Tahdig – لايت كوليناريا

مقتبس من جيك كوهين مصور فوتوغرافي مات تايلور جروس في كل ثقافة غذائية تقريبًا، هناك هوس بـ “القطع المقرمشة”. سواء أكانت قطع المعكرونة المقرمشة في زوايا اللازانيا أو قطع الحواف المرغوبة الملتصقة بجانب صينية الكعكة، كنا نقاتل الأصدقاء والعائلة حتى الموت من أجل هذه اللقمات الثمينة. على هذه القاعدة في المطبخ الفارسي، قد يكون التهدج…

Read More