عمليات التفتيش على مطاعم مقاطعة ديلاوير

نو مطعم ويبستوك

الانتهاكات والتعليقات على عمليات التفتيش على سلامة الأغذية التي أجرتها إدارة الصحة في مقاطعة ديلاوير الأسبوع الماضي للمؤسسات التي لديها تراخيص المشروبات الكحولية، والتي تضمنت 13 مخالفة في 17 زيارة:

آل باستور، 13 شارع دبليو بنديكت، هافرتاون:

• غطاء/غطاء وعاء النفايات الخارجي غير مؤمن بشكل صحيح.

C & C Sports Bar & Lounge، 65 Union Ave.، أبر داربي:

• حاوية المواد الكيميائية العاملة لم يتم وضع علامة عليها بشكل صحيح.

Azie on Main، 789 E. Lancaster Ave.، أبر فيلانوفا:

• لا يتم توفير مناشف ورقية يمكن التخلص منها في حوض غسيل الأيدي.

• توفير مناشف ورقية يمكن التخلص منها عند أحواض غسيل الأيدي.

• لا يتم وضع ملصقات على حاويات تخزين المواد الغذائية السائبة.

• أدوات الاختبار أو الأجهزة الأخرى غير متاحة للموظفين لقياس تركيز محلول التعقيم.

• عدم توفر كمية كافية من الماء الساخن في دورات المياه الخاصة بالموظفين.

مطعم دان دان، 214 طريق شوجارتاون، واين:

• لوحظ وجود مجموعة من الدجاج النيء على طاولة التحضير تبلغ درجة حرارتها 61.3 درجة.

• يتم ملاحظة السترات الشخصية للموظفين والهواتف المحمولة على طاولة الإعداد والرف في منطقة إعداد الطعام.

• تحديد أوعية تخزين المواد الغذائية التي تحمل الاسم الشائع للأغذية.

• ملاحظة الطعام مخزنًا على الأرض في منطقة إعداد الطعام.

• يتم ملاحظة الكماشة المستخدمة وهي مخزنة بالمقبض في الدجاج النيء.

• يتم ملاحظة وجود حفر عميقة على ألواح التقطيع قيد الاستخدام.

لا كابرا بروينج سموكهاوس، 810 جلينبروك أفينيو، برين ماور:

• لم تثبت الموافقة المسبقة عن علم المعرفة بمتطلبات الترخيص. لا تمتلك المنشأة ترخيصًا غذائيًا صالحًا صادرًا عن إدارة الصحة في مقاطعة ديلاوير وموجودًا في المنشأة. يجب استلام طلب ترخيص الغذاء والرسوم خلال 3 أيام من هذا الانتهاك لتجنب عمليات التفتيش الإضافية والرسوم.

• حوض غسيل الأيدي مسدود بالأطباق الموجودة في حوض غسيل اليد.

• الدجاج والكعك غير المغطى المخزن في وحدة الثلاجة السفلية في حمام مائي غير محمي من التلوث.

• الطماطم (56.8) والدجاج 57 درجة فهرنهايت.

• وجود زجاجات رش كيميائية على طاولة الإعداد في منطقة المطبخ.

• لا يتم وضع ملصقات على حاويات تخزين المواد الغذائية السائبة.

• وجود دليل واضح على نشاط القوارض (فضلات الفئران) في منطقة البار بالقرب من حوض غسيل الأيدي.

• كان الباب الخارجي المؤدي إلى الخارج، الموجود في منطقة المطبخ في المنشأة الغذائية، مفتوحًا، مما يسمح بدخول الآفات.

• يتم تخزين الأطباق المتسخة في الأجزاء الثلاثة لحوض الغسيل، وهي غير قادرة على استيعاب جميع الأطباق المتسخة والنظيفة لمنع التلوث المحتمل.

• أدوات الاختبار أو الأجهزة الأخرى غير متاحة للموظفين لقياس تركيز محلول التعقيم.

• غطاء/غطاء وعاء النفايات الخارجي غير مثبت بشكل صحيح.

• تم العثور على الممسحة مخزنة بشكل غير صحيح بين فترات الاستخدام.

ماكسي / غاريبالدي، 939 شارع ماركت، ماركوس هوك:

• صانعة الثلج ليست نظيفة للرؤية واللمس.

• فتاحة العلب ليست نظيفة للرؤية واللمس.

• جهاز التقطيع غير نظيف للرؤية واللمس.

• لا يتم تقديم مشورة للمستهلك بشأن تقديم الأطعمة النيئة أو غير المطبوخة جيدًا.

• لا يتم تخزين قطع القماش المستخدمة في المسح بشكل صحيح.

• لا يوجد في مرحاض النساء وعاء مغطى للتخلص من منتجات النظافة النسائية.

• [Floor in the bar area were found in a state of disrepair, or not to be smooth and easily cleanable.

• Comment: Ice machine in bar area is OOS until emptied, cleaned, sanitized, and approved by EHS. Owner will submit pictures of violations corrected within 1 week.

Pizzarella Grille, 958 County Line Road, Unit 1, Bryn Mawr:

• Disposable paper towels not provided at the hand washing sink.

• A sign or poster that notifies food employees to wash their hands is not provided at all handwashing sinks used by food employees.

• Observed raw eggs stored above ready to ear food items in reach-in refrigerator.

• Observed food (pepperoni) stored in contact with linens.

• Observed cooked pizza stored under countertop uncovered, not protected from contamination.

• Date marking is not on deli sliced meats in walk-in cooler.

• Pizza is out of temperature control at 77°f.

• Food storage containers are not labeled.

• In-use wiping cloths are not stored properly.

• Observed knives stored between prep table and wall.

The Crown Tavern, 451 Wilmington West Chester Pike, Glen Mills:

• Food employee dumped liquid foods in the hand sink in the prep area.

• In-use wiping cloths are not stored properly.

The Happy Inn, 11 Main St., Darby:

• Ice machine observed with heavy organic accumulation.

• Chicken wings 45.5F in bain marie on cook line.

• Unapproved can of Raid under hand sink.

• Several bottles of medication observed in kitchen.

• Observed several fly strips hanging above cook line.

• Mouse feces observed behind chest freezer closest to hand sink.

• Sponge observed in triple sink in kitchen.

• Floors behind bar observed in a state of disrepair, or not to be smooth and easily cleanable.

Christopher’s a Neighborhood Place, 108 N. Wayne Ave., Wayne:

• Employee observed drinking from an uncovered cup in the food preparation area.

• Hand washing sink blocked by cooling rack.

• Multiple food items observed stored uncovered in the refrigerator and walk-in cooler.

• Food storage containers are not labeled. Identify food storage containers with common name of the food.

• In-use scoop handle is stored in ice at the bar area.

Residence Inn Glen Mills, 11 Fellowship Drive, Glen Mills:

• Eggs stored below fresh fruit.

• Ice machine is not clean to sight and touch.

Sushi Nami, 369 W. Lancaster Ave., Unit C, Wayne:

• Food employee used bare hands to handle ready to eat foods.

• Hand washing sink blocked by boxes and cart.

• RTE foods stored below raw fish.

• Ice Machine is not clean to sight and touch.

• Date marking is not on all food items.

• Exterior door allows access for pests.

• Rodent droppings observed in the storage area.

• Food stored in an unapproved location on the floor of the walk in refrigeration units.

• Grease and soil accumulation present on grill, fryer, and hood.

• Mop was found stored incorrectly in-between use.

Teresa’s Cafe, 124 N. Wayne Ave., Wayne:

• Employee observed drinking from an uncovered cup in the food preparation area.

• The ice machine in the food preparation and bar area are not clean to sight and touch.

• Medication found on a shelf in the food preparation area.

• Employee personal items are found hung on the shelves in the food preparation area.

• Food storage containers are not labeled.

• In-use wiping cloths are not stored properly.

• Soil residue present in the bar refrigerator.

A la carte

Most of the violations are handled on the spot — usually by moving or discarding any food in question and cleaning what was found to be dirty — and a few require follow-up visits.

Delaware County presents the inspections with no further comment than above.

The inspections this week were 12 routine, four follow-ups and one complaint. There were also six businesses with repeat violations of 13 total restaurants getting nicked.

Clean bills of health this week (no violations):

• Barnaby’s Havertown, 1901 Old West Chester Pike, Havertown

• Wawa #170, 721 Naamans Creek Road, Chadds Ford

• Mix-N-Flow Sports Bar & Grill, 26 Garrett Road, Upper Darby. Comment: All previous violations have been corrected.

• Subaru Park, Club Kitchen, 1 Stadium Drive, Chester.

The Daily Times corrects only overtly improper spelling, capitalization, abbreviation and punctuation from the reports.

There are many more inspections performed by the county than those listed above. Those are in food-serving locations that do not have liquor licenses.

Tinicum Township reports through the Pennsylvania Department of Agriculture website. There were no inspections for the week.

Tinicum is the only one of the seven Delaware County townships that doesn’t rely on the county health department for inspections that reports through the state.

Governmental entities are not obligated to report the results of food-safety inspections to the public.

Here are the previous inspections in Delaware County.

The Chester County Health Department also performs restaurant inspections and you can find those close to the Delco line by searching at www.pafoodsafety.pa.gov/Web/Inspection/PublicInspectionSearch.aspx.