تتتبع كارلا تي فاسكيز تاريخ الطعام السلفادوري، وتلقي الضوء على النساء اللاتي كن رائدات في هذا المجال

لسوء الحظ، هناك مطابخ معينة لا تتمتع بالذاكرة الثقافية نفسها، إذا صح التعبير، التي طورتها مطابخ أخرى – مثل الإيطالية والتايلاندية والصينية والمكسيكية – في الولايات المتحدة. إحدى هؤلاء الأبطال المجهولين في مجال الطهي هي السلفادور، وقد جعلت كارلا تاتيانا فاسكيز من مهمتها الاحتفال بالبلد والمطبخ، وعلى وجه الخصوص، النساء اللاتي تقدمن للأمام وابتكرن أطباقًا…

Read More