خبز شاورما لحم الضأن بالبرتقال مع الحمص بالأعشاب

الاتجاهات

• 1. خطوة 1سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية (150 درجة مئوية) علامة 3. ضعي لحم الضأن في صينية تحميص كبيرة بما يكفي لتناسبها. اقطع الجانب الدهني جيدًا بسكين حاد، ثم افرك معجون الشاورما في جميع أنحاء لحم الضأن وتبله جيدًا. قم بتغطية القصدير بإحكام بورق الألمنيوم. يُشوى لحم الضأن لمدة 31/2 ساعة.
  2. خطوة 2في هذه الأثناء، اصنعي الخضار المخلل. ضعي الخل والسكر و2 ملعقة صغيرة ملح ناعم في وعاء كبير وحركيه حتى يذوب. أضيفي الزنجبيل والجزر والفجل والبصل والكمون. حرك وتأكد من غمر كل شيء. توضع جانبا للمخلل.
  3. خطوة 3اصنع الخبز المسطح. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق واللبن وقشر البرتقال وبعض التوابل للحصول على عجينة. ضعيها على سطح عمل مرشوش بالدقيق واعجنيها لمدة دقيقة واحدة حتى تصبح ناعمة، ثم غطيها بالوعاء الفارغ المقلوب واتركيها جانباً حتى ينضج لحم الخروف.
  4. خطوة 4اصنع الحمص. في وعاء كبير من محضرة الطعام، أضف جميع مكونات الحمص، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة من الماء البارد واخفقها حتى تصبح ناعمة إلى حد ما. يُكشط في وعاء متوسط ​​الحجم، ويُغطى ويُبرد لحين الحاجة إليه.
  5. خطوة 5بمجرد أن ينضج لحم الخروف لمدة 31/2 ساعة، قم بإزالة ورق الألمنيوم. يُشوى اللحم لمدة 30 دقيقة أخرى، أو حتى ينضج لحم الخروف، ويمكنك تقطيع اللحم عن العظم باستخدام شوكتين. ضعيها جانباً في مكان دافئ لترتاح لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
  6. خطوة 6بينما يستريح الخروف، اصنعي الخبز المسطح. قسمي العجينة الباقية إلى أرباع. رش سطح العمل بالدقيق قليلًا ثم افرد ربع العجين إلى دائرة بحجم 20.5 سم تقريبًا (حافظ على قطع العجين المتبقية مغطاة). سخني مقلاة كبيرة (ذات غطاء) على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف الخبز المسطح ويُقلى، مغطى، لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبي اللون. لفها بمنشفة شاي نظيفة وكرر ذلك مع العجين المتبقي.
  7. خطوة 7باستخدام 2 شوكة، قومي بتقطيع لحم الخروف إلى صينية الشوي، ثم قومي بإزالة العظم ثم قومي بوضع اللحم مع العصير في الصينية. ضعي طبقة من الخبز المسطح مع الحمص ولحم الضأن والخضار المخلل ثم قدميه.