هل عبوات المواد الغذائية الخاصة بك منتفخة؟ إليك الوقت الذي قد لا يكون فيه ذلك أمرًا جيدًا

من المفترض أن يحافظ التغليف على طعامنا طازجًا وآمنًا، ولكن في بعض الأحيان، يكون الغشاء البلاستيكي الموجود على عبوة الدجاج مقببًا ومملوءًا بالهواء، أو تنتفخ علبة الفاصوليا بطريقة لا تبدو صحيحة تمامًا. قد يكون من المغري تناول الطعام داخل عبوة منتفخة، ولكن هناك سبب للتوقف.

ووفقا لخبراء سلامة الأغذية، فإن بعض الانتفاخات غير ضارة، ولكن البعض الآخر يمكن أن يؤدي إلى مرض خطير. من المهم معرفة الفرق والمخاطر.

وفق دارين ديتويلر، رئيس برنامج سلامة الأغذية التابع للجمعية الوطنية للصحة البيئية ومؤلف كتاب “سلامة الأغذية: الماضي والحاضر والتنبؤات“يعد فحص تغليف المواد الغذائية خطوة أساسية للبقاء في صحة جيدة. يجب أن يكون النظر إلى العبوة للتأكد من عدم انتفاخها خطوة يتخذها الجميع قبل تناول الطعام، على غرار النظر إلى تاريخ انتهاء صلاحية الطعام أو شم رائحة طعام موجود للتأكد من أنه لا يحتوي على رائحة كريهة.

ما الذي يسبب انتفاخ وانتفاخ عبوات المواد الغذائية؟

عندما تبدأ العبوة في الانتفاخ، فهذا يشير دائمًا تقريبًا وقال نمو البكتيرياجاغديش خوبشانداني، أستاذ الصحة العامة بجامعة ولاية نيو مكسيكو والمتخصص في سلامة الأغذية. تنتج البكتيريا غاز ثاني أكسيد الكربون. وأوضح أنه مع زيادة كمية الغاز داخل العبوة، تتمدد العبوة مما يؤدي إلى انتفاخها.

وفي حالات أقل، يمكن أن يحدث الانتفاخ بسبب عوامل أخرى. وقال خوبشانداني إن التغيرات في الارتفاع قد تسبب تغيرات في الضغط داخل العبوات، وهذا يمكن أن يسبب انتفاخا. إذا لاحظت أن الطرد منتفخ بعد الرحلة أو كنت تعيش في منطقة مرتفعة مثل دنفر، فقد يكون الارتفاع هو السبب. علب ذلك تم تجميدها من المحتمل أن تنتفخ أيضًا، ولكنها آمنة للاستخدام طالما ظلت الطبقات سليمة ولم تصدأ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. وقال ديتويلر إن أكياس السبانخ وغيرها من الخضروات الورقية قد “تنتفخ بسبب عملية التنفس الطبيعية للخضر”، والتي لا علاقة لها بالبكتيريا.

لكن، يوضح أنه يكاد يكون من المستحيل معرفة سبب انتفاخ الحزمة بمجرد النظر إليها رولاندو جونزاليس، عالم متخصص في سلامة الأغذية ويعمل ككبير المسؤولين العلميين في مجموعة أتشيسون. ونتيجة لذلك، يوصي دائمًا بافتراض أن نمو البكتيريا هو السبب والتصرف وفقًا لذلك.

ماذا يحدث إذا تناولت طعاماً من عبوات منتفخة؟

إذا كنت تأكل طعامًا كان في عبوات منتفخة، فإن “وقال خوبشانداني: “يمكن أن يتراوح التأثير من عدم وجود مشاكل إلى طعم سيئ في فمك إلى مشاكل صحية كبيرة”.

ال وزارة الزراعة في الولايات المتحدة يقول معظم الناس الذين يأكلون الطعام الفاسد لن يمرضوا. ويوضح خوبشانداني أن “معدتنا وأمعائنا توفر الكثير من الحماية، فتتمكن من هضم الجراثيم، أو قد يساعد جسمنا في إخراجها عن طريق القيء أو التغوّط لإخراج الجراثيم“.

ومع ذلك، ليس كل من يأكل الطعام من العبوات المنتفخة سوف يتخلص من هذه المشكلة بسهولة. الناسقد ينتهي الأمر بالإسهال المفرط والقيء, هو قال. والأسوأ من ذلك أن الطعام الناتج عن العبوات المنتفخة يمكن أن يؤدي إلى نضجه بالكامل نوبات من الأمراض المنقولة بالغذاءوأكد أن ذلك يؤدي إلى الفشل الكلوي وتشوهات القلب والأوعية الدموية والشلل والوفاة.

يحذر خوبشانداني من المخاطرة بصحتك، بغض النظر عن مدى رغبتك في تناول ما يوجد داخل العبوة المتضخمة. ال مراكز التحكم في الامراض تشير التقديرات إلى أنه يتم إرسال أكثر من 100000 شخص كل عام إلى المستشفى بسبب الأمراض المنقولة بالغذاء. سيموت أكثر من 3000 منهم.

على الرغم من أنك قد تكون على ما يرام إذا تناولت بعض الأطعمة المشكوك فيها، إلا أن خوبشانداني يقول: “إنها مسألة صدفة”، ومن المهم معرفة المخاطر. ويوافق ديتويلر على ذلك، مضيفًا: “إذا كنت في شك، فتخلص منه”.

إعتبارات خاصة

بسبب طريقة تعبئتها، تتطلب بعض الأطعمة اهتمامًا خاصًا.

في بعض الحالات، يرجع ذلك إلى أن الكيس المنتفخ نادرًا ما يكون علامة على وجود مشكلة خطيرة. وقال خوبشانداني إن أكياس الرقائق “مصممة عمدا للنفخ لأنها مملوءة بالهواء”. علاوة على ذلك، فإن رقائق البطاطس لديها “احتمال أقل لنمو الميكروبات وإنتاج الغاز” مقارنة بالأطعمة الأخرى، لذا فإن احتمال إصابتك بالمرض أقل إذا تناولت رقائق البطاطس من كيس منتفخ.

وعلى العكس من ذلك، “من الضروري فحص جميع الأطعمة المعلبة بحثًا عن علامات الانتفاخ أو التسرب أو الصدأ، حيث يمكن أن تكون هذه نقاط دخول أو مؤشرات لنمو البكتيريا وإنتاج السموم”، والتي يمكن أن تكون قاتلة، كما قال ديتويلر. وأوضح أن انتفاخ الأطعمة المعلبة “يعد علامة تحذيرية مهمة” على احتمال وجود البوتولينوم.

التسمم الغذائي “مثير للقلق بشكل خاص لأنه يمكن أن يؤدي إلى يحتمل أن تكون قاتلة مرض.” يشرح ذلك أعراض التسمم الغذائي وتشمل “ازدواج الرؤية، وصعوبة البلع، وضعف العضلات، وفشل الجهاز التنفسي”.

وأوضح أنه في حين أن أي عبوة منتفخة يمكن أن تشير إلى وجود التسمم الغذائي، فإن “الخطر واضح بشكل خاص في الأطعمة منخفضة الحموضة المخزنة في بيئات خالية من الأكسجين، مثل السلع المعلبة”. ونتيجة لذلك، يوصي ديتويلر بفحص البضائع المعلبة بعناية خاصة. وقال: “لا ينبغي أن يكون الفحص سريعًا، بل شاملاً، لضمان سلامة العلبة من الأعلى إلى الأسفل ومن جانب إلى آخر”. وقال ديتويلر إنه إذا كانت العلبة منتفخة، ولو قليلاً، فيجب التخلص منها.

متعلق ب…