اسأل أحد المتخصصين: أساطير التغذية

هونولولو (KHON2) – شهر مارس هو شهر التغذية الوطني، وهو الوقت المناسب للتركيز على تطوير عادات الأكل الصحية. انضمت فانيسا كينج، مديرة التغذية السريرية في The Queen's Health System، إلى برنامج Wake Up 2Day خلال قسم “اسأل متخصصًا” لتقديم المزيد من المعلومات.

بدد كينغ بعض الأساطير الأكثر شيوعًا حول التغذية.

الخرافة الأولى: الفواكه والخضروات الطازجة دائمًا أكثر صحة من الأصناف المعلبة أو المجمدة أو المجففة.

“الحقيقة هي أن جميع أنواع الفواكه والخضروات، الطازجة والمعلبة والمجمدة والمجففة، كلها أطعمة جيدة للاستمتاع بها بانتظام. يمكن للأطعمة المجمدة والمعلبة والمجففة أن تجعل الحصول على المزيد من الفواكه والخضروات في حياتك في متناول الجميع كما أنها يمكن أن تجعل الأمر أسهل. “الطازجة هي إحدى الطرق الرائعة ولكن يتم قطف المجمدة في ذروة نضارتها، ثم يتم تقطيعها وغسلها وتنظيفها وتجميدها لك، بحيث عندما تحصل عليها، يكون تحضيرها أسهل بكثير، ناهيك عن تنظيفها،” قال كينج.

الخرافة الثانية: كل الدهون سيئة.

وقال كينغ: “كان يُعتقد أن جميع الدهون ضارة بصحتك، لكننا نعلم الآن أن بعض الدهون لها في الواقع فوائد صحية كبيرة”. على سبيل المثال، أحماض أوميجا 3 الدهنية، وهي مجرد نوع آخر من الدهون، مفيدة في الواقع لصحة الدماغ والقلب والعين والأعصاب، كما يمكنها تقليل الالتهاب في الجسم. وبما أن أجسامنا لا تستطيع إنتاج أوميغا 3، فعلينا أن نحصل عليها من الأطعمة التي نتناولها.

الخرافة الثالثة: يجب تجنب الكربوهيدرات إذا كنا نحاول إنقاص الوزن وتناول طعام صحي.

وقال كينغ: “الحقيقة هي أن الكربوهيدرات ليست أطعمة تزيد الوزن بشكل طبيعي”. “كيف يعمل الأمر حقًا هو أنه إذا كنت تأكل أكثر مما يستخدمه جسمك فسوف يزيد وزنك. إذا كان مصدره الكربوهيدرات أو البروتين أو الدهون أو الكحول. تعتبر الكربوهيدرات مفيدة حقًا لصحة الدماغ، فعندما نرغب في ممارسة الرياضة، يحب الجسم استخدام الكربوهيدرات، ويمكن أن يكون ذلك جزءًا رائعًا من إدارة الوزن وفقدان الوزن إذا كنت تتناول الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات الكاملة التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية. الفيتامينات للطاقة، ولكنها تحتوي أيضًا على الألياف والماء مما يساعدنا على الشعور بالشبع.

الخرافة الرابعة: الحليب النباتي أكثر صحة من حليب الألبان.

“يحصل الأمريكيون في الغالب على الكالسيوم من منتجات الألبان والحليب. لا يتعلق الأمر بالكالسيوم فحسب، بل يعد الحليب أيضًا مصدرًا رائعًا للبروتين بالإضافة إلى فيتامين د. وباستثناء مشروبات الصويا المدعمة، لا تعتبر أنواع الألبان النباتية الأخرى مثل اللوز والكاجو والأرز والشوفان مكافئًا غذائيًا. ألبان. ومع ذلك، بالنسبة للأشخاص النباتيين أو الذين لديهم حساسية تجاه منتجات الألبان أو حساسية لا يمكنهم الاستمتاع بالألبان، فلا يزال بإمكانك الحصول على الكالسيوم وفيتامين د من الأطعمة الأخرى مثل الأسماك المعلبة أو الخضار الورقية الداكنة أو الأطعمة المدعمة.

لمعرفة المزيد حول الخدمات التي يقدمها نظام الملكة الصحي، أو للعثور على طبيب، يمكنك زيارة الموقع الخاص بهم موقع إلكتروني.