احتفل بالوصفات المتعبة والحقيقية – سجل مؤسسة مقاطعة ديفي

قبل سنوات، أهداني أحد الأصدقاء كتاب “الموت ليس عذرا”، وهو دليل “رسمي” فكاهي لاستضافة الجنازة المثالية. من خلال الفكاهة الساخرة، يؤكد الكتاب أن بعض القواعد والطقوس الجوهرية تحيط بتوديعنا.

ففي نهاية المطاف، الجنازة هي احتفال، فلماذا لا نتعامل معها على هذا النحو ونحتفل بها؟

إضافة لطيفة إلى كتب إيمي فاندربيلت الخاصة بآداب السلوك، يقدم الدليل الإرشادي كيفية إقامة الحفلات الاحتفالية. يشتمل كل فصل على المفضلات الجنوبية الشهيرة التي تعتبر بلسمًا مريحًا مثل طاجن حساء كامبل العتيق والحلويات اللذيذة التي تغذي كتلة من الناس. مثل أقارب أطباق العشاء المتوفر، فإن الوصفات تشبه تلك الموجودة في كتاب الطبخ في الكنيسة.

يرشدك كتاب التعليمات، سواء كان التجمع في مركز للمناسبات، أو قبو الكنيسة، أو استقبال الأشخاص في المنزل. سواء كنت تقدم أطعمة صغيرة أو وجبات عشاء ساخنة كاملة – يشير الكتاب إلى كيفية الموت – بذوق رفيع.

تتضمن وصفات اليوم وصفات تناسب جميع الأوقات، وترضي الجماهير لاحتفالات ما بعد الحفل – ولكنها لذيذة في أي وقت آخر. في أي مناسبة جنوبية، لا تكتمل أي طاولة احتفالية بدون أوعية من المخللات الحلوة والحامضة التي تصنعها والدتك، والمكسرات المتبلة، والنعناع الباستيل الذائب – وهي الأشياء التي لا غنى عنها.

لقد حضرت مؤخرًا احتفالًا مدى الحياة لسائق سيارات السباق المحلي، رالف لي برينكلي. حضر أكثر من 200 معجب اجتماعًا في Richard Childress Racing في Welcome. كان الرجل أكبر من الحياة. لقد كان مثل ملوك العرق، وكانت ضجة له ​​ضخمة. أشاد العديد من المتحدثين بحياته، وتبادلوا ذكريات أيامه في السباق. تحدث آخرون عن إرث السائق الذي فاز بـ 8 بطولات في قسم السباقات المعدلة على مضمار السباق الصغير القريب والعزيز على قلبي – ملعب بومان جراي.

ومن المثير للدهشة أن برينكلي فعل ذلك بعين واحدة – أطلق عليها اسم “أعجوبة العين الواحدة”.

ووصف المحرر الرياضي السابق، راندي بيتيت، الرجل بأنه “أعظم عرض على العشب”. خلال حياته، سيطر لون برينكلي الأزرق رقم 9 المعدل على المضمار – حيث استقر في دائرة الفائز 64 مرة.

وفي مقابلة مصورة، سُئل برينكلي عن كيفية قيامه بذلك، فأجاب: “إذا لم يكن الأمر ممتعًا، لما كنت أفعل ذلك”.

واختتم الاحتفال بكلمات برينكلي، “في وقت من الأوقات، كان الفوز هو أكبر شيء في ذهني. لكن هذا الفصل من حياتي انتهى الآن. الله الله وهو أعلم بما هو قادم. لا أستطيع إلا أن أنظر إلى الوراء من خلال مرآة الرؤية الخلفية.”

من المهم أن نستمتع بحياتنا ونستمتع على طول الطريق. وحتى لو لم نفز بالجوائز وجوائز التقدير، فإن ذكرياتنا منسوجة في حياة الآخرين.

ومن حسن الحظ أن أغلبنا لديه عينان يحركانه ليفعل ما فعله برينكلي ـ وهو التركيز بوضوح على ما هو قادم.

يخبرنا بولس في فيلبي 3: 12-15 أن هدفنا يجب أن يكون أن نعرف ونعيش مثل المسيح.

“ليس أنني قد حصلت بالفعل على كل هذا، أو قد صرت كاملاً، ولكني أسعى لأتمسك بما الذي من أجله أدركني المسيح يسوع. أيها الإخوة، أنا لا أعتبر نفسي قد تمسكت به بعد، لكني أفعل شيئًا واحدًا: أن أنسى ما هو وراء وأمتد إلى ما هو قدام. أنا أسعى نحو الهدف لأفوز بالجائزة التي دعاني الله من أجلها إلى السماء في المسيح يسوع.

لذا، تقدموا يا أصدقاء إلى خط النهاية – واربحوا تلك الجائزة.

دجاج كورفيت كلوب

2-3 أكواب من النبيذ الأبيض

1 كوب زيت نباتي

1 ملعقة كبيرة. بودرة البصل

1 ملعقة كبيرة. مسحوق الثوم

2-4 ملاعق كبيرة. صلصة رسيستيرشاير

1 ½-3 ملاعق صغيرة. كل من الزعتر، المردقوش، إكليل الجبل، الأوريجانو

1 ملعقة صغيرة. ملح

1 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون طازجًا

10 شرطات من دخان رايت السائل

8-10 أرباع الدجاج

إذا كنت تستخدم الأعشاب المجففة، استخدم فقط 1 ½ ملعقة صغيرة. لكل واحد. في حالة استخدام الأعشاب الطازجة، استخدم 3 ملاعق صغيرة. من كل عشبة. في داخل الاناء امزج كل الكونات. اغمر أرباع الدجاج لتغطيتها. تغطية عموم والثلاجة بين عشية وضحاها. إذا لم يغطي التتبيلة بالكامل، اقلبي قطع الدجاج في صباح اليوم التالي. ضعيها على الشواية واطهيها حتى تكتسب اللون البني. ثم ضع كل ربع في لفائف رقائق فردية مع ملعقتين كبيرتين. من ماء مالح. العودة إلى الشواية وطهي الطعام لمدة 45 دقيقة.

صلصة البروكلي الساخنة

10 أوقية. البروكلي المفروم المجمد

2 ملعقة كبيرة. الزبدة المملحة

3 ضلوع كرفس مفرومة ناعماً

½ بصلة مفرومة ناعماً. بصلة

½ حزمة. فطر طازج مقطع

1 علبة شوربة الفطر بالكريمة المكثفة

5 أوقية. جبن الثوم

1 ملعقة كبيرة. صلصة رسيستيرشاير

رقائق الذرة الكبيرة

طبخ البروكلي حسب الكمية. الاتجاهات. استنزاف جيدا. في قدر، تذوب الزبدة. يُقلى الكرفس والبصل والفطر حتى يصبح طريًا، ويُضاف الحساء وجبنة الثوم. استمر في الطهي مع التحريك حتى تذوب الجبنة ويصبح الخليط ناعمًا. مزيج في المصفاة والقرنبيط ورسيستيرشاير. تقدم ساخنة مع رقائق الذرة الكبيرة للتغميس.

كيكة اكلير الشوكولاتة 3 طبقات

بسكويت غراهام كامل

حشوة

2 سم. pkgs. بودينغ الفانيليا الفرنسية الفورية

3 أكواب حليب كامل الدسم

9 أوقية. سوط بارد مذاب

صقيع

ربع كوب سمنة كريسكو مذابة

نصف كوب كاكاو هيرشي

¼ ملعقة صغيرة. ملح

1/3 كوب حليب كامل الدسم

3 ونصف كوب سكر الحلويات

قم بتغطية الجزء السفلي من المقلاة مقاس 9 × 13 مدهونة بالزبدة مع بسكويت غراهام الكامل. لتحضير الحشوة، يُمزج البودنج سريع التحضير مع الحليب والطبقة المخفوقة المذابة. يُوزّع نصف الخليط بالتساوي على الطبقة الأولى من بسكويت غراهام. ضعي الطبقة الثانية من البسكويت فوق الخليط. ثم نوزع باقي الحشوة بالتساوي فوق البسكويت. ضعي طبقة ثالثة من بسكويت غراهام في الأعلى ثم غطيها. لتحضير الزينة، يُمزج السمن المذاب والكاكاو والملح. ثم أضيفي الحليب والفانيليا. يُضاف السكر في 3 إضافات مع التحريك حتى يصبح ناعمًا وكريميًا. تنتشر فوق سطح الكعكة. يغطى ويبرد.

دجاج ايزابل

6 صدور دجاج خالية من العظم

شرائح لحم الخنزير المقدد العجاف

16 أوقية. هلام التفاح

12 أوقية. يحفظ الأناناس

نصف كوب خردل ديجون

لف كل ثدي بإحكام في شريحة قليلة الدهن من لحم الخنزير المقدد. ضعي الصدور في طبق خبز مدهون بالزبدة. في وعاء، اخلطي جيلي التفاح مع مربى الأناناس وخردل ديجون. قومي بتغطية الثديين بهذا الخليط. تُخبز في فرن محمى على حرارة 350 درجة لمدة 45 دقيقة. استخدميه كنوع من المقبلات ولكن قطعي كل صدر دجاج إلى 3 قطع. لف كل منها باللحم المقدد واتبع التعليمات.

جبنة بيمنتو قابلة للدهن

½ 1 رطل جبن حاد

12 أوقية. البيمينتوس بالإضافة إلى النفط

القليل من الخل والسكر والملح والفلفل حسب الرغبة.

مايونيز فاخر

في وعاء، اهرسي الفلفل الحلو في العصير. يُمزج الجبن مع الفلفل الحلو وما يكفي من عصير / زيت الفلفل الحلو لجعله قابلاً للدهن. هذا هو المكان الذي يمكنك فيه إضافة المكونات حسب تفضيلاتك – ابدأ بقليل من الخل والملح والفلفل حسب الذوق. أخيرًا، ابدأ بقليل من السكر وتذوقه مع تقدمك. أخيرًا، أضف ما يكفي من المايونيز لجعله قابلاً للدهن.

كرات اللحم المتبلة

1 بيضة مخفوقة

16 أوقية. صلصة الطماطم، مقسمة

1 بصلة مفرومة

½ 1 رطل لحم بقري مفروم ممتاز

الملح والفلفل حسب الذوق

نقيع

8 أوقية. صلصة الطماطم

1 علبة ماء

2 ملعقة صغيرة. خردل

2 ملعقة كبيرة. سكر بني

¼ كوب خل

في وعاء، اخلطي البيضة ونصف علبة صلصة الطماطم والبصل واللحم المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة. تشكل كرات لحم بحجم 1 ½ بوصة وتوضع في طبق فرن مدهون بقليل من الزيت. لتحضير التتبيلة، في وعاء آخر، اخلطي النصف الآخر من صلصة الطماطم مع الماء والخردل والسكر البني والخل. نسكب الخليط فوق كرات اللحم. تُخبز في فرن محمى على حرارة 350 درجة لمدة ساعة واحدة.

لفائف لحم البقر الهليون مع الصلصة

1 رطل من الهليون الطازج المسلوق

1 رطل من لحم البقر المشوي المقطّع إلى شرائح رفيعة

صلصة الفجل

1 كوب كريمة ثقيلة

عصير 1 ليمونة

3 ملاعق كبيرة. الفجل المحضر

1 ملعقة صغيرة. ملح

فلفل حريف، حسب الرغبة

لف كل رمح هليون مسلوق بشريحة من شرائح اللحم البقري أو لحم الخنزير المقطعة إلى شرائح رفيعة. ترتيب على طبق. في وعاء الخلاط، اخلطي الكريما وعصير الليمون والفجل والملح. فاز بسرعة عالية حتى تشكل قمم قاسية. أضف الفلفل الحار حسب الذوق. يُقدم كريم الفجل كغموس لفات الهليون.

فطيرة الشوكولاتة بأربع طبقات

1 اصبع زبدة مذابة ومملحة

1 كوب دقيق متعدد الأغراض

½ كوب جوز البقان المفروم

8 أوقية. جبنة كريمية طرية

1 كوب سكر الحلويات

13 ½ أوقية. سوط بارد، مقسمة

2-4 ½ أوقية. pkgs. مزيج بودنغ حلوى الشوكولاتة الفورية

3 ونصف كوب حليب كامل الدسم

1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا

في وعاء، اخلطي الزبدة، الدقيق، وجوز البقان. اضغط على الخليط لأسفل في قاع قالب مقاس 9 × 13. اخبزيه في فرن محمى على حرارة 350 درجة لمدة 15 دقيقة. بارد تماما. في وعاء، اخلطي الجبن الكريمي المخفف والسكر وكوب واحد من السوط البارد حتى يصبح المزيج ناعمًا. انتشار الخليط بالتساوي على القشرة. في وعاء، اخلطي البودنج مع الحليب والفانيليا حسب الكمية. الاتجاهات. ينتشر بالتساوي على خليط الجبن الكريمي. أعلى مع ما تبقى من السوط البارد. برد.

ماك على الطراز القديم ومخبوزات الجبن

1 كوب معكرونة نيئة

1 1/3 كوب جبنة شيدر حادة مبشورة

2 بيضة مخفوقة

2/3 كوب حليب كامل الدسم

½ ملعقة صغيرة. ملح

¼ ملعقة صغيرة. فلفل أحمر

فلفل حريف حسب الرغبة

ربع كوب من فتات الخبز الجاف

3 ملاعق كبيرة. الزبدة المملحة

نصف كوب من جبنة الشيدر الحادة المبشورة

اسلقي المعكرونة في ماء مملح. استنزاف جيدا. في طبق خزفي مدهون بالزبدة، ضعي طبقة المعكرونة مع 1 1/3 كوب من الجبن. في وعاء، فاز البيض. أضيفي الحليب والتوابل واخلطيهم جيدًا ثم اسكبي فوق طبقات المعكرونة والجبن. يرش مع فتات الخبز. يُرش بالزبدة ويُوضع فوقها نصف كوب الجبن المتبقي. تُخبز في فرن محمى على حرارة 350 درجة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج السكين.

الفاكهة مع صلصة الأناناس

مجموعة مختارة من شرائح الفواكه الطازجة

تراجع الأناناس

1 بيضة

1 صفار بيضة

¼ كوب سكر

1 ½ ملعقة صغيرة. نشا الذرة

نصف كوب عصير أناناس

2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون طازج

1 ملعقة صغيرة. قشر الليمون الطازج

نصف كوب كريمة ثقيلة

قم بتقطيع الفواكه والتوت المفضلة إلى شرائح مثل العنب والفراولة والتوت والخوخ والتفاح والشمام. عندما تصبح جاهزة للتقديم أضف الموز. للتغميس، في قدر، اخلطي البيض مع صفار البيض والسكر ونشا الذرة وعصير الأناناس وعصير الليمون وقشر الليمون. اخلط جيدا. يُطهى المزيج ببطء فوق الماء المغلي لمدة 20 دقيقة أو حتى يغلي الخليط ويصبح سميكًا. يُرفع الخليط السميك عن النار ويُبرد. في وعاء الخلاط، اخفقي الكريمة حتى تصل إلى قمم ناعمة. أضيفي الكريمة المخفوقة برفق إلى خليط الأناناس المبرد. يغطى ويبرد حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

صلصة السلطعون والجبن الساخنة

10 أوقية. جبنة شيدر

8 شرائح جبن أمريكي 1 أونصة

1/3 كوب حليب كامل الدسم

8 ½ أوقية. لحم السلطعون المُصفى والمُقشر

نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف

في قدر ثقيل، اخلطي الجبن والحليب. يقلب حتى يذوب الجبن ثم يضاف لحم السلطعون والنبيذ. طهي حتى يسخن. يقدم مع البسكويت.