التغيير في قوانين الحد الأدنى للأجور في كاليفورنيا للعاملين في الوجبات السريعة يؤدي إلى ارتفاع أسعار المواد الغذائية • أخبار أتاسكاديرو

قد تزيد المقاطعة الشمالية أجور جميع العاملين في المطاعم بمرور الوقت، و… الروبوتات قادمة

بقلم باربرا بيرك

المقاطعة الشمالية – اعتبارًا من 1 أبريل، نفذت ولاية كاليفورنيا قانونًا جديدًا يلزم مطاعم الوجبات السريعة التي تضم 60 موقعًا أو أكثر على مستوى البلاد بدفع 20 دولارًا لموظفيها في الساعة. وهذا يتجاوز الحد الأدنى للأجور السابق للدولة وهو 16 دولارًا في الساعة. يمثل هذا التشريع الرائد الأول من نوعه في البلاد.

تشمل المؤسسات المتضررة مجموعة من سلاسل الوجبات السريعة المحلية، بما في ذلك In-N-Out Burger وCarl's Jr. وThe Habit وJack in the Box وMcDonald's وChipotle وSubway وStarbucks.

في أتاسكاديرو، قال مدير In-N-Out Burger باسو روبلز برس / أتاسكاديرو نيوز أنهم لا يتأثرون لأنهم دفعوا دائمًا أعلى من الحد الأدنى للأجور.

ومع ذلك، كما قد يتوقع القراء الأذكياء، كيف تقوم مؤسسات الوجبات السريعة هذه بتكييف نماذج أعمالها لاستيعاب تكاليف العمالة المتزايدة؟ ومن المثير للدهشة أنهم لم يخفضوا حزم التعويضات الباهظة التي يحصل عليها رؤساءهم التنفيذيين. وبدلاً من ذلك، فإنهم ينقلون ارتفاع النفقات إلى المستهلكين.

قد يجادل الكثيرون قائلين: “هذه هي الطريقة التي تعمل بها الأعمال؛ إنها الطريقة التي تعمل بها الشركات”. إنها لعبة عادلة.

وفقًا لدراسة على مستوى الولاية أجرتها شركة Kalinowski Equity Research، قامت شركة Chipotle برفع الأسعار بنسبة 7.5 بالمائة لتمويل تكاليف الأجور الجديدة، كما كان متوقعًا في مكالمة الأرباح لشهر فبراير، عندما قال الرئيس التنفيذي لشركة Chipotle جاك هارتونج للمستثمرين: “لتغطية تكلفة زيادة الأجور ، سنحتاج إلى زيادة الأسعار بنسبة متوسطة في كاليفورنيا.”

ومع ذلك، فإن معظم امتيازات ماكدونالدز لم ترفع أسعارها – على الأقل حتى الآن. أما بالنسبة لستاربكس، فقد ذكر أحد المديرين شريطة عدم الكشف عن هويته أن الشركة رفعت الأسعار بسبب زيادة الحد الأدنى للأجور والزيادات الأخرى في تكاليف الغذاء، ولكن – ومن المثير للاهتمام – أن معدل الزيادات في الشركة يعتمد على المنطقة التي يقع فيها الامتياز في كاليفورنيا. يقع في.

ولأخذ التحليل المتعلق بتأثير القانون الجديد إلى أبعد من ذلك، وفقًا لمقالة كتبها جاك كيلي في مجلة فوربس بعنوان “قانون الحد الأدنى الجديد للأجور في كاليفورنيا سيجلب أجورًا أعلى للعاملين في الوجبات السريعة، إلى جانب فقدان الوظائف غير المقصود”. على الرغم من أن الزيادة في الأجور تهدف إلى المساعدة في تحسين مستوى المعيشة لأكثر من نصف مليون عامل في مجال الوجبات السريعة في كاليفورنيا، إلا أنه “قد تكون هناك عواقب غير مقصودة يمكن أن تلحق المزيد من الضرر بهؤلاء الموظفين، بما في ذلك إغلاق المطاعم، وخفض الوظائف، وتقليص الوظائف”. ساعات العمل، وزيادة نشر الأتمتة لخفض النفقات.

تحسبًا لتفويض الأول من أبريل، بدأ أصحاب المطاعم المتأثرون في كاليفورنيا في خفض الوظائف وتقليل ساعات عمل الموظفين، وخاصة مطاعم البيتزا، وفقًا لـ وول ستريت جورنال، والتي أشارت أيضًا إلى أن المؤسسات الأخرى خفضت موظفيها الذين يقومون بتوصيل الطعام أو حذفتهم تمامًا، واختارت بدلاً من ذلك استخدام خدمات التوصيل، وهي طريقة أخرى لتمرير المسؤولية إلى المستهلك.

“تشير ناسداك إلى أنه من المتوقع أن ترفع الشركات في كاليفورنيا أسعارها بمعدل متوقع يبلغ حوالي 10 بالمائة”، حسبما جاء في مقال فوربس. “إذا كانت الأسعار المرتفعة تمنع العملاء من تناول الطعام في هذه المؤسسات، فقد يؤدي ذلك إلى عمليات إغلاق إضافية وفقدان الوظائف”.

وبطبيعة الحال، ينبغي للمستهلكين الأذكياء أيضا أن ينتبهوا إلى “التضخم الانكماشي”، وهو الممارسة التي تمارسها الشركات لتقليل حجم أو كمية المنتج مع الحفاظ على نفس السعر، وهي استراتيجية أخرى تستخدم في صناعة المواد الغذائية لخفض التكاليف.

ومع ذلك، يجب معالجة كل هذه التحليلات في سياق الأتمتة المزدهرة باستمرار واستخدام الذكاء الاصطناعي في قطاع المطاعم.

الروبوتات قادمة

ويرى العديد من الاقتصاديين واستراتيجيي السوق أن الزيادة في الحد الأدنى للأجور في قطاع الوجبات السريعة في كاليفورنيا قد تحفز الشركات على تسريع جهود الأتمتة. بدأت الشركات بالفعل في تنفيذ برامج لأتمتة عمليات المطبخ، حسبما أفاد مقال فوربس، مضيفًا أن شركة RobotLAB المتكاملة للروبوتات أطلقت برنامج امتياز العام الماضي لمساعدة الشركات على تنفيذ حلول الروبوتات في عملياتها.

تعمل Chipotle مع Vebu Labs، ومقرها في El Segundo، على روبوت يساعد في تحضير الأفوكادو، يسمى Autocado. كما أنها تختبر أيضًا روبوتًا لصنع الرقائق من شركة Miso Robotics، وفقًا لتقرير CNBC.

تعد الأكشاك طريقة أخرى لخفض التكاليف المتعلقة بالتوظيف، وفقًا لـ أعمال المطاعمومن المتوقع أن تصبح أكثر شيوعًا في كاليفورنيا.

مهما كانت الاستراتيجيات المرتقبة في قطاع المطاعم المحلي لإعادة هيكلة العمليات التجارية استجابة لقانون الحد الأدنى الجديد للأجور، فمن المهم معرفة أن AB 1228 أنشأ أيضًا مجلسًا للوجبات السريعة، وهو مخول بإجراء زيادات مستقبلية على الحد الأدنى للأجور للوجبات السريعة. موظفي مطاعم الطعام واعتماد معايير دنيا أخرى لمطاعم الوجبات السريعة على مستوى الولاية. ومما لا شك فيه أنه سيكون هناك المزيد من الأخبار التي يجب متابعتها في هذا الصدد.

صورة مميزة مقدمة من In-N-Out

متعلق ب