يستخدم الطاهي البرازيلي ديفيد هيرتز الطعام لإحداث تغيير اجتماعي
لقد ركزت حياة ديفيد هيرتز الكاملة على الطعام. لكن ما يثير اهتمام هذا الطاهي اليهودي القادم من البرازيل ليس ابتكار أطباق مميزة تجعله يظهر على صفحات المجلات (على الرغم من حصوله على هذا الشرف). إنها تستخدم الغذاء كأداة للتخفيف من حدة الفقر ومعالجة الظلم الاجتماعي. وقال هيرتز: “إن الغذاء عنصر أساسي في حياتنا اليومية، ليس…