نبتون – نشأ أبناء العمومة جوزيبي بوغليز وماوريتسيو بيكولو في مناطق مختلفة من إيطاليا، وكانا يحبان الطعام والأسرة وفن الطبخ.
وقد جلبوا هذه المشاعر إلى ملكيتهم لمطعم Maurizio's Pizzeria، وهو مطعم Neptune الذي كان يخبز النضارة والجودة والأصالة والحب في البيتزا والتخصصات الإيطالية الأخرى لأكثر من عقدين من الزمن.
قال بيكولو، البالغ من العمر 55 عاماً، وهو أحد سكان جاكسون الذي عاش في بروكلين وستاتن آيلاند قبل أن ينتقل إلى نيوجيرسي في أواخر الثمانينيات: “لقد ولدت في صقلية وأتيت إلى الولايات المتحدة مع عائلتي عندما كان عمري 8 سنوات”.
ولد بوليسي في نابولي، ويبلغ من العمر 45 عامًا، وجاء إلى الولايات المتحدة في عام 1999 وينحدر من عائلة من أصحاب المطاعم.
من الذي يصنع أفضل بيتزا في شور؟في تصفيات البيتزا لدينا، عليك أن تقرر!
قال بوجليس: “كان والدي وعمي يمتلكان مطاعم بيتزا ومطاعم إيطالية، ولا يزال لدي أفراد من العائلة على طول الساحل الشرقي يمتلكون مطاعم”. “لقد التحقت بمدرسة الطهي في إيطاليا وخططت دائمًا للعمل في هذا المجال لأنني أحب الطعام الإيطالي والمعكرونة والبيتزا. انها حياتي.”
على الرغم من أن عائلة بيكولو لم تكن بالضرورة تعمل في مجال المطاعم، إلا أنه شارك نفس الحماس للطعام مثل ابن عمه الأصغر.
قال بيكولو: “كان منحنى التعلم الخاص بي في المنزل في عائلة إيطالية كبيرة”. “جاءت جدتي إلى الولايات المتحدة لتعيش معنا في عام 1975 وكان من المعتاد في منزلنا أن نتعلم كيفية الطهي وتحضير مرق يوم الأحد. لقد أحببت أكله وكان لدي دائمًا شغف بالطهي.
“لقد بدأت العمل في مطاعم أخرى في سن المراهقة، ولكن منذ أن كنت طفلاً، كنت أرغب دائمًا في امتلاك مطعم خاص بي. وتابع بيكولو: “لقد أحببت العمل وكان في قلبي”.
وفي النهاية حدث إطلاق مطعم البيتزا الخاص به في نبتون منذ أكثر من 20 عامًا، وذلك بفضل تطور القدر.
ماذا يحدث هناك؟Aldi تفتتح متجر Neptune الجديد
يتذكر بيكولو قائلاً: “في عام 2003، صادف أنني كنت أقود سيارتي في مدينة نبتون، ودخلت إلى ساحة انتظار السيارات عن طريق الخطأ لأنني كنت ضائعاً”. “رأيت متجرًا فارغًا للإيجار في هذه الساحة الواقعة على الطريق 66، والذي كان موقعًا جيدًا يضم متجر ShopRite كبيرًا، وكنت أعلم أنني سأمنح الشركة كل ما لدي – 200%. اتصلت بالمالك، ووقعت عقد الإيجار في غضون أسبوع، وافتتحت مطعم بيتزا ماوريتسيو بعد فترة وجيزة.
وبعد أن ظل على اتصال مع ابن عمه على مر السنين، “كان جوزيبي يعمل في مطاعم في كارولينا الشمالية وجورجيا، لكنه التقى في نهاية المطاف بزوجته وانتقل إلى نيوجيرسي في عام 2008 وأدركت أنه ستكون هناك قوة في وحدتنا”. قال بيكولو عن انضمام ابن عمه إليه كشريك في مطعم بيتزا ماوريتسيو.
'نحن نعرف ما يجب القيام به'
بعد مرور 21 عامًا على افتتاح المطعم الذي تبلغ مساحته 3200 قدم مربع في نبتون والذي يتسع لـ 50 شخصًا، “نحن مشهورون بشرائح البيتزا التي نقدمها، والتي تتراوح أسعارها بين 3.50 دولار للشريحة العادية إلى 6.50 دولار للشريحة التي يعلوها الروبيان العملاق،” بوليسي. قال.
من بين ما يقرب من 50 بيتزا مختلفة متاحة في قائمتهم، “إن بيتزا جراندما سكوير الخاصة بنا – وهي بيتزا مربعة ذات قشرة رقيقة مع الطماطم البرقوقية والموزاريلا والثوم والبيستو والأوريجانو والتي تباع بسعر 21.95 دولارًا – هي واحدة من أكثر أنواع البيتزا شعبية لدينا،” كما قال بوجليس. .
التخصصات الإيطالية مثل دجاج بارميجيانا، والدجاج الفرنسي، وبيني فودكا، والكالزون، وتشكيلة سترومبولي هي من كبار البائعين، “والجمبري العملاق لدينا مشهور”، كما قال بوجليس عن الطبق الكلاسيكي الذي يبيعونه مقابل 22.95 دولارًا ويرافقه الحساء أو السلطة والمعكرونة. والخبز. “إن صلصة السكامبي الخاصة بنا تأتي من وصفة رائعة كرمناها لفترة طويلة.”
قال بوليسي إن المقبلات المميزة في مطعم بيتزا ماوريتسيو تشمل “الكالاماري المقلي، أو المحار أو بلح البحر، وعقدة الثوم العملاقة المحشوة بدجاج البارميجيانا، والتي تعتبر فريدة من نوعها بالنسبة لنا”. “بالنسبة للحلوى، تحظى كعكة الكانولي والتيراميسو وكعكة تريس ليتشي بشعبية كبيرة.”
ما أخذ وقتا طويلا؟ينتظر “نبتون” خططًا لاستبدال الفندق الشاغر، ملهى “هيدلاينر” الليلي
وفي محاولة لإرضاء جميع عملائهم، “نحن نقدم خيارات نباتية وخالية من الغلوتين، وعروض بيتزا اليوم، والكثير من السلطات المختلفة للأفراد المهتمين بالنظام الغذائي”، كما قال بوجليس. “على الرغم من أن إضافات البيتزا كانت أبسط منذ سنوات مضت، إلا أن الناس يحبون اليوم الكثير من الإضافات المختلفة، مثل الدجاج والروبيان، وتعد بيتزا سيزر الدجاج المغطاة بالدجاج المشوي وصلصة السيزر واحدة من أكثر الإضافات شعبية لدينا.”
وفي نهاية المطاف، بغض النظر عما تختاره، قال بوجليس: “نحن نصنع كل شيء طازجًا في مصنعنا، ونجلب المذاق الإيطالي هنا”.
وفقًا لبوغليز، “يشمل عملاؤنا الجميع بدءًا من سكان المدن المجاورة مثل وول وأسبوري بارك وبيلمار وبرادلي بيتش وأوشين جروف وحتى الزوار الذين يسافرون إلى الشاطئ من شمال جيرسي ومدينة نيويورك وفيلادلفيا وديلاوير في الصيف. نحن نخدم الكثير من العائلات والعمال الذين يأتون لتناول طعام الغداء خلال النهار نظرًا لوجود الكثير من الشركات والشركات في المنطقة، ونقوم أيضًا بالتوصيل ضمن دائرة نصف قطرها حوالي 12 ميلًا.
أشار بوليسي إلى أنه على الرغم من انتهاء الوباء، إلا أن مطعمهم لا يزال يشهد المزيد من طلبات الوجبات السريعة والتوصيل أكثر من أي وقت مضى – وهي ظاهرة خدمتهم جيدًا بالنظر إلى حالة العمالة.
جوووووووووووللللل!هل يساعد نهائي كأس العالم 2026 في ملعب ميتلايف اقتصاد نيوجيرسي؟
“من الصعب العثور على أشخاص للعمل في غرف الطعام بالمطاعم مقابل الحد الأدنى للأجور بالإضافة إلى الإكراميات هذه الأيام عندما تدفع منافذ مثل Uber Eats المزيد من المال مقابل ساعات أقل”، قال Pugliese عن الواقع الذي أدى إلى ارتفاع معدل دوران العمل عبر العديد من المطاعم في المنطقة.
ومن بين التحديات الأخرى التي يواجهونها، “لقد ارتفعت أسعار المواد الغذائية بشكل كبير على مدى السنوات القليلة الماضية، ولكن العملاء سوف يشكون إذا قمنا برفع الأسعار، لذلك نحاول القيام بذلك بطريقة معقولة لأننا هنا من أجل المجتمع وملتزمون قال: “إبقاء الأمور في متناول الجميع”. “في النهاية، لن نتحول إلى مكونات أرخص إذا ارتفعت الأسعار لأننا ملتزمون بتقديم أفضل جودة.”
وقال Pugliese أيضًا أنه على الرغم من وجود الكثير من المنافسين في سوقهم، خاصة في نبتون، “لا يحاول مطعم بيتزا موريزيو التنافس مع الآخرين. نحن نعرف ما يجب القيام به، وطعامنا ومراجعات العملاء الرائعة تقف بمفردها.
جيرسي شور العملاق:تنمو Playa Bowls في جميع أنحاء البلاد من عربة الشاطئ Belmar؛ تم التعاقد مع هذا الرجل لمعرفة ذلك
“المكون السري”
مع وجود 22 موظفًا في نبتون (وحوالي 80 آخرين في المواقع الأربعة الأخرى للمطعم في جميع أنحاء مقاطعة أتلانتيك)، قال بوجليس: “لقد كان نبتون داعمًا بشكل لا يصدق لمطعمنا ونحن نحب رد الجميل للمجتمع”. “نحن نتبرع للمدارس والبلدة والعديد من الجمعيات الخيرية المحلية – أيًا كان السبب، فنحن هنا من أجلهم.”
في حين أن بيكولو وبوغليسي يقومان “في كل مكان” بالطهي والإدارة وتوجيه الموظفين والقيام بكل ما يلزم لإدارة مطاعمهما، فإن الاثنين يعزون نجاحهما إلى شراكتهما القوية والتزامهما بالعمل الجماعي.
قال بوليسي: “سواء كنا في الخارج نتحدث مع العملاء أو نساعد في إعداد البيتزا، فإنني أظهر للموظفين دائمًا أننا فريق، وأننا جميعًا عائلة، ونعمل معًا”.
قال بيكولو: “بالنظر إلى المستقبل، أمنيتي هي أن نتمكن أنا وجوزيبي من تحقيق خططنا وآمالنا وأحلامنا والتوسع في مواقع أخرى في جميع أنحاء منطقة شور والولاية”. “نحن نستمتع بالعمل مع الناس ونحب ما نقوم به.”
وافق بوليسي.
“رؤية الناس يدخلون ويقولون “رائع!” قال بوغليز: “أو تبتسم العائلات والأطفال عندما يأتون ويشاهدون البيتزا التي نقدمها، وهذا هو أفضل شعور”.
قال بيكولو: “نحن جميعًا نهدف إلى النضارة والأصالة”. “وعندما تفعل ذلك بالحب، فهذا هو العنصر السري.”
مطعم بيتزا ماوريتسيو
موقع: 2200 طريق 66، نبتون
هاتف: 732-502-9111
أصحاب: جوزيبي بوليسي وماوريتسيو بيكولو
افتتح: 2003
موقع إلكتروني: www.mauriziopizzeria.com
عبد الرحمن العمارتي هو شاب سعودي متعدد المواهب، يتمتع بخلفية تنوعت بين التدوين والطب. وُلد في عام 1988، مما يجعله في سن مبكرة لتحقيق إنجازات ملحوظة. يُعرف عبد الرحمن بمهاراته الاستثنائية في مجال التدوين، حيث يمتلك قدرة فريدة على التعبير عن الأفكار والمفاهيم بشكل ملهم وجذاب.
بالإضافة إلى موهبته في التدوين، يمتلك العمارتي خلفية قوية في مجال الطب، حيث حصل على درجة الدكتوراه في تخصص معين. هذا يظهر تفانيه في العمل الأكاديمي واستعداده لاستكشاف مجالات جديدة وتحقيق نجاحات فيها.
تجمع شخصية عبد الرحمن بين العلم والأدب، حيث يجمع بين خبرته الطبية وقدراته في التدوين لنشر المعرفة والوعي بمواضيع صحية وأدبية واجتماعية. تعتبر هذه الخلفية المتنوعة ميزة بارزة تعكس تفانيه في تطوير ذاته وخدمة المجتمع.
