نولا

يريدك بيت سيتش أن تتعرف على مطعمه الجديد، أوستن نولا. تم تسميته على اسم الشيف كوينتون أوستن من نيو أورلينز، وليس على اسم بادريس كاتشر السابق. “قال ابني البالغ من العمر تسع سنوات: يا أبي، هذا هو الصياد الذي كان على متن بادريس، وكنت أقول: أوه لا.” ضحك. لم أكن أدرك ذلك حتى. “أردت أن…

يعد الطعام أحد الأشياء التي تضع التراث في مهرجان نيو أورليانز لموسيقى الجاز والتراث، وهو جزء رئيسي من الحدث. وفي هذا العام، يقدم أكثر من 60 بائعًا المؤن، بإجمالي يزيد عن 200 صنف. بعض البائعين عبارة عن مطاعم، والبعض الآخر عبارة عن متعهدي تقديم الطعام، وعدد قليل منهم عبارة عن مؤسسات غير ربحية. صورة فريق…