتركت النبيذ. لقد واجهت صعوبة في اتباع التعليمات الخاصة بإعداد الطرد. كانت الطرود الخاصة بي تبدو متزعزعة إلى حد ما. لقد خدموا الغرض بالرغم من ذلك. هذه وصفة سريعة وسهلة وصحية إلى حد ما (يمكنك بسهولة الاستغناء عن الزبدة). تحتوي الحزم على قدر كبير من العصير عند فتحها، لذا فإن تقديم السمك مع بعض الأرز أو الكسكس سيكون جيدًا.

طبق جميل جداً وخفيف للغداء أو العشاء. يتم تقديمه بشكل جيد على طبق ويحصل على الأووه والآآهات المتوقعة عند فتحه وتصاعد البخار. يعد هذا أمرًا سهلاً بما يكفي للقيام به في إحدى ليالي الأسبوع بعد العمل. لم أتمكن من الحصول على كوسة صفراء لذا استخدمت عدة كوسة خضراء. بالتأكيد سأقوم بذلك مرة أخرى، ولكن ربما أغير بعض الخضروات وأستخدم سمكة أخرى بدلاً من السمك الوحيد (ربما سمك السلور أو البلطي). أعتقد أن هذا سيكون رائعًا مع الخضروات الرقيقة التي تظهر في الربيع.

هذه وصفة رائعة وسهلة الصنع. لقد اتبعت جميع التعليمات وبعد 15 دقيقة حصلت على علبة سمك لذيذة جدًا. لقد استمتعنا بها تمامًا مع بيلاف السبانخ الذي صنعته. سيكون المفضل على الإطلاق في عائلتنا.