أفضل المطاعم لتناول الطعام في شيكاغو إذا كان لديك يوم واحد فقط

قام الكاتب آري بندرسكي بتغطية مشهد تناول الطعام في شيكاغو منذ ما يقرب من 20 عامًا. من العمل كمحرر مؤسس لمجلة Eater Chicago إلى الكتابة للعديد من المطبوعات المحلية والوطنية (بما في ذلك مجلة WSJ، ونيويورك تايمز، وFood & Wine) إلى إطلاق نشرة Substack الإخبارية الخاصة به، Something Glorious، يواصل توصيل البضائع حول أماكن تناول الطعام وما النبيذ والمشروبات الروحية التي يجب شربها، وما يحدث في حياة بعض أفضل الطهاة في العالم.

تعد شيكاغو بلا شك واحدة من أفضل وجهات الطهي في الولايات المتحدة، بدءًا من مأكولاتها الأسطورية المتواضعة (البيتزا على طريقة شيكاغو ونقانق شيكاغو المطلوبة “التي يتم سحبها عبر الحديقة”) إلى الطهاة الشباب الصاعدين الذين يطبخون طعام ثقافاتهم إلى بعض من المأكولات الراقية الأكثر شهرة في البلاد (وهذا هو سبب إقامة جوائز مؤسسة جيمس بيرد السنوية هنا كل عام)، هناك شيء للجميع داخل حدود المدينة.

وهذا بالطبع يجعل من المستحيل تقريبًا إعداد برنامج رحلة للزائر الذي يتطلع إلى تجربة أفضل المأكولات في المدينة في يوم واحد فقط. في الواقع، قد يكون تضييق نطاق الخيارات المتاحة أمامك من أصعب القرارات التي تتخذها على الإطلاق، حيث يأتي السؤال “هل أذهب إلى كلية مرموقة لدراسة الهندسة أم أذهب مباشرة للعمل في شركة تكنولوجيا رائجة؟” و”هل تذكرة رؤية تايلور سويفت أكثر أهمية من تغطية إيجاري هذا الشهر؟”

كما قلنا، هذه ليست قرارات سهلة، ولكن عليك أن تقوم بالاختيار وتنفذه. من الإفطار إلى العشاء إلى الاستمتاع في وقت متأخر من الليل، تتمتع شيكاغو بخيارات أكثر مما لديك من وقت، لذا اختر بحكمة – ومن الأفضل أن تحصل على بعض التوجيه من أولئك منا الذين يأخذون هذا “البحث” على محمل الجد. فيما يلي اختياراتنا لأماكن تناول الطعام خلال يوم واحد في واحدة من أفضل مدن الطعام في البلاد.

الإفطار: مقهى تيتزتال

بغض النظر عن المكان الذي تقيم فيه، يمكنك الحصول على سيارة مشاركة أو ركوب القطار “L” والتوجه إلى أبتاون إلى هذه الجوهرة اللاتينية الرائعة المملوكة للنساء. نعم، يمكنك الحصول على الفطائر والبيض المخفوق أو العجة، ولكن الإفطار المكسيكي في Tiztal، وخاصة الفلفل الحار، هو سبب مجيئك إلى هنا. مصنوع من خبز التورتيلا الطازج والصلصة الخضراء، ويغطى الطبق بجبنة تشيهواهوا المخبوزة الدافئة والكزبرة (اذهب أكثر وأضف عليه شرائح اللحم والبيض، تخصصهم). أو اختر طبق huevos rancheros أو طبق chorizo ​​المخفوق. ولكن إذا كنت تريد بيضًا بسيطًا، فتأكد من طلب بعض البيكو دي جالو والتورتيلا على الجانب. نصيحة احترافية: إذا كان الجو دافئًا، اطلب الجلوس في الفناء الخلفي المخفي الذي تم تجديده مؤخرًا والمليء بالفن المكسيكي.

الغداء: لولا كافيه

يعد مقهى Lula Cafe بمثابة الدعامة الأساسية في عالم الطهي في شيكاغو، ويقدم بعضًا من أفضل وجبات الغداء (ودعونا لا ننسى العشاء) لمدة 25 عامًا. يرأس المطعم الشيف/المالك جيسون هاميل، المرشح لجائزة جيمس بيرد المتعددة وبطل حركة المزرعة إلى الطاولة. تعمل لولا على رفع مستوى وجبة الفطور والغداء – حيث يمكنك طلب قائمة الفطور والغداء الكاملة بين الساعة 9 صباحًا و3 مساءً – مع الحفاظ على الراحة التامة.

اجعل الأمر بسيطًا مع فطائر اللبن، أو اختر عجة فرنسية مطبوخة بشكل مثالي ومليئة بالقرع والريكوتا والكمثرى التي يتم تقديمها مع سلطة صغيرة من الخضار المحلية. أو اختر جبنة الفيتا الفرنسية المخبوزة مع الزيتون المتبل وزيت الريحان الهلابينو. شطيرة الديك الرومي الكلاسيكية لولا 99 مع الأفوكادو والخس وزيت الفلفل الحار؛ أو طاجن الحمص والشمر المفضل لدى هذا الكاتب مع الهريسة الخضراء المتبلة والزبيب الذهبي الحلو. قد تكون طاولتك على وشك الانهيار بعد طلب كل ما يبدو لذيذًا، ولكن يجب عليك أيضًا أن تدلل نفسك بواحدة من كوكتيلات الإفطار المتأخر – أنت في إجازة، أليس كذلك؟

علاج الحلو: مخبز ميندي

بعد الفوز بجائزة جيمس بيرد لطهاة المعجنات المتميزين، وإدارة مطعم ناجح، وإطلاق علامة تجارية ناجحة للقنب الصالح للأكل، ما الذي بقي لميندي سيجال لتفعله؟ افتح مخبزها الذي يحمل الاسم نفسه. يقع مخبز ميندي في ويكر بارك، ويرى الناس يصطفون مبكرًا للحصول على مجموعة من المخبوزات المستوحاة من التقاليد الأوروبية والشرق أوسطية. تعتبر كعكاتها المصنوعة منزليًا وبياليسها بمثابة جذب كبير، ولكن إذا كنت تنغمس في تناول الحلويات بعد الظهر، فلا يمكنك تفويت كرواسون اللوز المخبوز مرتين، والكعك الساخن المزجج بالحلوى، وكعكة القهوة الرخامية بالكريمة الحامضة مع ستريوسل الكاكاو، و مجموعة صغيرة من ملفات تعريف الارتباط الساخنة خارج الفرن، والحانات، وفطائر البريوش، والكعك.

(اختيار إضافي: إذا كنت هنا في يوم حار وتحتاج إلى الاسترخاء، فاطلع على Pretty Cool Ice Cream، مع مواقع في Logan Square وLincoln Park، للحصول على الآيس كريم المبتكر من طاهية المعجنات Dana Cree الحائزة على جوائز.)

العشاء: شاو كراب هاوس

هناك أي عدد من النقاط الساخنة الأحدث التي يمكننا إرسالك إليها (بعض النقاط المفضلة الحديثة تشمل Maxwells Trading، أو Obelix، أو Brasero، أو Daisies – وبصراحة، إذا كان لديك المزيد من الوقت، فانتقل بالتأكيد إلى أي واحدة من هذه النقاط). ولكن لتناول عشاء “كلاسيكي شيكاغو” حقيقي، يعد مطعم Shaw's Crab House الذي يعد الدعامة الأساسية للمدينة منذ 40 عامًا مكانًا ممتعًا يقدم شيئًا للجميع.

إنه مطعمان في مطعم واحد – غرفة الطعام الأكثر رسمية والتي تعود إلى عصر Rat Pack وبار المحار غير الرسمي والصاخب. يمكنك الحصول على شريحة لحم أو دجاج، لكنه “بيت السلطعون” على كل حال، لذلك استمتع بالتأكيد ببعض المأكولات البحرية الشهيرة. ابدأ بعشرات المحار الطازج من جميع أنحاء أمريكا الشمالية. انتقل إلى كعك السلطعون المقطوع أو كوب من حساء البطلينوس الكريمي من نيو إنجلاند. ثم استمتع بتناول سمك الهلبوت ألاسكا المحمر، أو لفائف جراد البحر، أو مخالب السلطعون الحجري المبرد (في الموسم).

وجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل: دائرة وينر

عندما تريد جانبًا من الوقاحة مع كلبك في شيكاغو، توجه إلى دائرة وينر سيئة السمعة. مع فريق مضاد معروف بتوجيه الإهانات النارية إلى حشد من الناس في حالة سكر في وقت متأخر من الليل (وحتى في النهار)، فإن Wiener's Circle لديه كل الأطعمة الكلاسيكية في شيكاغو هوت دوج: كلاب شيكاغو، برجر شار شيدر، شار بولندي، بطاطا شيدر مقلية، و أكثر.

قد تحصل أيضًا على جانب من مشاهدة المشاهير مع كلبك الخالي من الكاتشب: يقدم Ed Sheeran الطعام من خلف المنضدة؛ وصل مركز إيجلز جيسون كيلسي ليجد لافتة المطعم مكتوب عليها “مرحبًا بأخ أصدقاء تايلور” (وقد رد الجميل بقدر ما حصل)، وقام DJ Marshmello العالمي مؤخرًا بأداء من على السطح. هذه البقعة هي بالتأكيد أجواء.

اكتشف أحد المشاهير في: RPM Steak

يقع مطعم اللحوم هذا في شيكاغو في قلب نهر نورث المزدحم، وكان منذ فترة طويلة منارة للأثرياء والمشاهير. لا ينبغي أن يكون ذلك مفاجئًا، نظرًا لأن RPM Steak مملوكة جزئيًا لبيل وجوليانا رانسيك.

من بين الزوار الجدد كريس روك، وصوفيا بوش، وماريا كاري، وريد هوت تشيلي بيبرز، وهم لا يأتون فقط من أجل ضيافته الترحيبية. الأمر كله يتعلق بالطعام والمشروبات هنا.

السحب هو ما يقرب من 20 خيارًا لشرائح اللحم مثل شريحة نيويورك البالغة 28 يومًا، و16 أونصة وأربعة قطع من الواغيو الياباني (بسعر الأوقية) التي يمكنك إقرانها مع الصلصات والزبدة اللذيذة مثل الكمأة السوداء أو كينج كراب أوسكار . لكن أبراج المأكولات البحرية العملاقة ولفائف باركر هاوس الدافئة وجراد البحر الميسو الحار ونعل دوفر المشوي بالكامل تضيف إلى الجاذبية. قائمة النبيذ واسعة النطاق ومثيرة للإعجاب؟ الكرز على رأس كل شيء.