رفع طلاب الصف الثالث أيديهم بفارغ الصبر لمشاركة ما يعرفونه عن السماد ومخلفات الطعام قبل التجمع في مجموعات صغيرة للمشاركة بشكل جماعي في أحد الأنشطة. بعد انتهاء الدرس، ارتسمت على وجوههم الابتسامة عندما ساعدوا أنفسهم في تناول وجبة خفيفة صحية من الجزر والفلفل الأخضر والبرتقالي والقرنبيط والطماطم الكرزية والحمص.
“نحن نقوم بتثقيف الطلاب حول كيفية منع هدر الطعام عن طريق استخدام بقايا الطعام، والسماد، وزراعة قمم الجزر والبصل الأخضر. “نأمل أن نتمكن من نشر هذا في جميع أنحاء المجتمع وتشجيع المزيد من الأطفال على استخدام فضلات الطعام الخاصة بهم،” قال جين كيمبينن، منسق التثقيف الصحي لبرنامج CalFresh للصحة العامة في مقاطعة نيفادا.
كانت هذه هي الزيارة الخامسة والأخيرة لفصول الصف الثالث والرابع والخامس في مدرسة Ready Springs School هذا العام الدراسي كجزء من برنامج منهج تجريبي جديد لتعليم الشباب حول هدر الطعام والأكل الصحي. تعلم الطلاب أن الحد من هدر الطعام مفيد لكوكب الأرض وأجسادهم ويوفر المال والموارد القيمة.
“إنهم يحبون ذلك. يأكلون الكثير من الخضار. وقالت شونا شولتز، اختصاصية التغذية ومعلمة التغذية المتعاقدة مع برنامج CalFresh Healthy Living التابع لمقاطعة نيفادا للصحة العامة: “نحن متحمسون حقًا لذلك”.
“إنهم في عمر سريع التأثر ونأمل أن تلتصق الأفكار بهم وأن ينقلوا الرسالة إلى والديهم. قال شولتز: “هذا هو أملي في إحداث فرق في مكان ما”.
في كاليفورنيا، يتم إلقاء أكثر من 6 ملايين طن من مخلفات الطعام في سلة المهملات كل عام، مما يساهم في غاز الميثان، وهو ملوث مناخي فائق القوة أقوى بـ 84 مرة من ثاني أكسيد الكربون، وفقًا لموقع https://calrecycle.ca.gov/ . ومع ذلك، فإن الكثير من النفايات العضوية، بما في ذلك نفايات الطعام، يمكن تحويلها إلى سماد وتحويلها إلى تربة. هناك خطة قيد التنفيذ في مقاطعة نيفادا لتوفير جمع مخلفات الطعام على جانب الرصيف للوفاء بمعايير الولاية الخاصة بالتحويل على النحو المنصوص عليه في SB1383. تشير التقديرات إلى أنه يمكن استرداد 10182.60 طنًا من نفايات الطعام في مقاطعة نيفادا، وفقًا لإدارة النفايات.
تشارك مدرستان فقط في الولاية، بإجمالي 278 طالبًا في مقاطعة نيفادا وسان دييغو، في الفرصة التعليمية الجديدة حول هدر الطعام باستخدام المناهج الدراسية من Leah's Pantry. Leah's Pantry هي منظمة غير ربحية في كاليفورنيا تجري تدريبًا لبرنامج SNAP-Ed في كاليفورنيا، المسمى CalFresh Healthy Living. تتمثل رؤية البرنامج في ضمان حصول جميع الأشخاص على الغذاء الصحي، بغض النظر عن وضعهم الاجتماعي والاقتصادي.
قال توبي جيفين، مدير البرامج، قسم الصحة والعافية في الصحة العامة بمقاطعة نيفادا: “كانت خطتنا هي الشراكة مع مدرسة محلية بشأن جهود منع هدر الطعام واستعادته وإعادة توزيعه”. “إن البدء بفصول التعليم المباشر لخلق الوعي والاهتمام أمر منطقي ومتوافق مع الجهود الحالية للمدرسة.” هدف مقاطعة نيفادا هو الوصول إلى السكان المؤهلين لـ CalFresh من خلال البرنامج.
“أعتقد أن الأمر كان مثيرًا للأطفال. وقالت كلوديا بينر، معلمة الصف الثالث في ريدي سبرينغز: “لقد تعلموا من أين يأتي طعامهم”.
تكمل الدروس الأنشطة التي يشارك فيها الطلاب بالفعل في المدرسة مثل التسميد في حديقة المدرسة، وفرز المواد القابلة لإعادة التدوير، وتشكيل برنامج جديد لوجبات الطبخ وإدارة متجر مدرسي محمل بالطعام المتبرع به من بنوك الطعام المحلية والكنيسة والروتاري مجموعات.
“لقد كانت شركة Ready Springs منخرطة ومتحمسة للغاية بشأن الجهود المبذولة، وهي تكمل الكثير من جهودها الحالية أيضًا. وقال جيفين: “لذا فإننا نرى هذا كمشروع متعدد السنوات على أمل تشجيع المدارس الأخرى على القيام بشيء مماثل”.
وبالفعل، تقود المدرسة الطريق عندما يتعلق الأمر بهدر الطعام.
قبل ثلاث سنوات، ساعدت ليندا جيرتون، وهي موظفة سابقة بالمدرسة، في إنشاء متجر THRIVE (معًا للمساعدة في الارتفاع والإلهام والقيمة والتمكين) في الحرم الجامعي، لتوفير طعام صحي بدون تكلفة للطلاب والأسر الذين هم في أمس الحاجة إليه.
“أردت حقًا أن يكون متجرًا، ومركزًا مجتمعيًا، ومركزًا مدرسيًا حيث يشعر كل طفل بالترحيب. لم أكن أريد أن يكون هناك أي وصمة عار. قال جيرتون: “إنها ناجحة كما تصورتها”. وعلى الرغم من تقاعدها، إلا أنها تواصل التطوع بوقتها وتنسيق عمليات توصيل الطعام وجمع البيانات.
في المدرسة، تم تحديد 50 بالمائة من الطلاب على أنهم من ذوي الدخل المنخفض ومؤهلون للحصول على تمويل الباب الأول.
قالت المديرة كريسي ماكيون: “لدينا عائلات تكافح حقًا”.
اليوم، اجتمع المجتمع معًا لدعم متجر THRIVE ويساعد الطلاب في تشغيله. بنك الطعام في مقاطعة نيفادا، ووزارات الأغذية المشتركة بين الأديان، وPenn Valley Rotary، وUnited Way، وكنيسة Whispering Pines يتبرعون بالطعام وساعات العمل التطوعي للحفاظ على تشغيل المتجر.
في غرفة الغداء، يقوم الطلاب بتحويل النفايات إلى سلة المهملات. إنهم يقومون بإعادة تدوير الأواني البلاستيكية غير المستخدمة وعبوات البهارات، ويصبون الحليب غير المستخدم في دلاء بسعة 5 جالون لإلقائه في البالوعة، ويطعمون الخس والفاكهة للدجاج ويتبرعون بالطعام الجيد غير المأكول إلى متجر THRIVE.
قال براندي كارتر، الذي يعمل كمسؤول اتصال بالمدرسة ومعلم زراعي في سييرا هارفست، فضلاً عن كونه مساعداً للمعلم: “أرى الكثير من الهدر الذي يحدث”. وهي تدير حديقتين في الحرم الجامعي وتبدأ مشروعًا للتسميد.
وقالت: “جزء من هدفي للحديقة هو توفير الطعام لمتجر THRIVE”.
يمكن للطلاب الأكبر سنًا التسجيل في دروس الطبخ الاختيارية لإنشاء وصفات بناءً على المكونات الموجودة في متجر THRIVE، والتي بدورها ستوفر وجبات جاهزة للعائلات لأخذها إلى المنزل. وقريبًا، ستضيف المدرسة لوح سلطة جديدًا ومكانًا للطهي لتقليل العبوات البلاستيكية وهدر الطعام.
ستساعد الاستطلاعات التي يتم إجراؤها من خلال المنهج الدراسي لفريق CalFresh Healthy Living على البرمجة المستقبلية في العام الدراسي المقبل. الشباب الذين خاضوا البرنامج سيكونون بمثابة سفراء شباب لتعليم الآخرين.
“كل هذا يرتبط ببعضه البعض. قال كارتر: “كل ذلك جزء من الدورة”.
لورا بيترسن كاتبة مستقلة تعيش في غراس فالي. هذه المقالة هي واحدة من سلسلة مكتوبة نيابة عن مقاطعة نيفادا. يمكن الوصول إليها على [email protected].
عبد الرحمن العمارتي هو شاب سعودي متعدد المواهب، يتمتع بخلفية تنوعت بين التدوين والطب. وُلد في عام 1988، مما يجعله في سن مبكرة لتحقيق إنجازات ملحوظة. يُعرف عبد الرحمن بمهاراته الاستثنائية في مجال التدوين، حيث يمتلك قدرة فريدة على التعبير عن الأفكار والمفاهيم بشكل ملهم وجذاب.
بالإضافة إلى موهبته في التدوين، يمتلك العمارتي خلفية قوية في مجال الطب، حيث حصل على درجة الدكتوراه في تخصص معين. هذا يظهر تفانيه في العمل الأكاديمي واستعداده لاستكشاف مجالات جديدة وتحقيق نجاحات فيها.
تجمع شخصية عبد الرحمن بين العلم والأدب، حيث يجمع بين خبرته الطبية وقدراته في التدوين لنشر المعرفة والوعي بمواضيع صحية وأدبية واجتماعية. تعتبر هذه الخلفية المتنوعة ميزة بارزة تعكس تفانيه في تطوير ذاته وخدمة المجتمع.
