ما هو وكيف يؤثر على صناعة المواد الغذائية؟

تواجه صناعة المواد الغذائية مجموعة كاملة من التحديات، بدءا من زيادة أسعار الطاقة إلى تأثير الاضطرابات الجيوسياسية على واردات الإمدادات، ولكن التحدي الأكبر هو بلا شك تغير المناخ.

ويؤثر تغير المناخ نفسه على صناعة الأغذية بطرق متعددة، أحدها “التضخم الحراري”.

ما هو التضخم الحراري؟​

أثرت الظواهر الجوية المتطرفة في جميع أنحاء العالم على مجموعة كاملة من المحاصيل، بما في ذلك الفول السوداني والكاكاو والقهوة. وفي حين تأثرت بعض مناطق زراعة المحاصيل سلباً بآثار هطول الأمطار الغزيرة، تأثرت مناطق زراعة المحاصيل الأخرى سلباً بآثار درجات الحرارة المرتفعة للغاية والجفاف.

وأدى الضرر الذي لحق بالمحاصيل نتيجة الارتفاع الشديد في درجات الحرارة والجفاف إلى ارتفاع أسعار تلك المحاصيل في الأسواق. وقد أصبح هذا الارتفاع في الأسعار يسمى “التضخم الحراري”. ومن المرجح أن يجد هذا المصطلح طريقه بسرعة إلى اللغة العامية الشائعة حيث يزيد تغير المناخ من تواتر الأحداث المناخية المتطرفة وتأثيرها على الإمدادات الغذائية.

وفقاً للمنتدى الاقتصادي العالمي (WEF)، يشكل التضخم الحراري “تهديداً كبيراً للأمن الغذائي، وخاصة بالنسبة للأشخاص الأكثر ضعفاً في العالم”.

كيف تؤثر درجات الحرارة القصوى والجفاف على الأمن الغذائي؟​

يمكن أن تؤدي الحرارة الشديدة والجفاف إلى إتلاف المحاصيل بعدة طرق.

تسبب الحرارة الشديدة إجهادًا للنباتات، مما يجعلها أكثر عرضة للآفات والأمراض. ويمكن أن يؤثر أيضًا على جودة المحاصيل، مما يجعل المنتج أقل تغذية وأكثر عرضة للتلف.

يسبب الجفاف إجهادًا مائيًا للنباتات، مما قد يؤدي إلى فشل المحاصيل. وأدت حالات الجفاف في معظم أنحاء أوروبا في عام 2023 إلى انخفاض كبير في غلات المحاصيل. وتظهر الأرقام الصادرة عن المنتدى الاقتصادي العالمي (WEF) انخفاض إنتاج الذرة بنسبة 25%، وانخفاض إنتاج فول الصويا، الذي يستخدم إلى حد كبير في علف الحيوانات، بنسبة 10%.

وكان أداء بعض البلدان أسوأ من غيرها، حيث عانت إيطاليا من انخفاض بنسبة 30% في إنتاج القمح والأرز، في أعقاب أسوأ موجة جفاف تشهدها منذ سبعين عاما.

لكن منتجي المواد الغذائية الأوروبيين ليسوا وحدهم الذين يعانون. لقد عانت البلدان في جميع أنحاء العالم من الجفاف وارتفاع درجات الحرارة الشديد مما أثر على المحاصيل.

أبلغت FoodNavigator مؤخرًا عن النقص الحالي في الفول السوداني، الناجم عن تغير أنماط الطقس والأحداث الجوية القاسية في مناطق النمو، التي تزود الاتحاد الأوروبي بالفول السوداني. معظم الفول السوداني الذي يتم توريده إلى الاتحاد الأوروبي يأتي من الأرجنتين. ومع ذلك، تأثرت الأرجنتين بالجفاف خلال موسم النمو 2022/23، ووصفته شركة المحلل البيئي Gro Intelligence بأنه “واحد من أسوأ حالات الجفاف في العقدين الماضيين”. وقد فرض هذا ضغطًا كبيرًا على المزارعين الذين أنتجوا غلات أقل من المعتاد. .

كيف تؤثر درجات الحرارة القصوى والجفاف على أسعار المواد الغذائية؟​

ويؤدي هذا الضغط على الأمن الغذائي العالمي حتماً إلى زيادة في أسعار المواد الغذائية، أو التضخم الحراري، مع استمرار الطلب على الغذاء في الارتفاع مع ارتفاع عدد سكان العالم.

شهدت السلع الأساسية مثل زيت الزيتون والسكر ارتفاعًا ملحوظًا في الأسعار خلال الأشهر والسنوات الأخيرة، وهو ما يرتبط ارتباطًا مباشرًا بارتفاع درجات الحرارة وظروف الجفاف في مناطق الزراعة.

وفي حديثها عن التضخم الحراري الذي يؤثر على تكلفة زيت الزيتون، قالت مديرة التسويق لعلامة زيت الزيتون الإيطالية فيليبو بيريو، ليزا مولينز، لـ FoodNavigator، “إن الزيادة ناجمة عن ظروف الجفاف، خاصة في جنوب إسبانيا، وهي أكبر دولة منتجة”.

وهذا أمر مثير للقلق بشكل خاص حيث تم الإبلاغ بالفعل عن أن بعض أجزاء إسبانيا تعاني من ظروف الجفاف هذا العام، على الرغم من أن الوقت قد حان فقط في فصل الربيع. وهذا يلقي بظلال من الشك على نجاح المحاصيل المستقبلية.

علاوة على ذلك، ذكر تقرير مشترك صادر عن المنظمة العالمية للأرصاد الجوية التابعة للأمم المتحدة ووكالة كوبرنيكوس للمناخ التابعة للاتحاد الأوروبي، أن أوروبا هي القارة الأسرع ارتفاعا في درجات الحرارة على هذا الكوكب، حيث ترتفع درجات الحرارة بما يقرب من ضعف المتوسط ​​العالمي.

وعلى نحو مماثل، يمكن أيضاً إرجاع التضخم الحراري في تكلفة السكر بشكل مباشر إلى الجفاف في أوروبا. يعد الاتحاد الأوروبي المنتج الرائد على مستوى العالم لبنجر السكر، حيث ينتج ما يقرب من 50% من إجمالي الكمية المنتجة سنويًا، لذا فإن الاضطراب يؤثر على العرض العالمي.

بالإضافة إلى ذلك، تأثر إنتاج قصب السكر في الدول المنتجة الرئيسية، مثل البرازيل، أيضًا بالظروف المناخية القاسية التي أدت إلى ارتفاع الأسعار. ارتفعت التكلفة العالمية للسكر إلى أعلى مستوى لها منذ عام 2011، في أعقاب المخاوف من انخفاض معدلات الإنتاج في دول مثل تايلاند، التي تواجه جفافا شديدا. وبالمثل، شهدت الهند ارتفاع أسعار السكر بأكثر من 3٪ في أسبوعين، في سبتمبر 2023، لتصل إلى أعلى مستوى لها في ست سنوات. جاء ذلك في أعقاب فترة من انخفاض هطول الأمطار في مناطق النمو الرئيسية في البلاد وأثار مخاوف جدية بشأن الإنتاج لموسم النمو القادم.

ما الذي يمكن عمله لحماية الأمن الغذائي في المستقبل؟​

مع استمرار الارتفاع الشديد في درجات الحرارة والجفاف في التأثير سلبًا على إنتاج الغذاء، أصبح من الواضح بشكل متزايد أنه يجب اتخاذ تدابير لإنشاء نظم غذائية أكثر مرونة وحماية الأمن الغذائي في المستقبل. ومع وضع هذا في الاعتبار، قام المنتدى الاقتصادي العالمي (WEF) بتفصيل عدد من الطرق التي يمكن للبلدان من خلالها العمل على التخفيف من آثار التضخم الحراري ومعالجته.

• الاستثمار في ممارسات زراعية أكثر مرونة، مثل المحاصيل المقاومة للجفاف وأنظمة الري.
• تنويع الإنتاج الغذائي بحيث لا نعتمد على عدد قليل من المحاصيل الأساسية.
• الحد من هدر الطعام حتى نتمكن من تحقيق أقصى استفادة من الغذاء الذي ننتجه.
• دعم السياسات التي تعزز الأمن الغذائي، مثل دعم المزارعين وبنوك الطعام.