خبراء التغذية يكشفون عن 4 أطعمة يجب تجنبها لتقليل خطر الإصابة بالسرطان

صحة

بواسطة تريسي سوارتز

خبراء التغذية هؤلاء لديهم عظمة T للاختيار من بينها مع أربعة أنواع من الأطعمة – ونوع واحد من المشروبات – يقولون إنها يمكن أن تؤدي إلى السرطان.

أظهرت الدراسات أن النظام الغذائي للشخص يمكن أن يؤثر على فرص الإصابة بعدة أنواع من السرطان، حيث يشجع الخبراء على استهلاك الحبوب الكاملة والخضروات والفواكه والفاصوليا لتقليل المخاطر.

“يجب أن يهدف الناس إلى تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالمغذيات عن طريق تناول خمس حصص على الأقل من الفواكه والخضروات المختلفة كل يوم، واختيار أنواع الحبوب الكاملة من الطعام، [legumes] قال خبير التغذية ماثيو لامبرت، مدير المعلومات الصحية والترويج في الصندوق العالمي لأبحاث السرطان (WCRF)، لصحيفة ديلي ميل هذا الأسبوع: “مثل الفول والعدس والمكسرات والبذور غير المملحة”.

وأضاف لامبرت: “تحتوي هذه الأنواع من الطعام على نسبة أعلى من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن والألياف، والتي تعتبر من بين أشياء أخرى مهمة في تقليل خطر الإصابة بسرطان الأمعاء”.

شارك لامبرت أيضًا قائمة الممنوعات، والتي تشمل اللحوم المصنعة والكحول واللحوم الحمراء والأطعمة السكرية والمقلية.

اللحوم المصنعة

في عام 2015، صنفت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية اللحوم المصنعة على أنها “مادة مسرطنة للبشر”، مشيرة إلى أن هناك “أدلة كافية من الدراسات الوبائية على أن تناول اللحوم المصنعة يسبب سرطان القولون والمستقيم”.

يتم تمليح اللحوم المصنعة أو معالجتها أو تخميرها أو تدخينها أو تحضيرها بطريقة مختلفة لتعزيز النكهة أو تحسين عملية الحفظ، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية، التي تشير إلى أن بعض طرق الطهي هذه يمكن أن تولد مواد كيميائية قد تسبب السرطان.

تشمل أمثلة اللحوم المصنعة النقانق ولحم الخنزير والنقانق ولحم البقر المحفوظ ولحم البقر المقدد.

وقال الدكتور دوان ميلور، المتحدث باسم جمعية الحمية البريطانية (BDA)، لصحيفة ديلي ميل: “إن الزيادة في خطر الإصابة بالسرطان مع اللحوم المصنعة متواضعة للغاية”. “الخطر مقتبس بنسبة 18٪ لكل 50 [grams] قد يبدو تناول كمية إضافية من لحم الخنزير المقدد أو النقانق كبيرًا، ولكن لكل 1000 شخص قد يمثل حالتين إضافيتين من سرطان القولون لدى أولئك الذين يتناولون اللحوم الحمراء المصنعة.

توصي جمعية القلب الأمريكية بالحد من اللحوم المصنعة إلى 100 جرام في الأسبوع، أي حوالي حصتين.

يقترح المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان استبدال اللحوم الباردة واللحوم الباردة بالدجاج أو السمك الطازج. لحم الخنزير المقدد، الكوريزو، أو السلامي للنقانق النباتية الحارة؛ والنقانق بالفلفل الحار وحساء الفاصوليا أو الحمص أو العدس.

الكحول

شرب الكحول يزيد من خطر الإصابة بسرطانات الفم والحنجرة والحنجرة والمريء والقولون والمستقيم والكبد والثدي، وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.

وقال لامبرت: “عندما يتعلق الأمر بالكحول، فلا توجد فوائد صحية للشرب”. “نظرًا لأن حتى الكميات الصغيرة من الكحول يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالسرطان، فإننا نوصي بعدم شرب أي كحول. بالنسبة لبعض أنواع السرطان، يكون الكحول ضارًا بشكل خاص إذا كنت مدخنًا أيضًا.

وينصح المركز الوطني لتعزيز الصحة والوقاية من الأمراض النساء بالحد من شرب الكحول إلى مشروب واحد يوميا، في حين لا ينبغي للرجال شرب أكثر من اثنين يوميا. يجب ألا يتناول البالغون الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا أكثر من مشروب واحد يوميًا.

لحم أحمر

وفي عام 2015 أيضًا، أعلنت الوكالة الدولية لبحوث السرطان أن اللحوم الحمراء – مثل لحم البقر، ولحم العجل، ولحم الخنزير، ولحم الضأن، ولحم الضأن، والحصان، والماعز – “من المحتمل أن تكون مسرطنة للإنسان”.

“الأقوى، ولكن لا يزال محدودوالدليل على الارتباط بتناول اللحوم الحمراء هو الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. وكتب باحثو الوكالة الدولية لبحوث السرطان (IARC) عن قرارهم في ذلك الوقت: “هناك أيضًا أدلة على وجود روابط بين سرطان البنكرياس وسرطان البروستاتا”.

وأوضح لامبرت أن اللحوم تحتوي على حديد الهيم، الذي يمكن أن يسهل إنتاج المواد الكيميائية المسببة للسرطان.

وقال لامبرت: “الهيم، الذي يحتوي على الحديد ويعطي اللحوم الحمراء لونها، يمكن أن يؤدي إلى تكوين مركبات مسببة للسرطان ثبت أنها تلحق الضرر ببطانة الأمعاء، مما قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء”.

يوصي WCRF بالحد من استهلاك اللحوم الحمراء إلى ثلاث حصص في الأسبوع، وهو ما يعادل حوالي 350 جرامًا إلى 500 جرام.

الأطعمة السكرية والمقلية

ارتبطت زيادة الوزن أو السمنة بزيادة خطر الإصابة بـ 13 نوعًا من السرطان، وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض.

“ننصح الأشخاص بتناول كميات أقل من الأطعمة المصنعة والتي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والسكر والملح. وهذا يشمل الأطعمة مثل الكعك والبسكويت والمعجنات، [chips]وقال لامبرت لصحيفة ديلي ميل: “المشروبات المحلاة بالسكر والوجبات السريعة مثل البيتزا والبرغر”.

وأضاف: “على الرغم من عدم وجود دليل على أن الحلويات يمكن أن تسبب السرطان بشكل مباشر، حيث أن الكميات الصغيرة منها يمكن أن تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، ويمكن أن يكون من السهل الإفراط في استهلاكها، إلا أنها يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن بمرور الوقت”.