في بعض الأحيان، لا أملك الطاقة اللازمة لإعداد العشاء. خاصة بعد قضاء اليوم واقفاً أمام الموقد للعمل على وصفات الطعام. عادة ما يكون الذهاب إلى مطعم غير وارد لسببين: 1.) نحن نعيش في أرض قاحلة للطهي هنا في شمال غرب ولاية كونيتيكت، و2.) كل شيء باهظ الثمن.
جديلة هذه الفخذين الدجاج المقلي بالفرن. هم لأقصى حد سهل ان يصنع. تتطلب الوصفة ستة مكونات فقط من المؤكد أن تكون في متناول يدك، وتتطلب 5 دقائق فقط من التدريب العملي، وتكون على الطاولة بعد 30 دقيقة.
والطعم؟ بسيطة ورائعة بكل بساطة. تتمتع الفخذين بطعم رائع بنكهة الليمون والفلفل.
غالبًا ما أستخدم الأعشاب المجففة مثل الزعتر أو إكليل الجبل أو الجبن مثل البارميزان أو حتى الدوريتوس أو رقائق البطاطس بدلاً من فتات الخبز. أنا أقصد تعال! كم ذلك رائع؟
لماذا أحب مختبرينا هذا
كان المختبرون سعداء لأن وصفة الدجاج المقلي بالفرن كانت كذلك سريعة وسهلة لجعل مع المواد الغذائية الأساسية البسيطة، ومع ذلك كان كذلك لذيذ بشكل لا يصدق. كانت باتي فابيان سعيدة بذلك ”دجاج رطب وطري مع قشرة بنية ذهبية“.
مكونات الوصفة
- فتات الخبز-أحب استخدام مزيج 50/50 من البانكو وفتات الخبز العادية ذات القوام الناعم. إنه يضمن لدغة مقرمشة حقًا. يمكنك استخدام فتات الخبز المجفف محلي الصنع أو الذي تم شراؤه من المتجر لهذه الوصفة. لكن لا تستخدم فتات الخبز الطازج، لأنه لن يصبح مقرمشًا. إذا كنت تستخدم فتات الخبز غير المتبل، أضف قليلًا من الملح إلى فتات الخبز قبل طلاء الدجاج.
- افخاذ دجاج-أفخاذ الدجاج الخالية من العظم والجلد هي الأفضل لهذه الوصفة. يمكنك صنعه بصدور الدجاج أو الدجاج بالعظم، لكن وقت الطهي سيكون أطول.
طريقة عمل أفخاذ الدجاج المقلية بالفرن
- قم بتبطين صينية الخبز ذات الحواف بورق البرشمان ووضع رف سلكي بالداخل.
- اخلطي الدقيق والملح في طبق. اخفقي البيض في وعاء ثم ضعي فتات الخبز في طبق آخر. نغمس كل فخذ دجاج في الدقيق أولًا، ثم نغمسه في البيضة، وأخيرًا نغطيه بفتات الخبز.
- ترتيب أفخاذ الدجاج على الرف ورشها بزيت الزيتون.
- تخبز في فرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت، يُقلب الفخذان مرة واحدة حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا ويُطهى على درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت.
الأسئلة الشائعة
يمكنك ذلك، ولكن أعتقد أن هذه الوصفة أفضل باستخدام أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد. والسبب هو أن الجلد لن يكون لديه الوقت الكافي في الفرن ليتقرمش. احتفظ بجلد أفخاذ الدجاج حتى يمكن تحميصها في مقلاة ساخنة للغاية والحصول على فرصة لتحويلها إلى مقرمشة بشكل جنوني، كما هو الحال في طبق الدجاج المقرمش مع الليمون والكبر.
إذا كنت ترغب في إضفاء لمسة جمالية على أفخاذ الدجاج لديك (أو ببساطة تحتاج إلى تكييفها مع كل ما هو موجود في متناول يدك!) سمها ما شئت. رش جيد من مسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل المطحون الطازج يصنع العجائب. حفنة من البارميزان المبشور جيدًا رائعة.
لا فتات الخبز؟ لا شكر على واجب. بدلاً من ذلك، قم بسحق بعض رقائق الدوريتوس أو البطاطس أو رقائق التورتيلا إلى فتات ناعمة أو ببساطة استخدم الفتات الموجود في الجزء السفلي من كيس الرقائق الخاص بك. إذا كان لديك بعضًا من مكسرات الذرة العصرية الخالية من الغلوتين على طراز الإنكايمكنك سحقها إلى مسحوق وستصبح رائعة أيضًا.
نعم. يمكنك صنع هذا مع صدور الدجاج الخالية من العظم أو شرائح الدجاج الصغيرة. إذا كنت تستخدم صدورًا كاملة خالية من العظم، فسوف تحتاج إلى زيادة وقت الطهي لطهي الدجاج إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).
هذه مسألة تفضيل شخصي بالطبع. أفخاذ الدجاج المقلية ذات نكهة شريرة وعصيرية ولكن يمكن أن تكون فوضوية في صنعها، في حين أن أفخاذ الدجاج المخبوزة في الفرن أسهل في الطهي وتحتوي على كمية أقل من الدهون وتتطلب القليل من التنظيف. كلاهما لهما مكانهما في ذخيرة الطبخ الخاصة بك. أقوم بإعداد أفخاذ الدجاج المخبوزة عندما أكون في عجلة من أمري لتناول العشاء على الطاولة، وأقوم بإخراج وصفات الدجاج المقلي المفضلة لدي عندما يكون لدي متسع من الوقت (ويتطوع The One لمهمة التنظيف).
هناك بضعة أسباب محتملة:
1. أنت تستخدم فتات الخبز الطازج. سوف تكون فتات الخبز الطازجة والناعمة مشبعة.
2. قد يكون الفرن الخاص بك باردًا. تحقق مرة أخرى من درجة حرارة الفرن باستخدام مقياس حرارة الفرن. إذا كانت درجة حرارة الفرن منخفضة جدًا، فلن تنضج فتات الخبز أثناء الطهي.
3. أنت لا تستخدم كمية كافية من الزيت رشي هذه الفخذين جيدًا قبل وضعها في الفرن. إذا كنت تريد طبقة متساوية من الزيت، فكر في استخدام رذاذ الطبخ أو اختر بخاخ زيت غير بخاخ رخيص الثمن. أنا استخدم الألغام في كل وقت.
بشكل عام، الدقيق متعدد الأغراض يعمل بشكل أفضل لصنع الدجاج المقلي. إذا كنت تحضر دجاجًا مقليًا تقليديًا، يمكنك إضافة بعض نشا الذرة إلى الدقيق، مما يساعد على التصاق الطلاء بشكل أفضل والحصول على دجاج مقرمش.
يمكنك ذلك، لكن هذه الوصفة ليست ضرورية. تُطهى أفخاذ الدجاج هذه بسرعة، لذلك هناك خطر ضئيل في جفافها.
نصائح مفيدة
- للتحقق من درجة الحرارة الداخلية لأفخاذ الدجاج، أدخل مقياس الحرارة في جانب الفخذ، بالتوازي مع رف الطهي.
- لتحضير أفخاذ الدجاج المقلية بالفرن خالية من الغلوتين، استخدم الدقيق الخالي من الغلوتين وفتات الخبز الخالية من الغلوتين.
الاختلافات
- أضف نصف كوب من جبن البارميزان المبشور الطازج إلى الخبز.
- للحصول على الأعشاب، أضف ملعقتين كبيرتين من البقدونس الطازج المفروم أو إكليل الجبل أو الزعتر أو المريمية إلى طبقة الفتات.
تعليمات التخزين وإعادة التسخين
قم بتخزين ما تبقى من أفخاذ الدجاج في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه في فرن على حرارة 300 درجة فهرنهايت أو مقلاة هوائية حتى يتم تسخينه وتتقشر طبقة فتات الخبز.
ما الذي يجب تقديمه مع هذه الوصفة؟
يمكنك تحويلها إلى وجبة مريحة من خلال تقديمها مع جوانب كلاسيكية، مثل البطاطس المهروسة بالكريمة، أو غراتان البطاطس، أو سلطة الكرنب المنعشة، أو المعكرونة والجبن. أو يمكنك إضفاء لمسة جمالية على الوجبة وتقديمها مع سلطة أنيقة، مثل هذا البنجر المحمص ورقم الفيتا.
المزيد من وصفات فخذ الدجاج الخالية من العظم
أكتب مراجعة
إذا قمت بإعداد هذه الوصفة، أو أي طبق على LC، فكر في ترك تعليق وتقييم بالنجوم وأفضل صورة لديك في التعليقات أدناه. أحب أن أسمع منك.-ديفيد
من الرائع دائمًا أن تجد وصفة دجاج “بدون زخرفة” تقدم لك الطعام. بدون بذل أي وقت أو جهد، يمكنك تناول عشاء لذيذ على الطاولة في أقل من ساعة.
سادي
منع الشاشة من التحول إلى الظلام
- اجعلها خالية من الغلوتين –لتحضير أفخاذ الدجاج المقلية بالفرن خالية من الغلوتين، استخدم الدقيق الخالي من الغلوتين وفتات الخبز الخالية من الغلوتين.
- تخزين-قم بتخزين ما تبقى من أفخاذ الدجاج في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
- إعادة التسخين–يُعاد تسخينه في فرن على حرارة 300 درجة فهرنهايت أو مقلاة هوائية حتى يتم تسخينه وتتقشر طبقة فتات الخبز.
خدمة: 1 جزءسعرات حرارية: 493 سعر حراريالكربوهيدرات: 28 زبروتين: 40 زسمين: 24 زالدهون المشبعة: 5 زالدهون الأحادية غير المشبعة: 13 زالدهون غير المشبعة: 0.04 زالكولسترول: 255 ملغصوديوم: 307 ملغالفيبر: 2 زسكر: 2 ز
يتم حساب المعلومات الغذائية تلقائيًا، لذا يجب استخدامها فقط كتقدير.
الوصفة © 2020 جين بيتروفيتش. الصور © 2024 ديفيد لايت. كل الحقوق محفوظة.
مراجعات مختبري الوصفة
وصفة فخذ الدجاج المقرمشة هذه هي وجبة عشاء سريعة وسهلة ولذيذة. إنه يحتوي على مكونات بسيطة ربما تكون موجودة بالفعل في مخزن المؤن الخاص بك.
العمل التحضيري الوحيد لأفخاذ الدجاج هو فتح العبوة. لا يستغرق تحضير هذا الطبق أكثر من 10 دقائق، ثم 20 دقيقة فقط لخبزه. والنتيجة هي أفخاذ الدجاج المقلية بالفرن اللذيذة والعصيرية.
على الرغم من أنني استخدمت الفخذين، إلا أنني متأكد من أن هذا سيكون رائعًا مع الثديين أيضًا. سأقوم بعمل مجموعة في المرة القادمة التي أقوم بها.
لقد استخدمت فتات الخبز المتبل على بعض الفخذين وسهل على الآخرين لأنني أردت المقارنة بين الاثنين. فضلت المتبل على السادة، لكن زوجي فضل السادة. خلاصة القول: كلاهما رائعان، وهي مجرد مسألة تفضيل شخصي.
هذه الوصفة السهلة لأفخاذ الدجاج المقلية بالبقسماط والمقلية بالفرن أنتجت دجاجًا رطبًا وطريًا للغاية مع قشرة ذهبية مقرمشة. وقد أحببنا عصر الليمون الطازج عند التقديم!
يلتصق فتات الخبز بالدجاج دون أي مشاكل. لم أفقد أي فتات خبز لأنني رشيت جانبي الدجاج بزيت الزيتون.
وفقًا للتعليمات، قمت بقلب الدجاج بعد 10 دقائق في الفرن، واستغرق الأمر 15 دقيقة على الجانب الثاني حتى يكتسب الدجاج قشرته الذهبية، أي ما مجموعه 25 دقيقة. لقد خلق رذاذ زيت الزيتون طبقة مقرمشة ومتساوية على الدجاج.
لقد كانت هذه وصفة سريعة وسهلة للغاية! تم تقديم هذه الأفخاذ المقلية بالفرن مع رشها بالليمون مع الكوسة المحمصة، حيث أنني كنت أشعل الفرن بالفعل، والبروكلي الطازج المطبوخ على البخار.
هذه وصفة رائعة يمكنك الاحتفاظ بها في جيبك الخلفي لتلك الأيام التي لا تعرف فيها ما الذي يجب عليك إعداده على العشاء وليس لديك سوى القليل من الوقت للقيام بذلك. يستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة من وقت التحضير، وبعد ذلك، اعتمادًا على حجم قطع الدجاج المقلية والفرن الخاص بك، سيتم طهي الطبق بالكامل بطبقة مقرمشة لطيفة خلال 20 إلى 25 دقيقة. يضيف عصير الليمون الطازج لمسة لطيفة إلى الطبق في النهاية.
أبقيت الأمر بسيطًا وقدمت الطبق مع الفاصوليا الخضراء المقلية والبطاطس المقلية.
كانت الوصفة سهلة الصنع – ولم تستغرق وقتًا طويلاً – ونتج عنها أفخاذ دجاج رطبة وبسيطة ومقلية بالفرن.
لقد استخدمت فتات الخبز المتبل مع البارميزان.
عبد الرحمن العمارتي هو شاب سعودي متعدد المواهب، يتمتع بخلفية تنوعت بين التدوين والطب. وُلد في عام 1988، مما يجعله في سن مبكرة لتحقيق إنجازات ملحوظة. يُعرف عبد الرحمن بمهاراته الاستثنائية في مجال التدوين، حيث يمتلك قدرة فريدة على التعبير عن الأفكار والمفاهيم بشكل ملهم وجذاب.
بالإضافة إلى موهبته في التدوين، يمتلك العمارتي خلفية قوية في مجال الطب، حيث حصل على درجة الدكتوراه في تخصص معين. هذا يظهر تفانيه في العمل الأكاديمي واستعداده لاستكشاف مجالات جديدة وتحقيق نجاحات فيها.
تجمع شخصية عبد الرحمن بين العلم والأدب، حيث يجمع بين خبرته الطبية وقدراته في التدوين لنشر المعرفة والوعي بمواضيع صحية وأدبية واجتماعية. تعتبر هذه الخلفية المتنوعة ميزة بارزة تعكس تفانيه في تطوير ذاته وخدمة المجتمع.
