وصفات عيد الفصح من Tracklements –

لقد حصلوا على ترفيه عيد الفصح المغطى بهذه الوصفات التقليدية المجربة والمختبرة مع لمسة. سواء كنت تخطط لتجمع عائلي كبير أو لديك عدد قليل من الأصدقاء، فقد نظمت الاحتفالات…

الترفيه لا يجب أن يساوي التوتر، فهذه الأعجوبة الرائعة مثالية للأشخاص الذين لديهم القليل من الوقت للترفيه
تحضير.

لحم ضأن يوناني مع أورزو ومشمش وصلصة الزنجبيل

يخدم: 4-6
مدة التحضير والطهي: 3 ساعات

الترفيه لا يجب أن يساوي التوتر، فهذه الأعجوبة الرائعة مثالية للأشخاص الذين لديهم القليل من الوقت للترفيه
تحضير.

مكونات:
1 كجم كتف أو فخذ خروف بالعظم، مقطعة إلى مكعبات بحجم 4 سم
2 بصلة متوسطة، مقطعة إلى شرائح
1 ملعقة كبيرة أوريجانو مفروم أو 1 ملعقة صغيرة مجفف
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
علبة 400 جرام من الطماطم المقطعة
جرة 270 جرام صلصة المشمش والزنجبيل
500 مل من مرق الدجاج أو الخضار الساخن
400 جرام أورزو
جبن البارميزان المبشور الطازج، للتقديم
طريقة:

  • سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / مروحة 160 درجة مئوية / غاز 4.
  • أضف ملعقة كبيرة من الزيت إلى طاجن كبير مناسب للفرن والموقد
    الطبق والحرارة حتى الساخنة. يحمر لحم الخروف، ثم تخفض الحرارة
    ثم أضيفي البصل والأوريجانو والقرفة المطحونة
    بقية زيت الزيتون. يقلب جيدا.
  • ندخلها الفرن بدون غطاء لمدة 45 دقيقة مع التقليب حتى منتصف المدة.
  • نخرجها من الفرن، ونضيف الطماطم المقطعة، والبقدونس
    صلصة المشمش والزنجبيل والمرق، يقلب ثم يغطى بإحكام
    ثم نرجعها للفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم جداً.
  • ضجة في أورزو. يغطى مرة أخرى ويطهى لمدة 20 دقيقة أخرى حتى ينضج الأورزو والصلصة
    سميكة. حرك في منتصف الطريق.
  • يقدم مع البارميزان المبشور، الخضار الخضراء أو سلطة مختلطة.

القرنبيط باكورا مع مانجو رايتا

باكورا القرنبيط الهندية التقليدية (جوبي باكورا) سهلة ولذيذة وسريعة التحضير. طهي بعض
هذه اللقمات الصغيرة المليئة بالنكهات تعد بمثابة بداية لذيذة أو وجبة خفيفة لبدء الحفلة…

6 خدمات
مدة التحضير والطهي: 20 – 30 دقيقة

مكونات:

1 قرنبيط متوسطة الحجم (حوالي 800 جرام)، مشذبة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
قطع الحجم

زيت عباد الشمس، للقلي
للعجين:
150 جرام دقيق (دقيق الحمص)
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون
قرصة كبيرة من الفلفل الحريف
نصف ملعقة صغيرة ملح بحري
لريتا المانجو:
6 ملاعق كبيرة من الزبادي اليوناني العادي
حفنة كبيرة من الكزبرة المفرومة (اختياري)
2 ملعقة كبيرة ممتلئة صلصة المانجو الهندية
ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
طريقة:

  • ابدأ بخلط مكونات الريتا معًا، وتتبيلها بالملح والفلفل حسب الرغبة. برد.
  • لتحضير العجينة، ضعي الدقيق، والبيكنج باودر، والبهارات المطحونة، والملح في وعاء كبير.
  • يقلب بلطف ليمتزج ويتخلص من أي كتل. اخفقي ببطء في 175 مل من الماء البارد حتى تحصلي على مزيج ناعم
    خليط. أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر – ستختلف العلامات التجارية المختلفة لدقيق الجرام في مقدارها
    استوعب ولكن أخطأ في الجانب “الأكثر سمكًا”.
  • أضيفي زهور القرنبيط إلى الخليط وتأكدي من تغطيتها بالكامل.
  • سخني الزيت على عمق 1 سم تقريبًا في مقلاة ثقيلة القاعدة على نار متوسطة إلى عالية. عندما يكون الزيت ساخناً
    يكفي لتحويل مكعب من الخبز الأبيض إلى اللون البني الذهبي الفاتح خلال 30-40 ثانية، ثم ابدأ في طهي الباكورا،
    قليلًا في كل مرة حتى لا تزدحم المقلاة. ضعي ملاعق كبيرة من القرنبيط المقلي – فقط عدد قليل من الزهرات في كل قطعة
    ملعقة – في الزيت الساخن. يُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا، حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا على القاعدة، ثم يُقلب
    باستخدام ملعقة مثقوبة ويطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين.
  • صفي الباكورا على ورق المطبخ، ثم قدميها ساخنة مع الرايتا للتغميس.

    نسخة المقلاة الهوائية:

  • قومي بتسخين المقلاة الهوائية إلى 180 درجة مئوية ورتبي الزهرات المغلفة على ورق البرشمان في سلة المقلاة الهوائية.
  • تقلى بالهواء لمدة 10-12 دقيقة.
  • قلبيها بلطف واقليها في الهواء لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تصبح مقرمشة. يخدم على الفور.

    تتوفر منتجات Tracklements Apricot & Ginger Chutney مقابل 3.85 جنيهًا إسترلينيًا مقابل 270 جرامًا وTracklements Indian Mango Chutney بسعر 3.85 جنيهًا إسترلينيًا مقابل 280 جرامًا في محلات الأطعمة الجاهزة ومتاجر المزارع في جميع أنحاء البلاد وعلى الإنترنت على www.tracklements.co.uk

@tracklements #tastytracklements

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *