يقول أصحاب الامتياز أنهم الخاسرون الحقيقيون

• يقول أصحاب امتيازات المطاعم إنهم الخاسرون الحقيقيون في الحد الأدنى لأجور الوجبات السريعة في كاليفورنيا والذي يبلغ 20 دولارًا.
• ينطبق الأجر على أصحاب الامتياز، حتى لو كانوا يمتلكون مطعمًا واحدًا أو مطعمين فقط.
• يقول أصحاب الامتياز أنهم أصحاب أعمال صغيرة وسيكافحون من أجل استيعاب التكاليف المتزايدة.

يقول أصحاب الامتياز إن عليهم أن يتحملوا العبء الأكبر من الحد الأدنى الجديد لأجور عمال الوجبات السريعة في كاليفورنيا وهو 20 دولارًا.

وقال كيث ميلر، الذي يملك ثلاثة متاجر صب واي في شمال البلاد: “واحدة من أكبر شكاوينا هي أننا لا نتجادل بشأن ما يجب أن يفعله العمال، بل إن الواقع هو أن مشروع قانون هذا التشريع يقع على عاتق أصحاب الامتياز”. كاليفورنيا، حسبما صرح موقع Business Insider.

ينطبق التشريع، AB 1228، على سلاسل المطاعم ذات الخدمة المحدودة والتي تضم ما لا يقل عن 60 موقعًا على مستوى البلاد.

غالبًا ما تؤكد سلاسل الوجبات السريعة على طبيعة أصحاب الامتياز كأصحاب أعمال صغيرة. لكن الأجر البالغ 20 دولارًا ينطبق على كل من المطاعم المملوكة للشركة ومطاعم الامتياز، حتى لو كان صاحب الامتياز يمتلك مطعمًا واحدًا أو مطعمين فقط.

قال بريان هوم، الذي يمتلك فرعين من سلسلة Vitality Bowls – وهي سلسلة من العصائر وأوعية الأكاي تضم حوالي 70 متجرًا في جميع أنحاء البلاد – لموقع Business Insider: “نحن شركة صغيرة”.

وقال هوم، الذي تقع متاجره في سان خوسيه، كاليفورنيا، إنه كان يدير المتاجر مع زوجته وولديه وزوجة ابنه. “نحن لسنا أشخاصًا يمثلون شركة.”

كان أصحاب الامتياز يرفعون أسعار قوائم طعامهم ويستكشفون طرقًا لخفض التكاليف لتعويض تأثير الحد الأدنى للأجور وهو 20 دولارًا في الساعة، مثل إدخال المزيد من التكنولوجيا وخفض مزايا الموظفين. يقول بعض أصحاب الامتياز أنه من الأسهل على المتاجر المملوكة للشركة استيعاب تأثيرات التشريع.

وقال هوم: “أعلم بالتأكيد أن متاجر الشركات لديها جيب أعمق”. “ليس لدينا هامش ربح كبير… نحن لسنا متجرًا تابعًا لشركة لديه بعض الطرق التي يمكنها من خلالها خفض التكاليف.”

قال هوم إنه رفع الأسعار، وأوقف التوظيف، وقلص عدد العمال في كل نوبة عمل لزيادة إيراداته وخفض تكاليفه على الأجر الجديد البالغ 20 دولارًا. وقال ميلر، صاحب امتياز صب واي، إنه رفع أسعاره أيضًا.

وقال ميلر: “أعتقد أن ما ينساه الناس دائمًا هو حقيقة أنهم يواصلون رؤية شركة ماكدونالدز أو هذه الشركات العامة تحقق أرباحًا قياسية، وهذا لا يعني أن مشغلي الامتياز يحققون أرباحًا قياسية”.

ذكرت صحيفة لوس أنجلوس تايمز أن مايك مانجوين اشترى أول مطعم ماكدونالدز له مع والده في عام 1967. الآن يمتلك 19 متجرًا حول لوس أنجلوس ومنطقة Inland Empire بكاليفورنيا.

وقالت جيسيكا دامبر، ابنته التي تدير المطاعم معه، لصحيفة التايمز: “ليست هذه الشركة العملاقة فقط هي التي تدير الأمور”. “أعتقد أن هذا هو المكان الذي يكمن فيه سوء الفهم، خاصة بين السياسيين.” وأضافت أن الأجر الجديد البالغ 20 دولارًا يبدو وكأنه “هدف غير عادل على ظهورنا”.

قال دامبر: “نحن نديرها مثل أي شركة عائلية أخرى”.

وقال ماثيو هالر، الرئيس والمدير التنفيذي لجمعية الامتياز الدولية، لـ BI في بيان إن التشريع سيؤدي إلى “كفاح العديد من الشركات الصغيرة لإبقاء أبوابها مفتوحة”.

“مشغلو الامتياز يتعرضون للضغط أكثر فأكثر”

تختلف تكاليف كونك صاحب الامتياز بشكل كبير حسب السلسلة والموقع وحجم المطعم. لكي يصبح الشخص صاحب امتياز صب واي في الولايات المتحدة، يحتاج الأشخاص بشكل عام إلى أن يكون لديهم صافي قيمة بقيمة 150 ألف دولار لكل مطعم، بالإضافة إلى 100 ألف دولار من الأصول السائلة. بالنسبة لكل من Wendy's وBurger King، يحتاج أصحاب الامتياز المتمنيون إلى إجمالي صافي ثروة لا يقل عن مليون دولار، بما في ذلك ما لا يقل عن 500000 دولار من الأصول السائلة.

بالإضافة إلى تكاليف العقارات والتطوير الأولي، يتعين على أصحاب الامتياز دفع نسبة من مبيعاتهم إلى صاحب الامتياز كرسوم إتاوات ورسوم إعلان.

يمكن أن تختلف الأرباح بشكل كبير أيضًا: بلغ متوسط ​​حجم وحدات Chick-fil-A – إجمالي المبيعات لكل مطعم – 7.5 مليون دولار في العام الماضي، مقارنة بـ 3.7 مليون دولار لماكدونالدز و1.9 مليون دولار لتاكو بيل. حسب إلى بيانات من مجموعة صناعة الخدمات الغذائية تكنوميك.

وذلك قبل خصم أي تكاليف بما في ذلك العمالة والطعام والرسوم.

يمثل أصحاب الامتياز جزءًا رئيسيًا من أعمال الوجبات السريعة – فهم يقللون من المخاطر التي تتعرض لها السلاسل ويمكّنونها من استكشاف أسواق جديدة. في ماكدونالدز، 95% من مطاعمها في الولايات المتحدة حاصلة على حقوق الامتياز.

تمتلك بعض شركات الامتياز مئات المطاعم. وقال ميلر إن سياسات مثل الحد الأدنى الجديد للأجور البالغ 20 دولارًا من شأنه أن يدفع أصحاب الامتيازات الصغيرة إلى الخروج من الصناعة.

وقال ميلر: “إن مشغلي الامتياز يتعرضون للضغط أكثر فأكثر”، في إشارة إلى فرض رسوم جديدة من قبل سلاسل المطاعم.

وقال: “لن يكون لديك أشخاص يمتلكون متجرًا واحدًا أو ثلاثة متاجر بعد الآن”. “سيتعين عليك أن يكون لديك أصحاب ضخمون كما يطلق عليهم، أو 20 متجرًا، أو مائة متجر، أو 500 منفذ بيع. وهم ليسوا مشغلين حقًا، إنهم مستثمرون في هذه المرحلة لأنهم لن يفعلوا ذلك في المتجر وإدارته.”

هل أنت عامل في الوجبات السريعة متحمس للحد الأدنى الجديد للأجور؟ أو صاحب الامتياز أو مدير المطعم قلق بشأن كيفية تأثير ذلك على عملك؟ أرسل هذا المراسل إلى [email protected].