مهرجان POC للأغذية والنبيذ
سيقام مهرجان POC Food & Wine الأول على الإطلاق في الفترة من 2 إلى 5 مايو 2024، وستقام الأحداث في كل من سان فرانسيسكو وبيركلي. يحتفل هذا المهرجان الذي يستمر لعدة أيام بالأغلبية العالمية – ويعرفون أيضًا باسم الأشخاص الملونين – في الطعام والنبيذ والموسيقى والثقافة. بالإضافة إلى بناء المجتمع وعرض المواهب المتنوعة، يعد هذا المهرجان تجربة متعددة الحواس، حيث يجمع بين منسقي الأغاني والفنانين والطهاة وغيرهم من أجل احتفال فريد من نوعه بالأشخاص الملونين في مجالات الطهي والنبيذ والموسيقى. الضيافة والترفيه.
يقول الشيف تو ديفيد فو، المؤلف والمخرج السينمائي، وخريج برنامج Top Chef: “أكثر ما يثيرني هو قدرة هذا المهرجان على إقامة علاقات، وإلهام الطهاة الشباب ذوي البشرة الملونة، وتحدي الوضع الراهن”. “إنها مساحة حيث يمكننا التعبير بحرية عن رؤيتنا الطهوية، ومشاركة رواياتنا الثقافية الغنية، والاحتفال بإنجازات بعضنا البعض دون تحفظ أو تبييض.”
“إن مهرجان POC Food & Wine ليس مجرد حدث؛ إنه بيان قوي للانتماء والفخر والوحدة،” يتابع. “يشرفني بشدة أن أساهم في هذه اللحظة الرائدة، وأتطلع إلى احتفال استثنائي بالموهبة والثقافة والمجتمع.”
الشيف تو ديفيد فو
يقام حدثها المميز، The Main Dish، يوم السبت 4 مايو من الساعة 1 ظهرًا حتى 7 مساءً، ويضم تشكيلة رائعة من طهاة POC المحليين والوطنيين مثل Top Chef Alum Chef Tu David Phu، والشيف المرشح لجيمس بيرد ريم أسيل، والمزيد. سيتم أيضًا سكب العلامات التجارية للنبيذ والمشروبات المملوكة لشركة POC في ذلك اليوم، بما في ذلك Duncan Peak Vineyards المملوكة لآسيا، وIndigene Wines المملوكة للسود، وBlack Girl Magic Wines المملوكة للسود، والمزيد.
ستستضيف الشيف ريم أصيل وجبتها العائلية مع مهرجان POC Food & Wine يوم الخميس 2 مايو، وستستضيف الشيف Haejin مؤلفة كتب الطبخ Cannabis من Big Bad Wolf وجبتها العائلية مع مهرجان POC Food & Wine يوم الأحد 5 مايو.
يتم تقديم مهرجان POC Food & Wine بواسطة Make it Mariko، وهي وكالة فعاليات إبداعية في سان فرانسيسكو تقودها نساء ملونات يتمتعن بخبرة تزيد عن سبع سنوات من خلال سوق UNDISCOVERED SF الفلبيني الإبداعي. أحد الأهداف الرئيسية لـ Make it Mariko من خلال هذا المهرجان الفريد هو تنويع صناعة الأغذية والمشروبات، مع الارتقاء بالمبدعين المحليين ورجال الأعمال من ذوي البشرة الملونة.
مهرجان POC للأغذية والنبيذ
تقول جينا ماريكو روزاليس، الرئيس التنفيذي والمنتج التنفيذي لمهرجان POC Food & Wine، “لقد قمت بإنتاج المهرجانات لمدة 7 سنوات”. “من خلال أكبر وأشهر سوق لدينا وهو UNDISCOVERED SF Filipino Night Market في منطقة التراث الثقافي SOMA Pilipinas. على الرغم من أن هذا المهرجان كان رائعًا ومؤثرًا للغاية بالنسبة للمجتمع الفلبيني، فقد كانت لدي الرغبة في بناء اتصالات وتعاون مع مجتمعات أخرى متعددة الثقافات. “.
وتتابع قائلة: “باعتبارنا أشخاصًا ملونين في هذا البلد، والعديد من أبناء وبنات المهاجرين من الجيل الثاني، فإننا نتشارك العديد من التجارب المماثلة والتحديات الفريدة”. “ثقافاتنا غالبا ما تكون منبوذة، وشعرنا الطبيعي محظور، وطعامنا يتعرض للسخرية والسخرية، على سبيل المثال لا الحصر”.
ومن خلال هذا المهرجان، يسعى روزاليس إلى “سرد قصة جديدة عن” مجتمعات الأقليات “في الولايات المتحدة، قصة تحتفل [our] مجتمعات ملونة.” تم إعداد هذا المهرجان لجمع مجتمع متنوع من الطهاة وعلامات النبيذ والمشروبات ورجال الأعمال والمبدعين والفنانين ودي جي للاحتفال بثقافاتهم وإحداث تعاون جديد بين الثقافات لم يكن موجودًا من قبل.
الفريق الذي يقف وراء مهرجان POC للأغذية والنبيذ
يوضح روزاليس: “هناك أشخاص رائعون يقومون بعمل رائع في مجال الأطعمة والمشروبات والفعاليات والترفيه، لكننا في كثير من الأحيان لا نتمكن من الوصول إلى الأماكن الرئيسية الأكبر حجمًا أو الظهور فيها”. “أردت تغيير ذلك. أردت إنشاء مساحة للمهرجانات تم تصميمها بحيث يمكن رؤية المجتمعات المتنوعة وتطبيعها. لكي تتمحور قصصنا. حتى نتمكن من تطبيع ثقافاتنا وتنمية المزيد من التعاطف مع بعضنا البعض.”
للحصول على كافة التفاصيل والمعلومات ومبيعات التذاكر، انقر هنا.
تحدثنا مع روزاليس، بالإضافة إلى الشيف تو ديفيد فو؛ والشيف ريم أصيل وزينة، المؤسس المشارك لشركة ريمس؛ والشيف هايجين تشون، الجيل الأول من الأمريكيين الكوريين، مؤسس شركة Big Bad Wolf وخبير القنب. وهنا ما كان عليهم أن يقولوه.
لماذا أصبحت مشاركة قصص POC أكثر أهمية من أي وقت مضى؟ ما هي بعض النقاط الرئيسية التي تأمل أن يحضرها الحاضرون معهم إلى المنزل؟
جينا ماريكو روزاليس: إنه وقت مضطرب في بلادنا ونحن منقسمون أكثر من أي وقت مضى. تتعرض DEI للهجوم، بل ويتم حظرها، في حين أننا نحتاج إليها أكثر من أي وقت مضى. نحن بحاجة إلى المزيد من المساحات المتنوعة التي تسمح لنا بإضفاء الطابع الإنساني على بعضنا البعض.
آمل أن يشعر الحاضرون بالبهجة والترابط والشعور بالوطن عندما يأتون إلى المهرجان. آمل أن يبدو الأمر وكأنه حفلة عائلية كبيرة حيث تحصل على طعام لذيذ، وخبز محمص متكرر، وأطنان من الرقص، وتلتقي بأشخاص جدد ملتزمين بالقيم. آمل أن يلهم المهرجان تعاونًا جديدًا متعدد الثقافات لم يكن موجودًا من قبل. آمل أن يخرج الناس من مناطق راحتهم ودوائرهم النموذجية، ويقدمهم إلى مساحات جديدة حيث يمكنهم أن يكونوا على طبيعتهم.
ماذا يعني بالنسبة لك أن تكون جزءًا من مهرجان POC Food & Wine الأول على الإطلاق؟
الشيف تو ديفيد فو: تمثل المشاركة في مهرجان POC Food & Wine الأول على الإطلاق إنجازًا شخصيًا وهامًا بالنسبة لي، حيث إنه يتجاوز مجرد الاحتفال بالطهي. إنه يجسد إنشاء مساحة آمنة وشاملة تكرم وترفع أصوات وتجارب ومأكولات الأشخاص ذوي البشرة الملونة.
يمثل هذا المهرجان منارة لما يمكننا تحقيقه عندما نصنع مساحات مخصصة لنا، بواسطتنا، مما يسمح لنا بالاحتفال بتراثنا وإبداعنا ومساهماتنا دون ظلال رمزية أو تهميش. وعلى النقيض من الأحداث الأخرى التي قد يبدو فيها التمثيل في بعض الأحيان سطحيًا أو رمزيًا، فإن هذا المهرجان هو إعلان صادق عن مكانتنا في عالم الطهي.
يتعلق الأمر بتأكيد هوياتنا وعمق تقاليدنا الطهوية في مساحة لا يتعين علينا فيها تخفيف قصصنا من أجل قبولها على نطاق أوسع. هنا، نحن لا نشمل فقط؛ نحن الحدث الرئيسي. إنه أمر تمكيني بشكل لا يصدق أن تكون جزءًا من حركة تدعم التنوع والشمول في جوهرها، مما يوفر منصة لطهاة POC للتألق في أصالتهم.
تحدث عن وجبتك العائلية الافتتاحية وكيف ستكون هذه التجربة. كيف تسلط الضوء على الوجبة العائلية الفلسطينية على وجه التحديد؟
الشيف ريم وزينة: تستحضر الوجبة العائلية الفلسطينية الافتتاحية تجربتين مقدستين نحن متحمسون لمشاركتهما مع المجتمع الأوسع: أولاً، الوجبة العائلية في ثقافة المطعم هي لحظة يجتمع فيها الفريق بأكمله ويتشارك في الوجبة قبل أو بعد الخدمة، وغالبًا ما يتم طهيها بواسطة شخص واحد. الطهاة باستخدام مكونات غريبة أو بقايا الطعام. إنها ممارسة لبناء المجتمع عزيزة في أماكن المطاعم وهذه هي نسختنا لمشاركتها!
ثانياً، هذه وجبة عائلية فلسطينية. سنحتفل بثراء وتنوع مشهد الطهي الفلسطيني – من البر إلى البحر – ودفء الضيافة العربية. هدفنا هو الارتقاء بالطرق الغذائية الفلسطينية التقليدية والاحتفال بها ومشاركتها، والتي تعد في هذه اللحظة شكلاً أساسيًا من أشكال مقاومة المحو الثقافي. تجمع الوجبة الأفراد حول طاولات مشتركة وتسلط الضوء على وفرة المطبخ الفلسطيني مع لمسة من حب كاليفورنيا الموسمي في وليمة فلسطينية متعددة الأطباق، يتم تقديمها على الطراز العائلي بالطبع.
ستحتوي الوجبة على خبز البيتا المخمر المميز من ريم لمرافقة مجموعة فاخرة من المقبلات الساخنة والباردة مثل الروبيان الغزاوي الحار المطبوخ في أواني فخارية ومتبل الأفوكادو المدخن والدجاج المطهو ببطء مع المفتول – الكسكس الفلسطيني – وكسترد الحليب المنعش مع الهيل للتحلية. وستكون الوجبة مصحوبة بنبيذ منسق ومشروبات روحية من صانعي النبيذ الفلسطينيين المحليين والعالميين.
تحدث عن وجبتك الختامية وما هو المميز والفريد فيها؟ ماذا يعني بالنسبة لك أن تكون جزءًا من مهرجان POC Food & Wine الأول على الإطلاق؟
الشيف هيجين: ستكون وجبتنا الختامية هي الذروة الأخيرة لاستكمال عطلة نهاية الأسبوع من احتفالات POC Food & Wine وفي Big Bad Wolf، ونحن نخطط للتأكد من أنها لا تُنسى حتى آخر قطرة. نحن نؤمن بأن اللغة العالمية لكسر الخبز مع طقوس النبيذ والقنب هي كيمياء جماعية.
تهدف هذه الوجبة ذات الطراز العائلي إلى إبطائنا قليلاً من زوبعة التذوق والإراقة من اليوم السابق، من خلال ترسيخ أنفسنا حول طاولة ذات طراز عائلي بمزيد من النية والحضور. فرصة للتواصل الحقيقي وبناء المجتمع والاحتفال ببعضنا البعض بوجبة راقية من شأنها أن تجعل أسلافنا فخورين.
باعتباري طاهٍ كوري أمريكي من الجيل الأول، فإن التمثيل هو كل شيء. لرؤيتنا نحظى بلحظة، في صناعة لا تخلق دائمًا مساحة لنا على الطاولة… يشرفني أن أكون قادرًا على إنشاء مساحة خاصة بنا.
عبد الرحمن العمارتي هو شاب سعودي متعدد المواهب، يتمتع بخلفية تنوعت بين التدوين والطب. وُلد في عام 1988، مما يجعله في سن مبكرة لتحقيق إنجازات ملحوظة. يُعرف عبد الرحمن بمهاراته الاستثنائية في مجال التدوين، حيث يمتلك قدرة فريدة على التعبير عن الأفكار والمفاهيم بشكل ملهم وجذاب.
بالإضافة إلى موهبته في التدوين، يمتلك العمارتي خلفية قوية في مجال الطب، حيث حصل على درجة الدكتوراه في تخصص معين. هذا يظهر تفانيه في العمل الأكاديمي واستعداده لاستكشاف مجالات جديدة وتحقيق نجاحات فيها.
تجمع شخصية عبد الرحمن بين العلم والأدب، حيث يجمع بين خبرته الطبية وقدراته في التدوين لنشر المعرفة والوعي بمواضيع صحية وأدبية واجتماعية. تعتبر هذه الخلفية المتنوعة ميزة بارزة تعكس تفانيه في تطوير ذاته وخدمة المجتمع.
